三民區新開日式豚骨拉麵店-沐瀧家拉麵 - 高雄

Heather avatar
By Heather
at 2019-08-01T00:28

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標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱:沐瀧家 拉麵
地 址:高雄市三民區建武路183號
電 話:無
營業時間:11:30~14:00;17:00~20:00
價位範圍:100元~200元
鄰近捷運:無
官網:http://0rz.tw/8qwt6

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心得:前幾天到建武路的吳家冰店吃冰時,偶然發現一家新開的拉麵店,

從外面看裡面,有點工業風的感覺,說實在一開始沒有多大興趣,

感覺好像是台拉,所以當下也沒放自己的踩食名單上。今天晚上

忽然想吃拉麵,又不想跑太遠(住大昌路這),就想起了這家,決

定給它也給自己一個機會@@。

店內的擺設就不多贅述了,我直接說我吃完的心得,我點的是

特濃豚骨拉麵,店家有豚骨、特濃、蒜味三種,很好點,不用像

去台拉一樣有一大堆選擇,但樣樣都不精,如果吃過台拉的人,

應該知道我在說什麼。沐瀧家跟一般日式拉麵的風格不大一樣,

一般來說較日式的拉麵店,通常會用吧台式的,但是它卻把廚房

拉到後面,少了一點吃日式拉麵的氣氛,說實在的當下,

點擔心是不是會踩到雷,但後面想想,常見的平價台拉豚X,不也

是吧台式的,但是吃過它一次....我自己覺得不行,優點對我來說,

就只有麵可吃到飽,但是說實在的吃過那一次,也是兩年前的事了。

(先說我沒有貶抑它的意思,純粹是個人喜好,跟來吃沐瀧家一樣,
我的喜好,並不代表絕對,口味本來就是很主觀的事。)


沐瀧家的麵可點軟硬,湯頭可點鹹淡,我自己是喜歡硬鹹,有了這個

選擇讓我安心了一些,看來是走日式風格,店內有提供冰檸檬水,

在等餐時,喝了兩杯,其實還挺好喝的^^。當下也口渴了。

店內除了我,還有兩組客人,其實後面知道只有老闆跟接待的小姐,

覺得出餐還挺快的,沒有等太久,或許也因為沒什麼人的關係吧!!^^"

拉麵由服務人員端到麵前時,當下有點似曾相識感覺,碗是跟之前吃過

台南名店寶來軒、高雄的瀧澤軒一樣,擺盤也點相似,但後面想想,

其實博多系的擺盤大概就這樣,也沒有谁像谁問題,碗也是谁都能用,

但說實在的,之前還挺常吃瀧澤軒,當下會有點味道會不會差不多的錯覺。

直到喝下了一口湯,這個感受瞬間不見。跟它是完全不同的味道,濃度也不同。

口感更滑順,也沒有瀧澤軒初期會有點豬味(有人愛,自己是不大愛,瀧澤軒
後期就比較沒有了)

鹹度對我來說也剛好,以湯頭來說,其實讓我挺驚豔的,乳化的程度也相當不

錯,濃度雖沒瀧澤軒濃,但這個湯,這個鹹度,我可以把湯喝光,就算是瀧澤

軒的鹹度淡的湯,我一樣喝不完(個人感受),瀧澤軒的麵是好吃的,但是偶爾

解饞可以,常吃對我來說會覺得膩(說實在的也很久沒去了)。

叉燒肉厚度剛好,味道也有入味,接近半赤半肥,對我來說雖然分數沒有湯高,

但也有80分左右的分數了。溏心蛋是我喜歡的會流蛋黃的狀況,泡過湯頭後吃,

入口即化,真的好吃,帶著柴魚香氣鹹甜鹹甜的,軟嫩的半熟蛋一咬,在嘴裡

化開,真得很過癮。筍乾也有在水準內,木耳就跟其它家一樣是泡開的乾木耳。

口感味道也差不多,沒什麼好說的。麵硬,也煮得剛剛好,是我喜歡的硬度。

整體來說都有在水準之上(以這個價位來說),更何況店家標榜是用香草豬的

食材作的,(當下有查了什麼是香草豬,才發現原來是一種單價還挺高的豬肉,

但有通過檢驗合格沒重金屬跟抗生素,有興趣的人可以自己去查。)所以這個

口味、這個價位,真的挺佛心的。衝著這點,我會很安心的推薦家人朋友去吃,

更何況真的好吃,已經把它收入自己愛店的口袋中了^^。最後要說的是,文中

沒有要跟瀧澤軒比較高低的意思,畢竟兩家都是高雄自己心中覺得以豚骨拉麵

來說的愛店,所以才會拉瀧澤軒出來說明它的味道,讓也吃過瀧澤軒的麵友們,

可以先在心裡有個底,因為每個人本來就很主觀,我喜歡的,你不一定喜歡,

兩家我都喜歡,但個人口味比較偏愛沐瀧家,把這家高雄最近為數不多新店,

推薦給大家。謝謝!!


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All Comments

Ingrid avatar
By Ingrid
at 2019-08-05T22:27
老闆真的很用心
Jake avatar
By Jake
at 2019-08-10T20:27
地點很不起眼 只能靠口耳相傳 希望能撐下去
Charlie avatar
By Charlie
at 2019-08-15T18:26
我個人覺得湯沒有瀧澤軒濃郁,但也是好喝的
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2019-08-20T16:26
今天去吃 這價位來說很棒了 跟老闆聊天感覺的出來他
很用心 但還是沒客人 高雄難得又多一家口袋名單 需
要靠我們吃過的來推廣
Isabella avatar
By Isabella
at 2019-08-25T14:25
準備去吃吃看!
Faithe avatar
By Faithe
at 2019-08-30T12:24
推分享
Lauren avatar
By Lauren
at 2019-09-04T10:24
謝謝分享 改天找機會去吃
Frederic avatar
By Frederic
at 2019-09-09T08:23
謝謝推薦,有機會來吃吃看~~~
Noah avatar
By Noah
at 2019-09-14T06:23
點特濃覺得湯頭不夠濃厚~
Franklin avatar
By Franklin
at 2019-09-19T04:22
趁人少趕緊去吃...^_^
Kelly avatar
By Kelly
at 2019-09-24T02:22
老闆沒麻辣口味嗎
Frederica avatar
By Frederica
at 2019-09-29T00:21
推分享
John avatar
By John
at 2019-10-03T22:20
瀧澤軒的豬味真的很難受
Queena avatar
By Queena
at 2019-10-08T20:20
以為會有照片 原來只是店家臉書…
Lily avatar
By Lily
at 2019-10-13T18:19
龍則軒很鹹
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2019-10-18T16:19
不好意思,當下沒拍照片,它的臉書有人有貼一些照
可以上去它臉書看看唷!!也有看到它po菜單。瀧澤軒
可以點它鹹度淡的,它的適中對一般不常吃日式拉麵
,還是會覺得有點鹹,我主要是因為它的濃度喝不完,
點淡的就沒問題了。沐瀧家的特濃個人是覺得剛好,
Anthony avatar
By Anthony
at 2019-10-23T14:18
鹹度的話,它的鹹大概等於瀧澤軒一般再鹹一點點,是
接受的,而且可以把湯喝完,還是那句話,口味是很主
,我只是就我的喜好做出推薦^^
Elvira avatar
By Elvira
at 2019-10-28T12:18
Cara avatar
By Cara
at 2019-11-02T10:17
令人想到原址以前的肉燥飯超鹹
Harry avatar
By Harry
at 2019-11-07T08:16
野生拉麵羊
Hedy avatar
By Hedy
at 2019-11-12T06:16
今天沒開唷有跟我一樣腦充血的朋友們注意一下
Connor avatar
By Connor
at 2019-11-17T04:15
吳家讚,這間是頂原先倒掉的肉燥飯吼,那裏不好停
車啊,人多一定塞爆
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2019-11-22T02:15
肉燥飯是他的隔壁吧,肉燥飯現在變夾娃娃機店了,
我覺得很好吃耶,他們收起來有點錯愕

高雄想找加紐西蘭牛乳的西米露…

Lucy avatar
By Lucy
at 2019-07-31T23:46
我雙親因為高雄首長,就比較願意去南部玩 下周六兩位老人家要南下, 想說那週末沒事就下南部一趟陪老人家追星吧... (我是沒有特別愛該位市長…但去玩可以) 重點是~大家有沒有高雄推薦好吃好喝的?! 上次網路上看高雄西米露好喝,說是指定加紐西蘭牛乳的~ 網路上找太多推薦 不知到底是哪間了?! ...上次看到電視新 ...

黃淵源任高市社會局長 綠議員質疑不專業

Victoria avatar
By Victoria
at 2019-07-31T22:50
https://www.cna.com.tw/news/aloc/201907310197.aspx 黃淵源任高市社會局長 綠議員質疑不專業 最新更新:2019/07/31 17:03 (中央社記者王淑芬高雄31日電)高市府今天證實將由教育局議會聯絡人黃淵源出任社會 局長。不過時代力量及民進黨市議員質疑 ...

定點定時可配合長期接送司機

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2019-07-31T22:50
[已徵到] 目前有長期苓雅-左營區當日往返(早上去/下午回),定點定時接送司機需求,請問各版 友有推薦的優質司 機嗎? 額外需求是乘客中有需乘坐安全座椅的小朋友,我們會提供安全座椅,僅需司機協助安裝 與接送。 歡迎推薦與(來信)報價,謝謝 ----本文警語----------------------- ...

高雄哪裡買得到歐洲品種的馬鈴薯?

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By Faithe
at 2019-07-31T22:49
目前人在外國旅行 吃到他們的馬鈴薯 驚為天人 好Q好好吃 台灣的馬鈴薯就太粉太水了(對我來說啦) 請問高雄買得到QQ的馬鈴薯嗎? (希望有人知道我在說什麼XD) - ...

南屯/紅花鐵板燒(台中公益店)

Thomas avatar
By Thomas
at 2019-07-31T22:22
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