三家好吃的燒臘 - 新北雙和

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By Tracy
at 2014-02-17T13:01

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又去吃了一次珍味,但看來我應該修正一下之前的評價...



這次因為和朋友一起去的關係選擇內用而不是外帶,

份量依然不少,細數了一下共有十一道配菜供選擇,

且一份餐依然可以選擇四道,算是誠意十足,

但可惜的是,這次的珍味竟然讓胃口大的我吃不完整份,

而且是因為口味而不是份量的關係。


先說主餐部分,上次吃過珍味的燒鴨覺得不太OK,

所以這次就點了上次吃過覺得好吃的叉燒+油雞。

叉燒退步了,而且退步得很多,幾乎從我吃過可以排在前三名的叉燒,

掉到了難吃到有點難以下嚥的境界,怎麼說呢?

油花少導致肉質過柴還可以歸因於食材的品質難以穩定,

但口味上也變得十分普通,除了鹹吃不出其他風味。

油雞的部分品質倒是有維持住,肉質軟嫩且十分入味,

不過份量上來說,同樣是80塊的三寶和叉雞飯,

上次點的三寶主菜份量似乎多了不少?

這部分還得請常吃這家的板友說明了。


再來是配菜的部分,這次我選了炒豆干、茄子、炒青椒、高麗菜。

高麗菜、炒青椒表現都中規中矩,吃不出比其他便當店特別用心之處,

但整體上來說也不難吃,不過四道配菜跟上次比起來都偏油了點。

至於看似簡單卻難炒得好吃的豆干,珍味不但炒不入味,而且還

芶了不少的芡汁,再加上原本油量就下得重,這一道真的難以下嚥...

炒茄子幾乎是每家便當店或自助餐必備,雖然炒茄子普遍都很油且必須油,

但珍味的炒茄子還是硬比別家便當油上一個等級...

除此之外,它的炒茄子竟然炒到外皮都乾硬掉了,

完全吃不出茄子原本該有的Q彈(炒得時間短)或軟爛(炒得時間較久)口感。


至於愛吃燒臘的人都很在意的蔥薑拌油,珍味依然令人失望。

上次忘記提醒老闆娘多加一點,於是幾乎沒有品嘗到而感到十分後悔的我,

這次沒有再忘記請老闆娘不要加辣蘿蔔干而改多給我一點蔥油,

但這次我竟然又後悔了...

有自己拌過蔥油的人應該都知道,就算家裡沒有沙薑,

但只要將大量的青蔥切得細碎使其蔥香氣在熱油沖淋時得以散發,

再搭配少許薑末、鹽、白胡椒粉,就是一道非常下飯的佐料。

但即使只是這麼簡單的蔥油,珍味依然可以雷...

它的蔥切工非常粗糙,幾乎可以說是蔥段而不是蔥末,

想當然這樣體積的蔥是無法出味的,至於調味部分,

它的鹽和胡椒下得非常重,讓人幾乎忘了這是用蔥拌的,

完全像在吃一坨鹽和胡椒味道的油膩物,毫無美味可言。



總而言之,短期內應該是不會再去吃珍味了...

此外,和陳記相較起來,珍味也沒有湯可以喝。









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Tags: 雙和

All Comments

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2014-02-18T06:33
珍味的湯在外面自取吧?
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By Doris
at 2014-02-19T00:05
晚上七點就看到他收攤了 有一次好不容易排到結果也沒菜選
Damian avatar
By Damian
at 2014-02-19T17:37
三寶常常缺鴨 可是我最愛吃的就是鴨 所以就不去了 XD
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By Oliver
at 2014-02-20T11:09
推陳記
Oliver avatar
By Oliver
at 2014-02-21T04:42
一份錢兩人飽
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By Annie
at 2014-02-21T22:14
感謝一樓修正
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By Tom
at 2014-02-22T15:46
這麼誇張,本來想說今天去買看看,算了...

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By Agnes
at 2014-02-17T10:52
因為突然接收了幾隻蠶 超會吃食物快吃完了 想請問哪裡有桑葉可以摘 謝謝 - ...

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