三和爌肉飯　遇見無法抵抗的無敵豬腳飯 - 彰化

* 建議閱讀網誌版 *

http://na10816.pixnet.net/blog/post/405553075



+　店　家　資　訊　+

三 和 爌 肉 飯

地　　址：彰化市民族路476號
電　　話：(04)728-1445
營業時間：16:30-24:00


-----------------------------------------------------

在彰化市民族路上，非常不起眼的一間小店
直視時甚至看不到店名，要抬頭才能看見沒有燈的招牌燈上寫著「三和爌肉飯」

一樣是多年前造訪彰化時偶然遇見的
當時在市區尋尋覓覓晚餐，男友鐵口直斷說這間一定很厲害!!
對於千里迢迢北上出遊卻要吃爌肉飯這種完全不合少女邏輯的事
也在不忍心拒絕眼睛閃著神秘光芒的男友下妥協入坐



我們兩個人最喜歡的座位就是門口的兩個情人雅座!!~
不管多冷都會在外頭吹風，很像神經病哈哈

這是第一次去吃時拍的照片，當時還是舊老闆
因為某次老闆舉手拿東西時，無意露出了大片刺青
於是我跟男友都稱呼他為流氓哥(他本人並不知道這件事)

而這間我們當時根本不知道名字的店，當然就是「流氓哥的店」

右上的白飯跟左上的豬腳是一組的，叫做豬腳飯。

右下茶碗蒸，不知道是不是跟燉露類放在同一個空間的關係
每次上頭漂浮的高湯，都不是完全相同的味道(加分!)
而且非常細緻滑順，完全不輸日本料理店!!!!



這次來發現換老闆了，換了一個更帥的!!!!!

後來跟老闆娘聊，原來他們跟流氓哥是朋友
當時流氓哥不想做了，他們就在拜師兼打雜好一段時間後，接下了這間店

而流氓哥也不藏私的把豬腳秘方傳承給了他們

最重要的，新老闆本身之前就是日本料理師傅，難怪這次來感覺蒸蛋又更升級了呀>///<



先來看看菜單。

我們每次來的標準菜單就是茶碗蒸、蛤仔排骨、豬腳飯、拉仔麵or肉臊飯
偶爾再加個檯面上的小菜~青菜之類的



這是這次來吃的，豬腳飯的白飯沒有入鏡，圖中是肉臊飯
後來因為太想念了豬腳不夠分食還加點了個腿仁~



首先這個蛤仔排骨湯，最讓我瘋狂的是裡面加了蒜頭!!!
(回家跟媽媽說在彰化喝了好好喝的蒜頭蛤仔湯
媽媽說蛤仔是加薑絲!!沒有人在加蒜頭啦!! 我：彰化人...)


雖然都是簡單樸實的食材，但燉在一起就變成了魂牽夢縈的美味啊!!

蒜頭軟爛的用湯匙一壓就碎，吃起來不會辣，非常溫順!!



湯喝完了還剩超多蒜頭，料好實在啊.....



然後這豬腳，軟嫩到只要一隻塑膠白湯匙，就能支解完畢!!!!!
非常入味不用說，吃起來不油不膩而且彈性十足啊!!!

這裡分成豬腳跟腿仁兩種，豬腳就照片上這種，腿仁則是會有比較多瘦肉
我自己是偏愛豬腳，因為我不愛瘦肉就喜歡QQ嫩嫩的口感呀~

雖然營業到晚上12點，但豬腳賣完就沒有了!~



過程也撲空過幾次，尤其在澳洲無敵想吃時網路上卻搜尋不到任何資訊
(因為我們根本連店名都不知道哈哈)

外帶的話便當類好像滿划算的，可惜內用不能選便當哈哈!!

還有就是這個店面，白天是別的業者在經營，記得是清粥小菜之類的
想去吃的別弄錯了呦!!白天去吃找不到豬腳的!~



--