三冬麵舖 - 桃園

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UuMLGNs ]

作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 三冬麵舖
時間: Thu Jun 11 06:57:16 2020

餐廳名稱：三冬麵舖
電話：0935 855 180
營業時間：17:00–19:45(週六12:00–13:30, 17:00–19:45，週日、一、二公休)
地址：桃園市桃園區同德十街17號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/three-winter/
消費時間：2020.06
每人平均價位：300
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：三冬雞濃厚拉麵
官網：略

=====我是分隔線======
標題打著桃園最好吃的拉麵店，這稱號會不會太浮誇！？
是不是最好吃我想跟每個人口味、飲食經驗有關，但我還真看到不少網友給予這樣高的評
價。
這間『三冬麵舖』我收藏了許久，不過他每週僅營業4天，且營業時間通常我不在桃園，
再來近年各家拉麵狂打雞白湯，坦白說吃到有點膩…..
因此放了好久的名單，終於等到這天有機會才來試試看這據說桃園最強的雞湯拉麵！

三冬麵舖用餐須知(排隊規則) (2020.06)
拉麵店通常都有些潛規則，跟一般餐廳不大一樣。
習慣吃拉麵的朋友很習慣覺得理所當然，但如果初次接觸的客人可能就會覺得不習慣。
『三冬麵舖』採登記制，因此部份拉麵店禁止解壓縮的條款(*註)，這邊沒禁止啦！
註：解壓縮是指一人或少數人排隊，等進場時忽然變多人進場。

『三冬麵舖』的裝潢，與其說像拉麵店，其實更像日式食堂多一些。
不少日式拉麵店都以吧檯座為主，但『三冬麵舖』可能因為桃園不少家庭客，2、4人桌座
的彈性都可調整的。

『三冬麵舖』菜單價位 (2020.06)
從店外的燈籠就可以看得到，『三冬麵舖』主打雞湯拉麵，
這幾年雞湯拉麵在台灣的能見度越來越多，甚至原本賣豚骨拉麵的店家也跟著來插一腳。
除了雞白湯之外，『三冬麵舖』也賣煮干拉麵、松露口味等，拉麵口味算蠻多元的。
而拉麵之外，最搶眼的該屬世界第二好吃焦糖布丁，幾乎每桌都會順便點上一顆。

『三冬麵舖』- 三冬雞濃厚拉麵
這碗拉麵很有意思。
一直以來我都覺得拉麵是一種現在還在進化中的食物，
沒有非得什麼樣的味道才叫拉麵，因此我先前常說拉麵是種精神，
然『三冬麵舖』正讓我有這種感覺，目前在雞白湯的洪流中，『三冬麵舖』的湯頭有自己
的辨識度，
與其說他濃，不如說他喝起來舒服，味道類似辦桌中的雞湯，但濃度自然濃上數倍，
雖然配上洋蔥、蔥絲、蘆筍吃起來非常清爽，但這湯頭即使沒有這些蔬菜配料，喝完應該
也不是問題。
更特別的是溏心蛋還帶有紹興酒味，甚至用上了油封番茄、洋菇作為配料。
許多拉麵都標榜正統日式，不僅店中盡可能的使用日文擺飾，調味上更是不離豚骨、味噌
、醬油等傳統日式拉麵的刻板印象，
當然這樣也沒有不好，但『三冬麵舖』明顯不走這個套路，
湯、麵、食材的精神到了，就有自信能端出來給客人，沒在怕調味上是否讓人質疑是否正
統日式，我覺得這種自信很好。
舒肥雞叉燒軟嫩已經是近來雞白湯拉麵的基本，這裡的雞叉燒使用檸檬調味，給人耳目一
新的感覺，跟雞湯也挺合拍。
豬叉燒肥瘦適中，也跟一般拉麵店吃到的叉燒不大相同，好吃。

『三冬麵舖』- 叉燒飯 (辣)
叉燒的份量挺有誠意，炙燒後香氣十足，
吃辣的朋友應該對這辣度無感，主要是香氣的提升吧。
不過比起拉麵，這碗叉燒飯雖然好吃，但並沒有特別的驚喜感。

『三冬麵舖』- 世界第二好吃焦糖布丁
這名字光看就讓人想點吧。
是不是世界第二好吃我不知道，甚至連在我心中排上第幾都不好排，
比較肯定的是，這是布丁中的前段班沒錯，焦糖香氣足且帶苦甜感，很成熟的大人甜點，
推薦必點！

後記：
先把什麼『桃園最強』、『世界第二好吃』這種浮誇口號丟掉，
單純回歸到拉麵說，『三冬麵舖』的確是值得一吃的拉麵，
如果來到藝文特區附近，又喜歡吃拉麵的話，來排隊等上一碗拉麵應該不會讓你失望！

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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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