七十二牛肉麵：台版米其林四星(忠孝新生) - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Nlim_Qe ]

作者: yayaya0805 (yayaya) 看板: Food
標題: [食記] 七十二牛肉麵：台版米其林四星(忠孝新生)
時間: Thu Aug 25 18:45:16 2016

店名：72牛肉麵
地址：台北市中正區濟南路二段71號(捷運忠孝新生站五號出口)
電話：(02)23934095
營業時間：11:00~14:30；17:00~21:00
消費日期：105.8

圖文並茂好讀版請參考：http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/64103374

七十二牛肉麵曾獲台版米其林四星推薦，並兩度入選亞洲最佳101餐廳，交通位置又在捷
運忠孝新生站五號出口旁，如此交通便利的名店，當然要來吃看看！

這家的招牌是清燉牛肉麵，一上來就發現湯頭顏色非常不一樣，是接近乳白色的湯頭，一
時之間還以為自己來到了日式拉麵店XDD

湯頭喝起來濃郁不膩口，也不會過鹹，是很自然熬煮出的味道，據說熬了72小時而成，精
華中的精華呀！牛腱肉一共給了五塊，也是超級大方，肉塊都處理得相當軟嫩，幾乎接近
入口即化了，非常讚！

麵條有點像拉麵的口感，滿滑Q的，份量整體上來說很夠，吃完真的會有飽足感。

花干也是店裡主打的招牌小菜，除了花干以外，裡面還有肉丁與鵪鶉蛋。肉丁咬起來超軟
嫩，花干也超多汁。

根據店裡的介紹立牌，花干加入骨髓辣油很對味，我便給它加看看，多了一點辣味真的變
更好吃了！上面還有提到清燉牛肉麵可以加玫瑰鹽，我吃到剩下一半後有試了一下，不過
後來倒是覺得沒這個必要，因為原本的湯頭真的味道就超棒了。

店內用餐環境簡單整潔，牆壁上滿滿的都是曾獲推薦的各國美食餐廳名單，當然也包括七
十二牛肉麵自己在內。店內商品價格與多數牛肉麵名店相差不遠，沒特別貴，但也沒特別
便宜囉！沒吃過的人，有機會要來吃看看囉！

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