七三茶堂(鄰近松菸旁) - 台北信義區

Noah avatar
By Noah
at 2014-10-21T09:52

Table of Contents

完整圖文版本 http://goo.gl/jbc9dI
七三茶堂
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄16號 (鄰近松山文創園區旁)

科技人創茗牌,茶韻中體現生活本質。

近幾年越來越多特色茶館興起,無論是精心打造的品茗空間,或是販售包裝精緻典雅的茶
禮盒,關於喝茶這件事,已不再給人老氣過時的感覺,反而逐漸於市場中獲得年輕族群的
喜愛。鄰近松山文創園區位於忠孝東路四段的「七三茶堂」,店家試圖以茶策展,重新引
領大眾一同來認識台灣茶的好,並帶給都市人一處寧靜卻又富含人情味的現代生活。

【山中茶香所悟出的七三生活哲學】
說到「七三茶堂」的誕生,得先從創辦人王明祥(Sean)先生在2008年山中與茶香不期而
遇的故事說起。當時還身為韓國3C科技產業高階主管的Sean,正尋求品牌推廣突破之際,
住在阿里山的妹妹一通訴說自己生活在畫裡的電話,讓他決定上山自我沉澱放鬆,並體驗
這個妹妹口中說的畫究竟是什麼模樣。那時正值三月的阿里山,大家都忙著做春茶,滿山
的茶香氣直竄腦門。於是Sean閉起雙眼,沉溺在這股茶香的天然芬芳當中,感覺到自己的
呼吸,也感受自己置身在這幅畫裡。「我很久沒有感受到這樣的呼吸,在都市生活每天睜
開雙眼就是業績報告,好像我的存在感就是要拿出績效才能被證明,可是當我在山上時,
一切卻變得好簡單,只要輕輕地閉上雙眼呼吸,就能感覺到自己的存在!」Sean回憶起那
時候的茶香與美景,雙眼仍流露出當時的感動。在茶香中感受到自己存在的Sean,開始變
得不一樣,煥然一新的他,回台北祭出新的品牌行銷策略,讓產品達到佳績後,決定毅然
辭去工作,去做讓自己真正感動的事情,他想要讓更多都市人藉由一杯好茶的分享,去感
受到自身的存在。

在Sean的思維中,他的茶所分享的不只是茶本身,而是所謂對過生活要懂得「彈性」的體
悟。他聯想到小說作家王旭烽在《茶人三部曲》首部著作《南方有嘉木》裡的一段句子:
「倒茶七分,剩得三分人情。」這是描述茶莊主人泡茶款待親朋好友時,倒茶都只倒七分
滿,茶杯裡所留下的三分空間是一種珍惜彼此,在乎你我之間的一份人情延展,使得這杯
茶在喝的過程裡,已經超越茶的本質。Sean從中領悟到,人生不見得要一百分,七跟三是
一種很圓滿的生活態度,它是人與人之間、人與環境之間甚至於人與自己之間一個沒有壓
力的完美配置。對Sean而言,七跟三的比例拿捏更意味著:追求事物並非表象的全然在力
拚卓越完美的層級,而是在生活中要懂得取得平衡中庸才是最為重要。於是對於茶事業的
經營哲學,他選擇付出貢獻只占七成,剩下的三成,便由喝的人去體會與延續。使得七加
三不再僅等於十,而是多出更多特殊含意,這也因而造就「七三茶堂」品牌名稱的由來。

【延伸至實體打造茶跟輕食的完美搭配】
最初「七三茶堂」是在網路平台線上販售自己烘焙的茶葉,Sean對於台茶的涉獵也越來越
專精,終於在朋友的鼓吹下,決定在2013年開設實體店面。Sean並不想要定調成傳統的茶
藝館形式,但也不是走坊間咖啡館的現代簡約風,正當對於裝潢風格沒有頭緒時,他隨口
問了朋友開設茶館最重要的元素是什麼?朋友的一句:「不就是『人』本身才是最重要的
!」當下給了他靈感。Sean想到中國畫裡的留白意境,如果能將這樣的精髓運用在店的設
計中,空間裡「人」的角色便可被突顯。因此在他店裡的空間風格主要使用兩種原材質:
水泥以及鑽泥板,用平滑跟粗糙的對比質感來營造氛圍,不讓過度裝潢的混雜元素去削弱
到人本身。Sean認為,當裝潢退了,人在這個空間中便突顯而出,而人需要藝文的薰陶,
因此當牆面掛上畫作時,原先的牆面就退下,轉換為畫的突出,空間中便由人與畫去產生
交集互動,讓人跟牆在這個空間中仍保有彈性。而在空間規劃又巧妙的設置一處開放式的
「茶屋」,讓七分的開放空間保有三分的茶屋意念,使來此品茗的茶人都可體現於這個巧
思之中,這也是Sean對於「彈性」的體悟及延伸。

茶人在「七三茶堂」泡茶也別有一番逸趣,點用熱茶時會附上沙漏,提供泡茶者估算所需
的時間,親自體驗泡茶樂趣。若改選用冰鎮茶,則又有如喝威士忌加冰塊的方式,讓人可
直接在冰塊上淋上熱茶冰鎮,而冰塊還藏有一片未經烘焙的新鮮茶葉,使視覺、嗅覺、味
覺都全然滿足。想在飲品中來點不一樣的嚐鮮者,可以點杯無咖啡因的「黑豆鮮奶妙媞」
,店家將嚴選的黑豆經過烘豆機烘焙,再磨成細粉並調和於現打奶泡中,成為帶有拿鐵感
覺的茶飲,喝起來香氣天然濃郁且隱約似乎帶有點咖啡芬芳,十分順口。對於店內供應的
輕食餐點,Sean也頗具巧思的表示:「臺灣具有將外來資源吸收並內化成本土文化的特質
,如果想要讓店內的食物有著現代臺灣的概念,那麼就是『融合』,讓中西式的食材巧妙
搭配碰撞出新火花。」如同店內頗具人氣的「熱融芋香乳酪法國麵包」,將切片的法國麵
包上鋪著融合客家傳統美食芋巧粿的做法,隨後再附蓋上一層香濃的西方乳酪來焗烤,口
感與滋味格外有新意。

【真誠製茶讓都市人的心回歸沈澱】
對Sean而言,品牌不是一個只有叫得出名稱的名子,而是能讓人與其連結產生有意義的符
號。「七三茶堂」藉由臺灣充滿豐沛生命力的土壤所栽種出的好茶,找出獨特元素來創造
一個有意義的品牌。這種堅持與信念如同行銷葡萄酒般的精神,七三這品牌藉由臺灣好茶
讓更多人來認識臺灣。Sean表示:「喝茶是一種生活的體驗,繁忙的都市人只要來到「七
三茶堂」沉澱,總可在品茗閒聊中慢慢找回對生活的彈性,理解到生活原來是如此深邃。
當疲倦的身心來此輕鬆享受靜謐純香的品茶時刻,其它的就都藏在茶香裡等顧客親身來體
會了。」

--
台灣小人物商家分享
嚐私 http://goo.gl/2kRNd4 ZABU http://goo.gl/4ZNDMJ
法蕾 http://goo.gl/kYl6bn OPPa http://goo.gl/K8mmTs
騷豆花 http://goo.gl/2Lrgnz 小食代 http://goo.gl/lSyeCd
貓友達 http://goo.gl/RD4wb0 水云濮 http://goo.gl/NgZm8b
【專寫雜七雜八】http://goo.gl/65tUSs

--

All Comments

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2014-10-23T09:20
推七三茶堂!!!

換皮夾拉鍊

Kyle avatar
By Kyle
at 2014-10-20T23:19
請問皮夾內的拉鏈布有毀損,拉鍊也拉不起來 市府站永春一帶哪邊可以做維修呢? 希望是對名牌皮件有照顧經驗的店,謝謝 - ...

北醫附近哪裡有買豬肝湯?

George avatar
By George
at 2014-10-19T15:02
如標題,最近有點失血過多,想吃豬肝補一下? 有沒有推薦的豬肝湯呢? 謝謝! - ...

市府站附近朋友聚餐

Ursula avatar
By Ursula
at 2014-10-18T21:28
如題 已爬文 先前的文章都比較久了,有看到杏子豬排,但現在好像已經沒有了atat 東西不要太雷就好,預算兩三百以內。 主要是有舒適的點可以和好多年沒見的朋友好好聊 謝謝! -- Sent from my Android - ...

台北信義 辛殿麻辣鍋 信義店 天涼吃鍋暖身囉

Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2014-10-16T13:26
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KFrRIG1 ] 作者: traveler0 (我愛旅行) 站內: Food 標題: [廣宣] 辛殿麻辣鍋 信義店 天涼吃鍋暖身囉 時間: Thu Oct 16 13:25:34 2014 店名:辛殿麻辣鍋 信義店 地址:台北市信義區松壽路1 ...

大推~非常牛火鍋周年慶

Annie avatar
By Annie
at 2014-10-15T23:29
之前在台南吃過牛肉火鍋 回台北後就念念不忘andgt;andlt; 經過信義路六段時看到這家and#34;非常牛火鍋店and#34; 外面寫著and#34;每日現宰溫體牛and#34;很吸引人 想著平常也吃膩刷刷鍋了啊~ 沒有經過冷凍的牛肉,吃原汁原味光想就流口水T___T 今天有夠冷 就跑去吃了... ...