一香飲食店(北館市場內的麻醬麵) - 宜蘭

[食記。小吃。宜蘭]一香飲食店(北館市場內的麻醬麵)
http://blog.ilc.edu.tw/blog/blog/2835/post/54562/292478

如果你喜歡吃乾麵，到「大麵章」卻總是撲空，
我會推薦你北館市場內的「一香飲食店」，
除了它的麻醬麵及餛飩丸湯與「大麵章」不相上下外，
老闆像鄰家婆婆般的親切，只要話匣子一打開，
你便能聽到市場內的各種故事，
而每天固定0530~1730的開店時間，
更能讓臨時起意的你，隨時可以吃好味道。

「你今天是要去哪？穿這麼水」
「一香」門口的鐵桌上放著一大碗餛飩餡，
婆婆會一邊包著餛飩，一邊跟客人話家常，
因為在市場擺攤久了，往來的人大多認識，
即便不是來店的客人，他也總能寒暄幾句，
想感受這種市場氣氛，
麵攤前的長板凳是最佳的位置。

麵攤的上方有一個寫著「北館市場說故事」的牌子，
在白粉圓的攤位上也有

「阿婆麵攤上面的那個看板是什麼？」我好奇的問
「ㄏㄟ ㄉㄡ.，老爺飯店來貼的，
他們平常會有專車載客人來市場，
給他們一個多小時去逛，
這牌子是方便他們客人找好料的，
有時候也會有電視台來拍」
婆婆雖輕描淡寫的說，神采中卻流露著一絲絲的驕傲
「啊！婆婆你怎麼不把報導的文章或照片給他掛出來」我好奇的問
「我不愛ㄚ.ㄌㄟ.，牆壁乾乾淨淨就好，
東西好吃大家就會來」這是一種很傳統的自信
接著好奇寶寶的我，東南西北的亂問，婆婆也爽快的回答
「我19歲就開始賣麵，你看我現在幾歲」
這問題最好回答年輕一點
「六十」我說
「六十！我七十幾啊！」婆婆又露出一絲絲驕傲
「一開始我在宜蘭戲院前賣麵，
後來才移到市場內，在市場也大概三十多年了」
問起麵中的好味道，婆婆總會分享一些小細節，
「這麻醬一開始是用黑芝麻榨油再調味…
這個湯都是用大骨熬的，這要工夫的…
這魚丸是我們師傅自己打漿做的，所以特別Q」

當我問起市場歷史時，他也能侃侃而談
「前面那間三源行老闆，叫做紅毛土師，
最早是做總舖的才改做肉乾，
你看他們前面還擺有整隻雞及番腸，很好吃，
你待會可以包一些回去都很好吃」
聊著聊著，湯也喝的見底，心中有個疑惑，
味道跟大麵章雖有些不同，但，相似度極高，
兩家是否有關係，當下不好意思問，
只好回家問市場達人「我老媽」
「這間跟陽明醫院對面，
還有以前車站前的駝背仔是同師父」原來還有這層關係。

有了幾次吃麵看婆婆聊天的經驗，
我終於懂了為什麼老媽會知道這麼多幕後八卦，
對於媽媽們，來市場一部分市買菜，
更多的部分是心理諮商與聯繫感情。

圖文版
[食記。小吃。宜蘭]一香飲食店(北館市場內的麻醬麵)
http://blog.ilc.edu.tw/blog/blog/2835/post/54562/292478


--

--