一種屏東常見的麵條 - 屏東

By Donna
at 2015-03-10T23:03

Table of Contents

※ 引述《hushiang (番子寮黎明)》之銘言：

您好

根據個人臆測

應該是加了"鹼粉(水)"後乾燥製成的麵條

維基百科搜尋"小麵"有這方面資料

鹼粉就是市售油麵所呈現的黃色來源

市售油麵之所以是油的(廢話!!)

是因為它算是即時性的

所以麵條是熟的(含水)，需拌油才不會黏成一坨

而原PO給的資訊"黃色細麵"以及提供的照片

綜合起來應該是：需煮過拌肉燥的黃色細麵條

感覺不是油麵

就可能如開頭所說的做法

口感(味)是由鹼粉(水)所產生的

內埔市場內有間賣很多麵條的

可以直接問店家試試看

如以上資料有誤請告知

謝謝!!

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All Comments

By Brianna
at 2015-03-13T19:57

所以如果我人在北部，想去大賣場買該買什麼"名稱"的麵?
我的重點是這個

By Skylar DavisLinda
at 2015-03-16T16:51

原原po應該去傳統市場找找看比較保險，那種「濕」麵條
都是現做現賣，大賣場幾乎是全乾燥的麵條！

By Kyle
at 2015-03-19T13:45

國士無雙麵??

By Jessica
at 2015-03-22T10:39

懶人麵？像搶鍋麵那種的？

By Anthony
at 2015-03-25T07:33

熗鍋麵都是用手工麵吧

By Madame
at 2015-03-28T04:27

請問一般油麵條或黃麵(已熟),加的是什麼油?

By Lucy
at 2015-03-31T01:21

我也超愛吃這種麵，原原po你可以請家人購買寄上去給你呀
！

By Puput
at 2015-04-02T22:15

油麵大多都是加沙拉油...至少我家這邊是如此

By Hedwig
at 2015-04-05T19:09

擔擔麵！！！

By Mary
at 2015-04-08T16:02

叫細麵吧我在北部好像有吃過直接講說要細麵就好
這種麵跟很多傳統麵一樣不能去大賣場買要傳統市場@@

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