一燒和牛專賣-Ichiyaki @新竹 - 新竹

網誌好讀版： http://goo.gl/PkQMzm

訪問日期：20160723


文字版食記：

如果要說一燒是新竹最厲害的牛肉燒肉店的話，我想大概絕大多數人都不會有意見才是，

一燒可是進口最頂級的澳洲和牛再進行分切

也因為等級最高，自然價格也就沒辦法這麼親民了，我跟怡還先準備好了銀彈，為了避免

不小心走不出來，XD



基本上來一燒是不用自己動手烤的，而且每烤一種肉就會換一次網子，除了怕網子上的焦

炭弄黑了高檔食材，也避免了不過食材的調味互相影響，此外店員可不只是默默的幫你烤

喔！似乎每一個店員都很健談，可以讓人吃的非常愉快！



在進入正題前，先來介紹一下配料，從左到右，分別是蔥鹽、柚子胡椒蘿蔔泥、燒肉醬

除了燒肉醬是為重口味的人準備的外，一般人應該只會用到另外兩個，至於什麼肉要搭配

什麼，會有專人幫你介紹，傑西我記憶力還沒好到全部都記得啊！


不過要特別來介紹一下中間的柚子胡椒蘿蔔泥，(單吃)一入口胡椒的嗆辣味其實有點不太

舒服，但後味卻十分爽口 (謎：本來就沒叫你直接吃啊)

不過搭配肉真的一絕，少掉了胡椒的嗆辣味，多了柚子爽口的清香，傑西甚至覺得配烤肉

百搭啊！！！


牛舌

聽說是一道要先預訂的部位，可以吃到前、中、後段不同部位的牛舌，每一段的口感略有

不同，愛吃牛舌的人千萬不可以錯過，不過二訪的話，牛舌應該不會是我跟怡的口袋名單

，畢竟，二訪應該會嘗試其他還沒嚐到的部位



如果單點每一種食材，除了會吃太飽外，還會傷荷包，所以店家特別提供了和牛嚴選七品

的，師傅會從22個部分當中選七個部分(250g)，很適合第一次來的人點...例如我們



上面三張照片其實包含了七品當中的五品，沙朗心、肩里肌、肩小排(圖卡上沒有)、板腱

肉、羽下肉

傑西對和牛其實有個特別的期待，因為上個月底去日本吃了頂級的和牛，第一次知道原來

肉竟然也可以入口即化，這實在是太不科學了！

不過一燒的和牛跟傑西在日本吃的等級還是有一點差，雖然不至於到入口即化，但是烤好

的和牛進入嘴巴後

咬一咬就不見...

咬一咬就不見...
咬一咬就不見...

想體驗這種感覺的，不用飛日本，來一燒就對了



最後的兩品是牛肋條與下臀肉，擺在最後面真的有點失策，雖然真的很好吃，但跟前面的

沙朗心、板腱肉、羽下肉...只能說略遜一籌啊！

應該調整一下順序應該不錯


杏鮑菇烤的手法十分特殊，只烤一面，然後用刮的方式讓他出水，吃的出來新鮮多汁，想

嚐鮮的朋友可以點來吃吃看，順便學習一下中秋烤肉的特殊手法。怡還特別問了是不是要

切的夠薄對不對，整個超專業的...


干貝雖然好吃，不過好吃的干貝其實很多店都可以吃的到，並沒有特別獨到的地方


最後一道，也是今日最推的一道單點 --老饕牛排

可以看到油花一層一層的與肉互相交疊，外層烤的脆脆，放入口中咀嚼後變漸漸化開，我

跟怡一致認為這是今日最好吃的一個部位，下次來一定還要再點！




其實中間還有提供昆布湯以及結束後的甜點(抹茶奶酪)，富含油脂的牛肉吃多了還是會膩

，昆布湯可以適時的解膩，讓人吃得更多(誤)

不過因為傑西只顧吃，就忘記拍了...奶酪也非常好吃喔！





這餐我跟怡總共吃了5995(含酒跟飲料)，可以說是十分不便宜

只好認真上班，好好賺錢，咱們8/12再見！



店家資訊：

一燒和牛專賣-Ichiyaki

地址：新竹市三民路128號

訂位：035-332-666

營業時間：17:00～22:00（平日）、17:00～23:00（假日）（週一店休）

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