一毛不拔鹽水雞~花椒香氣十足的麻辣燙 - 板橋

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乍看之下一整鍋紅通通好嚇人
不過一毛的麻辣燙是麻而不辣
有股外面麻辣燙沒有的花椒香氣

自從兩年多前第一次吃到一毛的鹽水雞就愛上了
養成現在鹽水雞非他們家不吃的挑嘴習慣

今年冬天一毛推出了新菜色～麻辣燙
用中藥湯底再加上大紅皰花椒作成湯頭麻而不辣
以我吃辣根本是幼幼班等級的都能接受
而且明知道會麻，等麻意退了後還是繼續夾來吃
(人生有沒有必要這麼犯賤阿)

不管是麵、蔬菜還是各種火鍋料統統一份20元
這個價格在台北簡直是佛心來著
火鍋料如果想要都吃到一些
也能給個預算一毛幫你混搭


火鍋料區
有一般市面上比較常見的如：魚餃、鑫鑫腸、魚卵卷等
也有市面上很少見的真材實料
吃得到章魚、干貝、蟹黃、海膽等

王子麵 20元
吃了第一口後
深深覺得能吃到這種美食真是太幸福了
沾滿中藥麻辣湯頭的麵淋上自家煉製的花椒油
配上甜甜帶點微酸的酸菜再撒把蔥花
真是一大享受


當然少不了一毛的招牌～各式蔬菜
蔬菜類都是半夜老闆親自去果菜市場買來的
特別的是山蘇不苦還保有脆度
其他如娃娃菜杏鮑菇吃起來同樣有新鮮蔬菜該有的爽脆與甜味

豆苞配上點酸菜簡單的好滋味

馬鈴薯也能當滷味？雖然另類還真是很好吃阿
煮得鬆軟的馬鈴薯吸附了湯汁
雖然已經半飽還是忍不住吃了好幾塊下肚

鴨血吃起來空洞不多很扎實
吸飽麻辣湯汁很夠味


海珊瑚＆豬皮
問了一毛為何豬皮要切這麼長條，是口感比較好嗎
沒想到一毛只說了一個字「懶」
另外極少見的海珊瑚是海參的一種
稍微川燙過後吃起來脆脆的
有以為在吃燙魷魚的錯覺


五花肉（非賣品）
不一會在後面切起大塊肉來來個另類的麻辣滷肉
一毛賣的肉片是培根豬
豬頰肉(松阪豬)也提供不一樣的吃法
除了基本的川燙吃其脆感之外
另外讓他煮久一點放入口中舌頭一壓
肉片就整個化開了
不同的吃法口感一樣絕佳
朋友們下次可以自己試試看阿


這次的另一個重點就是高級火鍋料
吃過後覺得這是鼎王這類高級火鍋店在用的火鍋料吧
超粗的蟹管、裡頭真的有蟹黃、海膽跟章魚的丸子
吃得出是真材實料不是那種人工的東西

傳說中的A級蟳味棒
完全沒有散開
放進湯頭裡煮過之後把食材原本鮮味都帶出來了
不禁讓人覺得
平常在外面吃的火鍋料究竟是什麼東西...

老闆一毛的堅持是只要食材天然新鮮
調味料就像櫻木花道的左手一樣
只是輔助而已


店名：一毛不拔鹽水雞
地址：新北市板橋區裕民街117號
營業時間：18:00~(每週一公休)

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在年輕的時候 如果你愛上了一個人
請你 請你一定要溫柔地對待他
不管你們相愛的時間有多長或多短
若你們能始終溫柔地相待 那麼 所有的時刻都將是一種無瑕的美麗
若不得不分離 也要好好地說聲再見 也要在心裡存著感激
感謝他給了你一份記憶 長大了以後 你才會知道

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