一人500元嫌太貴　餐飲名店棄守大高雄 - 高雄

台中餐飲業者南下插旗鎩羽而歸。小肥牛連鎖餐飲事業旗下的右京棧麻辣鍋，其位於高雄五
福三路的4層樓旗艦店驚傳頂讓，根據《591》房屋交易網顯示，只要準備250萬頂讓金，及3
0萬月租金，就能盤下所有設備，成名店新老闆；據房仲代理人註記，右京棧麻辣鍋是千萬
裝潢附透明電梯，已開業4年，因在台中管理不易，決定盤讓。

右京棧幕後大老闆李世文，原是高中校長，看好餐飲業的投資潛力，創立小肥牛連鎖餐飲事
業，目前集團旗下擁有小肥牛蒙古鍋、右京棧大吟釀鍋、夏蒙法式小館等餐飲品牌。

小肥牛2年前揮軍高雄，選定一級戰區、中央公園周邊開出「右京棧大吟釀の鍋 旗艦店」，
承租整棟4層透天大店面，月租30萬元，附近分別是新崛江商圈和大立精品，位於中華、五
福路圓環，裝潢豪華氣派，還有透明電梯，採單點模式，人均消費400～600元，是美食部落
客公認的名店，也有媒體報導，帶動消費人潮，首年每月營收高達400萬元，甚至成為當地
熱門排隊名店之一。

不過卻驚傳頂讓收攤，「小肥牛」集團執行長洪克良指出，首年經營狀況很好，但是這2年
高雄大環境很不好、消費人潮開始變少，月營收直接腰斬剩200萬元，扣掉租金、人事及管
理成本，只能勉強打平，未來避免虧損，決定先行「止血」、撤出高雄市場，因此也找承接
方，將會有另一家餐飲店進駐。

洪克良補充，另一方面長期來看，高雄市場中階消費群逐漸減少，只要是餐飲平均客單消費
500元左右，經營的都很辛苦，消費呈現M型化，環境、消費人潮短期難有好轉跡象，也是撤
守原因。

去年「小肥牛」也將重心回到台中市場，主攻北方菜，洪克良指出，未來集團轉型將不再尋
找高租金的大店面，而是以80坪以內、10多桌的小型店面為主，租金控制15萬元以內，因為
台中消費型市場相對佳，未來將再開出2~3間新品牌店面。

《蘋果》致電仲介，對方表示右京棧3月時就公布盤讓消息，最近已找到新老闆，「盤出的
是網頁上的價格」，其他不願意多談。信義房屋成功漢神店主任廖云暘表示，以30萬月租金
而言，在五福三路的承租4層樓透天店面「還算合理。」（王鈞生、陳建宇／連線報導

是說這間好吃嗎？ 每次經過都會忽略掉的店 存在感低落

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