【鑫冠石頭火鍋】平凡中有亮點 - 桃園

本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
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位於桃園市中華路上「鑫冠石頭火鍋」，是因為買了團購券才知道這間店。我們於某晚前
去嚐鮮，不過一到店門口，發現店家附近離鬧區有點距離，週邊冷清了些，加上店家的招
牌也不是頗為亮麗顯眼類型，我們進門前的確有些擔心。不過，入內後，發現用餐空間頗
為寬敞，加上店家親切的接待，讓我們著實放心不少。我們一團購券上內容，點選了「沙
朗牛肉」及「梅花豬肉」兩種石頭火鍋，此外也點選了「白蝦」、「餃子三拼」、「九層
塔花枝」、菜盤、麵及冬粉。店內飲料有紅茶及綠茶。

首先，店家先上菜盤及肉片，由於石頭火鍋需要拌炒，店家怕噴濺到客人，所以用隔板隔
離起來拌炒，所以沒能拍到畫面。雖如此，我們聞到了麻油香氣。拌炒後的牛肉與豬肉片
。拌炒後，店員加入高湯，並將菜盤中的高麗菜也加入鍋中。這石頭火鍋有麻油、洋蔥等
。湯頭方面，我們都覺得不錯，不會太油太鹹，頗為清甜。

醬料方面，提供沙茶醬及其他配料，沙茶醬是石頭火鍋的靈魂。店家也頗為自豪推薦他們
獨家調製的沙茶醬汁，我們試著沾過之後，真的頗不錯，不會像一般市售的過油或太鹹，
而是屬於較為溫和型的醬汁。

菜盤的食材方面，蔬菜份量足夠是不錯，但其他食材則幾乎是加工食品，這點倒是我們不
推，建議能多點天然食材入菜盤。不過老闆娘真的頗為貼心，看到我們留了一些不吃的加
工食材，就告訴我們如果不吃哪種食材，事先講可以幫我們換。此外，老闆娘的服務態度
也頗為親切、有禮，服務態度方面有加分！

主鍋的牛肉及豬肉片，我們覺得拌炒過後的牛肉片肉質嫩且有彈性，好吃。此外，就肉盤
的份量上也不會小氣。

單點食材方面，「白蝦」不會太小但也不大隻，蝦子品質還不錯。「餃子三拼」則不推。
「九層塔花枝」一口咬下，裡頭質地軟嫩不會太乾，有花枝在裡頭，這品項還不錯。最後
，老闆娘拿出自己泡的泡菜給客人們嚐鮮，清爽好吃，我們有喜歡。

整體而言，原本對於「鑫冠石頭火鍋」並無抱著多高的期望，但用餐之後發現：自製的沙
茶醬汁溫和順口、石頭火鍋的湯頭清甜、拌炒後的牛肉片口感好吃，這些都是亮點。但也
有值得改善之處，如菜盤內加工品過多等缺點。值得一提的是，老闆娘頗有服務熱忱，也
可感受到其用心經營之處。價位上，算是平價。如有機會，應該還會再去吃。

鑫冠石頭火鍋
桃園市中華路128號
03-331-3931


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