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那天，滿潮時分，
陪同遠道來的朋友到中蘭海岸沼澤地看鳥，
有位婦人不久也來了，她一直走到最接近海水的地方，忙了起來。
通常，剷蚵通常是退潮的時候，才能走到蚵田深處，
這時候要海邊有甚麼可以拿的呢？
我請教婦人，妳在挖甚麼？
她說，挖「赤嘴」（環文蛤）。
她每次來，就要忙個半天。
把赤嘴裝滿桶、滿袋，帶回市場賣。
這樣算來，
開始挖的時候，是滿潮分，
逐漸退潮，就可以往更深的地方挖。
在下次開始漲潮前，把工作完成。
先是有個專用的工具，
一頭三齒，一頭是尖鋤，
短柄，好使力，要蹲下來挖。
另有一支長柄八齒扒，
比較寬，扒的面比較大，
可能在剛退潮，才離開水面的海灘，比較鬆軟，
只需要用扒，不必那麼用力挖。
金門面向台灣的外海海灘有沙塞（花蛤），是塞在沙裏面。
而面向大陸的內海，都是泥灘，長的則是赤嘴（環文蛤）。
外海的浪比較強，沙灘裏的花蛤，外殼和肉比較白，殼比較厚，比較硬一些。
內海的浪比較緩和，泥灘裏的環文蛤，外殼和肉比較紅，殼比較薄，比較脆一點。
鷸蚌相爭，
有蚌就有鷸，海裏有介貝海蚵，就引來大群的鷸?。
時而在水邊嬉戲，忽有異聲，便即驚起盤旋。
開闊的海岸，起起落落的鳥群，
讓同行的古琴老師思想起那首《平沙落雁》。
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