【苑裡】山腳臭豆腐:讓我朝思暮想的美味 - 苗栗

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◎店鋪：[山腳臭豆腐vs苑裡臭豆腐│苑裡在地美食]
◎地址：
[山腳臭豆腐]苗栗縣苑裡鎮山腳里灣麗路100-3號
[苑裡臭豆腐]苗栗縣苑裡鎮天下路80號
◎電話：
[山腳臭豆腐]0921-922-360
[苑裡臭豆腐]037-867549
◎營業時間：
[山腳臭豆腐]04:00Pm-10:00Pm(週一店休)
[苑裡臭豆腐]04:30Pm-00:30Am
◎消費提醒：吃就對了..也沒什麼好建議的啊!
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●圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21711070

要講到臭豆腐..那應該已經是國民美食的代表特色小吃..
到很多縣市都會發現都小吃中不外都會有某家臭豆腐是在地人覺得好吃的..
甚至是深坑還變成以臭豆腐聞名的觀光小鎮..
從北到南我吃過的臭豆腐雖然不多..不過卻在某天到苑裡找同學時..
同學的老婆一直吵著說要她老公去買這家[山腳臭豆腐].
她說吃過一次以後自此她心目中這家臭豆腐的地位已經是貧賤不能移的無可動搖..
我才想說有那麼誇張嗎?..然後就跟著吃了一份以後..連我都想在沙灘上跳躍了..
於是心底一直打定主意要找個時間到苑裡本店一解相思之愁啊!
這次多虧了朋友的帶路我才能找到這個地方..

然後..在苗栗苑裡這個小鄉鎮上..原來除了山腳還有另一家比較有名的臭豆腐老店..
我記得它比較常在報章媒體上出現..所以既然來到此貴寶地..
心中的PK魂又開始燃燒..當然是兩家都要來試試才知道高下..

一開始先來到位在灣麗路的[山腳臭豆腐]..剛好在苑裡的藺草文化館對面..
大概是因為在山腳里的緣故..所以就以此為名了..
這邊應該比較離苑裡的熱鬧市區有點距離..觀光人潮或店家也沒怎麼熱絡的感覺..
簡樸的店面..其實不算小店..但我想要不是先前有吃過到這邊可能也不會太留意..
光從它在網路上查不到食記就知道..它其實在觀光範圍之外..
連某些在苑裡工作或生活的人也不見得會知道這家店..
它其實跟一般的小吃店無異..肉燥飯、爌肉飯或麵都有賣..
喜歡的話也可以順便切盤滷菜..但吸引我注意的是老闆在一旁炸得滋滋作響的臭豆腐..
話不多說就先來上一份..順便再來碗綜合湯..

這個就是讓我朝思暮想的[招牌臭豆腐(加辣)/35元]..
雖然一樣是油炸臭豆腐..可是它的外觀酥皮顏色卻顯得更為金黃耀眼..
一般臭豆腐的酥皮所講的外酥內軟..通常外面那層酥皮都會顯得『酥硬』..

但山腳的卻是剛好的薄、酥、香的一層..而且不會感覺油膩..
外酥與內軟的層次分明但完全沒有酥硬感..
它的臭香味似乎是又多帶了一層不同的香氣在裡面..
我分不太出是醬汁的味道還是臭豆腐本身的氣味..但卻讓它顯得格外不同..
而豆腐裡一樣會塞進蒜泥、醬汁和辣椒醬..
蒜泥香與醬汁的甘鹹味並不過重而搶了臭豆腐本身的香氣..
但裡面的自製辣椒醬卻是更加提味又不可或缺的要角..
它嘗來並不是難耐的嗆辣味..恰到好處的香辣卻是讓臭豆腐又升級不同層次的風韻..
每一口都是餘韻繞樑又讓我吮指回味..連我自己都覺得很誇張!
在目前吃過的臭豆腐裡面..只有這一味讓我吃過之後是始終念念不忘啊!!
要說神級可能不至於..但在酥炸臭豆腐界我絕對把它排在第一名啊!

另外就是這[綜合湯/35元]..裡面有豬血、粉腸和大腸三種配料..
裡面還加了大量的蔥、酸菜和韭菜段..只能用大碗滿意與用料實在來形容..
一碗才35元卻夠三個人一起喝的份量..不點上一碗實在可惜..

吃飽喝足之後..再接著往下一攤老字號的[苑裡臭豆腐]前進..
這家的名氣就大多了..在地開了40多年歷史..
還有苑裡人告訴我說她們小時候過年最開心的事就是拿紅包的錢跑來這邊吃臭豆腐..
雖然在心目中不見得是最好吃的..但對她來講卻是一種回憶的溫暖印象..
如果在網路上搜尋『苑裡臭豆腐』..可以找到數之不盡的食記..
賣到晚上十二點都還是有人會前來..生意比起前一家山腳明顯好得多..
也在比較苑裡的鬧區街道上..剛好附近就是市場跟垂坤肉鬆..
店裡賣的東西也是很簡單..菜單上一目瞭然..
價位上也不至於太貴..畢竟這地方跟我們家新化一樣也還算小鄉鎮..
而店內就是一派古早味的簡樸裝潢..像是到家裡吃飯一樣..

這份是[招牌臭豆腐/40元]..比起前一家多貴了五塊錢..
雖然一樣是油炸的臭豆腐..可是我覺得它的外層是幾乎沒有酥的感覺..
而本身該有的臭香味其實也顯得淡得許多..
裡面裹著的醬汁又似乎有點過鹹..反而是它的台式泡菜我覺得還搶眼得多..
酸甜爽脆的口感..那酸味不會太過..幫主角加分不少..
或許是它對我來講並沒有回憶在裡面..所以少了感動的味道..

不過另外這個[炸餛飩/40元]就讓人很喜歡..
上面淋的醬汁跟臭豆腐是同一款..所以一樣有太鹹的感覺..
可是炸餛飩本身因為先前在其他地方有吃過..
那外皮總是容易炸得太硬而刮嘴..可是這邊的卻不會..
酥軟得恰到好處的香氣在咀嚼間陣陣散出..肉餡口感雖然不明顯..
不過其實還蠻好吃的..比起臭豆腐我覺得炸餛飩更來得出色!

這天到苑裡其實不只吃這兩樣東西..來之前還去了一趟中社花市..
花海看起來還挺漂亮的而且種類也不少..大家有空可以去走走這樣..
不過話說回來這臭豆腐的比較的話..其實高下之分很明顯..
希望不會得罪了苑裡的鄉親們..不過老店的臭豆腐其實真的不算出色..
雖然說它賣了四十年..但我想裡面有記憶中的溫暖也增添了它的美味吧!
反而是讓我朝思暮想的[山腳臭豆腐]..不管是臭豆腐本體或是醬汁都相當值得推薦..
而且入口的口感第一次就佔據了我的味覺記憶..這次親自來讓我更加確認了它的地位..
如果不是我同學的推薦和咪卡的帶路..誰能知道一個小鄉鎮竟然隱藏這麼驚豔的臭豆腐..
或許沒有歷史回憶的加持..但我心中的第一名已經給了它..
非常的推薦給不管是觀光客或在地人都值得試試!

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