【羅東】傳家飽牛肉麵 大塊厚實湯鮮美 - 宜蘭

店名：傳家飽牛肉麵
營業時間:早上11:00–下午14:00,下午17:00–晚上20:00
地址:宜蘭縣羅東鎮興東南路137號
試吃日期：2017/11月中


Nana媽四處趴趴走美食日記完整圖文版:
https://nanama.blog/yilan-braised-beef-noodle-soup/


傳家飽的老闆中年轉業，剛好又喜歡吃牛肉麵，在羅東鬧區開了一間傳家飽牛肉麵，近幾
年吹起養生風，國人對身體健康非常重視，不少人工作繁忙，三餐老是在外，長時間食用
重油重鹹的食物，身體也會亮起紅燈出現警訊，像傳家飽老闆體恤客人，餐點走向健康養
生路線。(體驗文)




拼盤:
滑嫩多汁的杏鮑菇紮實有嚼勁
黃色豆干跟黑色豆干沒滷過醬油，
比較能吃出原有自然的豆味香，

牛肚魯到恰好適中，

不會說像有的店家，
魯到過於軟爛影響口感，
牛肚彈Q味道是越嚼越香，


而五香豆干則是香料比較重，
別看豆干小小一個，
可是會讓人越吃越順口，


松柏長青
顏色配的很漂亮，
有白菜、紅蘿蔔絲、豆皮絲、木耳絲、香菜還有花生，
是一道可口清爽開胃的涼拌菜，


ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ軟Q的豬頭皮吃來鹹香夠味
嗜辣的朋友可以加點店家特製辣椒醬辣得過癮!


半筋半肉牛肉麵
傳家飽的紅燒湯頭是用牛大骨去熬煮，
精華都熬到湯裏頭，才能提出牛肉鮮味，


加上店家自製酸菜，讓湯頭滋味更加分，

手工訂製拉麵彈Q滑順，

牛筋很鬆軟，
軟到像軟糖一樣Q，
不會說硬邦邦難以咬動，
咬下去膠質會釋放出來。


澳洲腱子頭好大塊，
滷到通透軟嫩帶點細小的嫩筋，
還保有牛肉的原汁原味與嫩度，


若覺得湯頭味道不夠，
可加辣牛油增添風味。


香辣暖胃，湯濃回甘，
舌尖帶著微微的辣勁，
有辣牛油加持香味足，


來宜蘭吃美食，千萬別錯過傳家寶牛肉麵


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