【米其林揭曉】121家「餐盤」推薦! 台中 - 台中

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By Megan
at 2020-08-24T21:50

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【米其林揭曉】121家「餐盤」推薦! 台中古早味英才大麵焿等49家新入榜

蘋果日報 2020/8/24

《台北台中米其林指南 2020》今公布星級餐廳名單,而介於必比登與星級餐廳間的「餐
盤推薦」也倍受關注,台北共 79 間米其林餐廳獲推薦,其中有18 間新入選,另推薦11
間街頭小吃;台中則有31 間米其林餐盤推薦餐廳。

米其林除了評比星級餐廳,從2016年起也出現「米其林餐盤」,代表口味尚佳,雖不到米
其林星級餐廳水準,仍可獲米其林指南推薦,一般也被認為是奪星預備軍,只要品質有明
顯提升,未來晉升為星級餐廳的可能性也頗高,如今年國賓飯店地下一樓的 A Cut 由餐
盤推薦晉升為一星;而餐盤推薦消費會比必比登推介略貴,但比星級便宜許多。

台北18 家餐廳新入選餐盤推薦,包含時尚歐陸菜「Anima」、「The Tavernist」、「Ulv
」、「Yoru」;泰國菜「Baan」、創新菜「Chateau Zoe」、東南亞菜「Chope Chope
Eatery」;時尚法國菜「Mirawan」、「巴黎廳 1930 x 高山英紀」;義大利菜「Pasti
Trattoria」、滬菜「申浦尚宴」、日本菜「壽司芳」;鐵板燒「鐵板教父謝樂觀」、「
The Ukai」、「讚」;壽司「鮨增田」、「鮨翁」到燒烤「梵」各式料理與風格入選,顯
現台北來自各地的人才匯聚,餐飲景致多元而精彩。

台中則有粵菜「金悅軒」、「富彩軒」、「名人坊」;法國菜「老吳的西洋料理」、「中
山招待所」;牛排屋「KR Prime Steak」、「The Wang」、「極炙牛排館」、「橡木炙烤
牛排館」;麵食「麵廊」、「英才大麵焿」、「茂川肉丸」等。

去年《台北米其林2019》共有79家餐飲業者獲得米其林餐盤肯定,包含餐廳69家、夜市10
家,像是「欣葉台菜創始店」、「老乾杯」、喜來登飯店「辰園」、晶華酒店「晶華軒」
、國賓「川、粵菜」和牛排餐廳「A-Cut」都在榜中;「穆記牛肉麵」、「橘色涮涮鍋」
、「驥園川菜」等去年也新獲入選。

主廚林明健去年除旗下「LONGTAIL」餐廳奪下一星,法式餐廳「CHOU CHOU」、燒烤餐廳
「WILDWOOD」也都入選米其林餐盤,堪稱米其林含金量最高主廚。

夜市部分,中華路「玉米家烤玉米」、「格登炸雞」、「景美米粉湯」、「鵝媽媽鵝肉‧
切仔麵」等,是去年新入選餐盤店家。至於原位於京華城內「冶春茶社」,連兩年獲得米
其林餐盤,隨京華城百貨去年停業、該餐廳隨之關門,代表今年不會在榜單中出現。

米其林官方表示,不少餐廳都是先被列入指南,才「升級」到星級餐廳,並稱餐廳只要在
人才、企圖心及食材三個關鍵持續努力,就能被注意到,並且列入指南。

對於今天公布的米其林指南結果,美食作家費奇表示,這次台北新入選米其林餐盤的申浦
尚宴,是紅豆食府前資深主廚出來開設,手藝本就有一定水準;亞都麗緻飯店巴黎廳純正
法菜本就聲名遠播,過去就獲米其林餐盤肯定,這次重新裝潢搭配新日本主廚後,仍維持
一定水準。

費奇表示,從台北新增餐盤名單中,看到有3家鐵板燒新入選,代表米其林觸角也逐漸關
注這個類別,台灣鐵板燒食材頂級,呈現也高級,餐費也不輸其他頂級餐飲,過去晶華酒
店Robin’s 鐵板燒就屢次獲餐盤肯定。

費奇也提到,今年新入榜奪星慕軒飯店西班牙料理餐廳渥達尼斯磨坊,有著西班牙連年二
星肯定光環,雖去年底剛營業,等同剛拿到營業執照不久就碰上疫情,卻依舊獲米其林指
南奪星,讓她覺得相當驚喜;反觀「名人坊」雖在港也有米其林星星肯定,但在台分店僅
靠台中店在這次奪下米其林餐盤推薦,相比之下,哀怨許多。

(朱正庭、陳怡文/台北報導)
https://tw.appledaily.com/supplement/20200824/522SWJJYT5BNXIH6LZUSVQRYHA/


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All Comments

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-08-26T20:29
英才大麵庚會不會大爆滿呀!
Frederic avatar
By Frederic
at 2020-08-28T19:07
爆滿很久了吧
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By William
at 2020-08-30T17:45
可是大麵焿其實不是什麼健康的食材呢,偶而吃就好
Audriana avatar
By Audriana
at 2020-09-01T16:23
大麵羹不健康喔?? 怎麼說
Puput avatar
By Puput
at 2020-09-03T15:02
樓上內行
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By Hedwig
at 2020-09-05T13:40
英才大麵羹我不行...不是我的口味
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By Bethany
at 2020-09-07T12:18
有點怕那個鹼味
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By Kelly
at 2020-09-09T10:57
大麵羹五權路的橋頭阿珍很好吃
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By Elma
at 2020-09-11T09:35
羹湯就澱粉湯..
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By Mason
at 2020-09-13T08:13
大麵羹超不愛開發票
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By Blanche
at 2020-09-15T06:51
無法接受大麵羹味
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By Franklin
at 2020-09-17T05:30
我也不覺得大麵羹好吃...不懂他的美味
Donna avatar
By Donna
at 2020-09-19T04:08
大麵羹超好吃
Jacky avatar
By Jacky
at 2020-09-21T02:46
公園路更好吃
Thomas avatar
By Thomas
at 2020-09-23T01:25
水湳的也好吃
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By Dora
at 2020-09-25T00:03
大麵羹好吃
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-09-26T22:41
無法接受大麵羹
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By Joe
at 2020-09-28T21:19
大麵羹超好吃 離開台中都吃不到QQ
Hardy avatar
By Hardy
at 2020-09-30T19:58
大麵羹覺得公園路>英才 但是環境差點
Emma avatar
By Emma
at 2020-10-02T18:36
大麵噴
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2020-10-04T17:14
大麵羹就貧窮時代的產物啊
Tom avatar
By Tom
at 2020-10-06T15:52
好吃看個人吧 跟滷肉飯一樣 英才從小吃到大 公園合
作水湳都吃過 還是喜歡英才 而且周邊配菜豐富 旁邊
那攤香腸炸粿也能一起點
David avatar
By David
at 2020-10-08T14:31
公園路的是指台中大麵那家嗎?
Oliver avatar
By Oliver
at 2020-10-10T13:09
公園路那家越來越難吃
Ivy avatar
By Ivy
at 2020-10-12T11:47
覺得 英才>公園路
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By Todd Johnson
at 2020-10-14T10:26
身為台中人 我也沒特別愛大麵羹
Dinah avatar
By Dinah
at 2020-10-16T09:04
老蔡大麵羮超好吃
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By Queena
at 2020-10-18T07:42
大麵羹真的不行...
Eden avatar
By Eden
at 2020-10-20T06:20
英才大麵羹不推
Jacky avatar
By Jacky
at 2020-10-22T04:59
大麵羹是泡很漲 吃完其實很容易餓 不過我不愛吃QQ

王品 陶板屋 無老鍋 超商咖啡 hola

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By Gary
at 2020-08-24T21:38
售 https://i.imgur.com/RX25gsQ.jpg 陶板屋餐券550元 王品餐券1350元 無老鍋 豬肉券+飲品券200元 另售咖啡電子兌換券 7-11全家大杯美式6杯200,拿鐵5杯220 hola電子禮券9折 台中可面交 站內信 - ...

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