【碧夏滷味】悠閒舒適環境的滷味餐廳 - 桃園
By Jack
at 2017-09-24T14:30
at 2017-09-24T14:30
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本食記詳細圖文,請參見【桃園美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/117654664
某日晚餐時段,來到這條位於桃園區寶山街,已開滿好幾間店的巷弄內,發現這間[碧夏
滷味],不但燈光明亮,內用的空間大且裝潢有下功夫,有別於一般傳統滷味店只偏重經
營外帶的環境,好奇心驅使下,立馬進去嚐鮮。
點餐區整齊擺放滷味食材,廚房是開放式空間,座位區簡單的裝潢,與頗有質感的木質長
方桌及落地窗吧台區,這樣的滷味,我們形容為[專賣滷味的質感餐廳],一點也不為過
,在桃園地區算是首見。
點餐則是跟一般滷味店相同,夾取自己想要的食材,櫃台的這區有多樣的滷味料,看起來
,這些食材有別於一般滷味店,應該是店家有特別挑選過,大多是特別的東西,只可惜,
這一區放眼望去,加工品仍居多。另外,也有麵類及肉類可選取。至於蔬菜區,則要到另
一區冷藏櫃台挑選,蔬菜冷藏保鮮加分,這一區的蔬菜與菇類30元,有盒子、排排站裝好
,感覺頗為衛生乾淨,價格也合理,再加分。
我們兩人選了幾樣,總共275元,應該是加工品區的價格稍為偏高。依照店內DM,店家主
推其[滷味係每天用天然中藥熬煮,不重覆使用,不添味精與防腐劑]。這[不重覆熬煮
的滷汁],很重要,我們推,因新聞有說: 滷汁重覆煮變毒湯,恐致癌。
至於滷味口味方面,整體味道不至於死鹹,雖然吃不出濃濃中藥味,但也不至於淡而無味
,尚可接受。美中不足,店家給的滷汁少了點,吃起來略為乾,我們有請店家再淋一些湯
汁進來。愛吃辣的朋友,可試試店家的辣醬,辣度有出來,絕對是提味的好幫手。
整體而言,寶山街旁的[碧夏滷味],燈光明亮,內用的空間大且裝潢有下功夫,有別於
一般傳統滷味店髒亂的內用環境,[碧夏滷味]擺脫滷味要買回家吃的匆忙步調,讓消費
者也可以在店內悠閒舒適的環境中吃滷味,這種創新經營模式,前景雖然有點令人擔憂,
但店家標榜天然中藥熬煮,且不重覆使用,這點就值得再訪。
桃園區其他滷味食記
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【滷味庭】銘傳龜山三杯滷味
【桶一天下】寶山街新滷味攤
【魯都香滷味】中藥味滷汁
碧夏滷味
桃園市桃園區民有三街457號1樓
03-3586702
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桃園美食小舖
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某日晚餐時段,來到這條位於桃園區寶山街,已開滿好幾間店的巷弄內,發現這間[碧夏
滷味],不但燈光明亮,內用的空間大且裝潢有下功夫,有別於一般傳統滷味店只偏重經
營外帶的環境,好奇心驅使下,立馬進去嚐鮮。
點餐區整齊擺放滷味食材,廚房是開放式空間,座位區簡單的裝潢,與頗有質感的木質長
方桌及落地窗吧台區,這樣的滷味,我們形容為[專賣滷味的質感餐廳],一點也不為過
,在桃園地區算是首見。
點餐則是跟一般滷味店相同,夾取自己想要的食材,櫃台的這區有多樣的滷味料,看起來
,這些食材有別於一般滷味店,應該是店家有特別挑選過,大多是特別的東西,只可惜,
這一區放眼望去,加工品仍居多。另外,也有麵類及肉類可選取。至於蔬菜區,則要到另
一區冷藏櫃台挑選,蔬菜冷藏保鮮加分,這一區的蔬菜與菇類30元,有盒子、排排站裝好
,感覺頗為衛生乾淨,價格也合理,再加分。
我們兩人選了幾樣,總共275元,應該是加工品區的價格稍為偏高。依照店內DM,店家主
推其[滷味係每天用天然中藥熬煮,不重覆使用,不添味精與防腐劑]。這[不重覆熬煮
的滷汁],很重要,我們推,因新聞有說: 滷汁重覆煮變毒湯,恐致癌。
至於滷味口味方面,整體味道不至於死鹹,雖然吃不出濃濃中藥味,但也不至於淡而無味
,尚可接受。美中不足,店家給的滷汁少了點,吃起來略為乾,我們有請店家再淋一些湯
汁進來。愛吃辣的朋友,可試試店家的辣醬,辣度有出來,絕對是提味的好幫手。
整體而言,寶山街旁的[碧夏滷味],燈光明亮,內用的空間大且裝潢有下功夫,有別於
一般傳統滷味店髒亂的內用環境,[碧夏滷味]擺脫滷味要買回家吃的匆忙步調,讓消費
者也可以在店內悠閒舒適的環境中吃滷味,這種創新經營模式,前景雖然有點令人擔憂,
但店家標榜天然中藥熬煮,且不重覆使用,這點就值得再訪。
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【大娘滷味】蔬菜類任兩樣50元
【辣妹子滷味】辣老闆娘的辣冷滷味
【香品滷味】味道平凡的迷你店家
【佳香滷味】辣醬與榨菜是靈魂
【滷味庭】銘傳龜山三杯滷味
【桶一天下】寶山街新滷味攤
【魯都香滷味】中藥味滷汁
碧夏滷味
桃園市桃園區民有三街457號1樓
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