【無我】劍持屋 的飲食體驗 - 台北

我們往往用「總以為」或「應該是這樣」的心情看待事物，結果沒想到一場日
式創意美食餐宴居然顛覆我的飲食習慣。

那天，2月11日晚上。我匆匆下了計程車，不斷打電話給店家，然後沿著地址
找尋，進入鬧區中一條幽靜的巷子裡。心裡吶悶，這是什麼店，怎會有日本料
理開在這種巷子裡呢？隨著地址靠近，在不起眼的地方出現冒出一間很別緻的
日本料理店，果真讓人有驚艷之感。

邀請我的宗柱兄問，有沒有什麼不吃？我直覺反應，都吃吧！沒限制。第一道
菜上場，是佈局典雅的生魚切片，品嚐入口，鮮潤口感極佳。第二道對切龍蝦
上場，我內心開始打問號？怎跟我想像套餐不太一樣呢？心想不管那麼多，這
隻龍蝦單單看上去就挺誘人，一口吃下去，頂級蝦肉加上獨特調味料，讓人吃
的超幸福。宗柱開始跟我介紹，這家店的特色，他常來的原因。

原來，「劍持屋」開滿十年，原先是附近巷子口一家小店。老闆赴日拜師學藝
，回國後以日本師傅的名子「劍持」取名「劍持屋」，以新鮮食材與獨特醬料
吸引老饕胃蕾。我跟宗柱都有同感，在台北要同步跟日本取得頂級新鮮食材並
不困難，重要是刀法與調醬，再來就是空間與老闆特質。這家店最大特色與驕
傲就是鰻魚飯，被喻為台灣第一。

吃完龍蝦之後，馬上就開始挑戰我的習慣與想像，碳烤「魚下巴」、超大香噴
噴「田螺」，更震撼是「牛舌頭」和烤「冬筍」。這四道可是我從來想都不會
想吃的食材，沒想到連番上場，讓我的神經馬上繃緊。我很緊張問，不是套餐
，怎出現的食材都很「本土」呢？跟我想像中吃的日本料理都不一樣，而這些
都是我以前連點都不會點，連吃不敢吃的。

對我的提問，宗柱顯得更驚訝！因為他認為我應該很會吃，而且他自己都吃的
津津有味，而我好像對每道食材都排斥。看看這價值1,500元套餐，沒想到連
吃都可以顛覆我的想像，實在太刺激。於是，我一道一道戰戰兢兢品嚐，腦中
居然浮現出活體畫面，實在好震撼。

可能太刺激，我也忘記為何來吃，心想說是不是有事要談？但宗柱直說沒啊，
單純吃飯。我吃到一半，我想起公視「有話好說」節目幫我印的春聯，我拿出
來送給他，才驚覺我答應要送他書法，結果自己居然都忘了，人老真的做事都
糊塗。而我要送給他的書法剛好是「無我」兩字，沒想到這頓飯真的吃到很「
無我」。

【圖】第一道創意美食「生魚片」，特寫。


【圖】大龍蝦。


【圖】肉質鮮美的魚下巴。


【圖】大田螺，這樣大的田螺我可是第一次吃。


【圖】牛舌頭，原本就不能吃牛肉的我，居然還吃牛舌頭，經過幾天，心情還
是不能平伏。


【圖】冬筍，第一次吃到這麼好吃的冬筍，加上甜美醬汁好特別。


【圖】招牌鰻魚飯，老饕最愛。


【圖】店裡設計典雅，連飲酒杯都讓人喜歡。


【影音】部分食材影音介紹。

圖文影音
http://www.wretch.cc/blog/hehe77/9669653



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