【桃園龍潭】客家味、庭園景《全家福》 - 桃園中壢

※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1G71NenK ]

作者: billowlin (胖胖) 看板: Taoyuan
標題: [食記]【桃園龍潭】客家味、庭園景《全家福》
時間: Sat Aug 4 02:18:12 2012

餐廳名稱：全家福客家菜館
消費時間：2012年/7月
地址：桃園縣龍潭鄉三和村龍新路
三和段1016巷19號
電話：03-4802802
營業時間：平日11:00~14:00
17:00~21:00 週二公休
　　　　 假日11:00~21:00
每人平均價位：約$400
可否刷卡：可
有無包廂：有
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無音樂好讀網誌版:
http://jefferylin.pixnet.net/blog/post/36964525
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文字版心得:

沒想到在桃園龍潭三和村這樣僻靜的山林之中, 聚集
著幾間景觀優美的庭園餐廳, 而今天我們一家三口選
擇了當中的"全家福客家菜館"來享用晚餐。

當天的天氣真不錯, 風和日麗, 藍天白雲, 而餐廳一
旁也提供了一處空地, 供客人停車使用。

餐廳除了標榜是客家風味料理外 , 最大的特色就是這
裡座落的地點 , 依山傍水, 不僅裡頭有庭園造景, 也
有綠地雅座, 一旁還有小溪經過, 所以在此用餐, 可
以說是氣氛相當不錯。

庭園中的池塘養殖了相當多色彩鮮艷的錦鯉, 池塘邊
也設有飼料的自動販賣機, 可以讓想要餵魚的民眾來
使用。

在池塘一旁也設有一些座位, 可以在這裡休憩, 若不想
在室內用餐的話, 也可選在這裡, 一邊享用美食, 一邊
欣賞大自然的風景。

稍微逛了一下庭園之後, 準備進到裡面用餐囉!

順帶一提的是, 門口還擺放了當日主廚的推薦菜色。

在介紹今天的餐點之前, 先附上餐廳提供的菜單, 供大
家參考。

這裡的菜單設計的簡單明瞭, 只有中文標示, 沒有特別
的設計或照片參考。

我們今天點的菜色有: 客家土鵝肉、客式麵疙瘩、蔥油
餅 、梅子焗子排, 以及百合山藥蘆筍。

首先上菜的是"客家土鵝肉"。鵝肉的吃法很多, 烹調方
法最簡單的"白斬鵝肉", 應該是檢測鵝肉品質優劣最直
接的吃法。

這道"客家土鵝肉"的肉質Q嫩鮮美, 食材品質良好, 充分
表現當地風味特色, 搭配一旁的沾醬, 滋味更是一絶。

接下來這一道是"蔥油餅"。

聽說和蔥油餅的麵糰, 可以視水溫而有不同的區別, 有
著冷水麵及熱水麵, 還有冷熱水參半的半燙麵, 當然不
論那是屬於那個種類, 都是殊途同歸, 最後只要是做起
來香酥柔軟, 受到歡迎, 當然就是美味的蔥油餅。

而這裡的這道"蔥油餅"是專為小人所點的, 其表面煎的
酥脆, 咬起來的裡頭的口感卻偏軟Q, 裡頭的內餡充滿了
青蔥, 沾上特製醬料, 著實令人一口接著一口, 當然我
們家小人也不例外囉!

另外這道是"百合山藥蘆筍", 從菜餚一上桌便可以感受
到店家挑選食材的用心, 這些蔬菜不僅配色看起來賞心
悅目, 嚐起來也令人感覺鮮脆可口,並且飽滿實在。

再緊接著這道菜餚為"梅子焗子排"。

這"梅子焗子排", 運用了客家料理的手法, 配上茶梅加
以烹調, 酸酸甜甜的滋味, 令人回味無窮, 而排骨炸的
酥脆有嚼勁, 特別的口感也讓人齒脥留香。

最後這道是"客式麵疙瘩", 它是採用客家湯圓的烹調方
式, 將一般常見的客家湯圓置換成店家特製的麵疙瘩,
而這種麵疙瘩是採用地瓜粉及麵粉混合而成, 口感相當
特別也不錯, 當然客家滋味的爆香湯頭香味四溢, 特別
是湯中佈滿了青菜、香菇與蝦米, 可想見其爆香過後的
滋味, 是如何讓人垂涎欲滴的吧!

除了前面的池塘雅座之外, 在餐廳的後頭還有一片綠地,
以及設有一些座位, 供客人選擇。

餐廳的內部擺設寬敞而明亮, 餐廳內也設有獨立包廂,
供需要的客人預訂。

由於我們用餐正值八八節 (父親節) 聚餐高峰的前夕,
當然餐廳也有專為這個節日設計的桌菜, 供客人選擇預
訂。

最後為餐廳的招牌做個特寫。

心得總結:

"全家福客家菜館"就我們當日所點的菜色而言, 美味度算
是不錯的, 而整體的衛生也是乾淨清爽。

另外, 接電話的服務人員口氣與態度上應可以再微婉一些,
而現場服務人員態度良好, 會與小朋友打招呼與互動, 也
很有耐心的回答客人的問題或是提供點菜的建議。

服務人員在整理碗盤餐具應戴手套, 避免直接用手整理。

餐廳環境相當清幽舒適, 庭園造景具客式風格特色, 唯廁
所環境可以再更乾淨一些。

再者, 廁所的洗手台過高, 不利小朋友使用, 此外就動線規
劃來說, 還算OK, 喜歡接近大自然的客人, 可選擇至庭園中
用餐, 相當愜意。

以這裡價位感受度而言, 略顯小貴, 不過因食材選用, 以及
環境上來說, 都有著平均水準, 因此如此的價格對我們而言
還在可接受的範圍內。

最後, 這間餐廳較不適合個人獨自享用, 當然也不適合太少
人的聚餐, 如情侶約會...等,

反而比較建議的是家庭聚餐、同事或商務宴請, 亦或者是
尾牙春酒之類...等多人聚餐的狀況, 如此大家均分會比較
划算, 可以點的菜色種類也可以比較豐富。

以上便是個人此次的主觀用餐心得, 推薦與否, 有待各位親
自造訪了。

(謝謝您耐心看完!)

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