【有片】這一根　只有基隆人才懂 - 基隆

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2016年05月18日15:43 (更新：更新影片內容、圖片)

竹輪是小吃店和關東煮常見的食物，但基隆人卻稱為「吉古拉」。

在基隆從事炭烤吉古拉的業者涂國山說：

「ちくわ是日本的發音，竹輪的發音就是ちくわ，但在地人講久了，
吉古拉、吉古拉，所以現在大家都講吉古拉。」

吉古拉是將鯊魚漿抹在鐵棍上，以炭火烤製，在基隆各小吃店幾乎都能見到。

下回到基隆，點餐時記得要說「吉古拉」，才會被認為是內行的唷。

（沈軒毅／基隆報導）

出版時間00:31
更新時間15:43

吉古拉是基隆特產。沈軒毅攝
http://imgur.com/T4ajh1L

吉古拉是將鯊魚漿抹在鐵棒上炭烤而成。沈軒毅攝
http://imgur.com/eq3mYjo

因炭火溫度很高，業者涂國山工作時需全副武裝。沈軒毅攝
http://imgur.com/OaO5TwB

沖水解凍後，放入已經預熱的烤箱，以180度烤5~10分鐘，口感最佳。沈軒毅攝
http://imgur.com/LorK6Po

搭配魚丸和蘿蔔等煮成關東煮是經典吃法。沈軒毅攝
http://imgur.com/WY134qy

烤過或蒸過的吉古拉，塞入米飯後切段，就成了創意飯卷。沈軒毅攝
http://imgur.com/2S0ZRth

吉古拉搭配山苦瓜爆炒也很可口。蘇亘雷攝
http://imgur.com/6viwYrJ

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