【教父牛排】台北大師級火烤牛排 - 台北內湖區

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今天適逢我們結婚四週年慶，不久前就在想要去哪邊吃大餐慶祝，看到1364期「商業週刊
」介紹的年度六大排隊美食其中之一「教父牛排」，不禁非常好奇，於是決定今年結婚週
年慶去台北吃「教父牛排」。依據商周介紹:「教父牛排主廚鄧有癸，強調炭火香的紐約
作風，放棄從頭到尾細膩顧著溫度的控溫烤爐，採用原始實木火烤搭配烤箱，第一次慕名
而來客人，多半嘗試過乾式熟成。而熱愛軟嫩的人，超級精修過的肋眼菲力可點，應為獨
家。因為只挑第11-13根肋骨間嫩肋眼，精修筋油，超好入口。有饕客讚其為牛排中的精
品…」（以上摘錄自商業週刊）

初次來到「教父牛排」，裡頭的用餐空間其實不大，假日中午用餐時間客滿，連進門處的
吧台區都坐滿了客人。店內裝潢主要以黑色為主，呈現出高貴品味，另有隱密性較高的包
廂。而挑高的用餐空間，讓空間上不覺得太擁擠，抬頭上看二樓空間，擺放了整面牆的酒
，還有整塊未切的牛排。廚房就在餐廳後方，隔著若隱若現的透明玻璃，整體用餐環境頗
為高雅。服務生為女生準備了提箱放包包，頗為貼心。就坐後，服務生詢問氣泡水或是礦
泉水可以選擇， 這水可是要收費的（每人60元+10%），但服務生是不會講的。我們選擇
兩杯氣泡水，可以續加。看了商周的介紹，我們選擇了兩樣主餐，分別是「美國頂級乾式
熟成肋眼牛排10oz」（2,530元+10%）及「美國頂級菲力牛排6oz」（1,780元+10%）。

先上「麵包」，係店家自己做的，表皮酥脆彈性佳，裡頭軟嫩，撥開後冒出熱騰騰的煙氣
，配上特製的「無鹽奶油」，口感及味道很棒，麵包份量大，我們兩個人吃光光。

前菜，我們選擇「香煎干貝」及「東京風味蟹餅」。「香煎干貝」不但干貝口感好吃外，
味道也很不錯，上頭灑了火腿粉增添酥脆口感，沾點底下的酪梨醬，別具風味，這道前菜
老婆讚譽有佳。

「東京風味蟹餅」也不賴，類似日本可樂餅的概念，外頭酥脆口感，搭配內餡的蟹肉泥（
還有整隻蟹腳哦），搭配附上的橙汁美乃滋，味道獨特。

「煙燻蕃茄湯」嚐了一口，除了偏酸的蕃茄味外，煙燻焦香氣也撲鼻而來。這蕃茄湯係以
三毛櫸冷燻牛番茄製成，滋味酸甜、燻香氣十足。

這可不是卡布其諾咖啡哦！而是造型像極了咖啡的「牛肝菌卡布其諾」湯品！以炸過的蘑
菇片及蘑菇粉放於湯品上，喝起來蘑菇味道濃郁。這兩道湯品，都非常有特色，值得一試
。


服務生建議牛排點用三分熟。「美國頂級乾式熟成肋眼牛排」上桌，這表面偏焦黑，中間
泛紅的乾式熟成牛排，搭配木質托盤及深黑色的容器，色香味俱全，令人垂涎欲滴！乾式
熟成牛排的口感較有紮實感，表面帶焦的部位，帶著淡淡的香氣，整體帶來的實在感，令
人著迷，我們都有喜歡。

「美國頂級菲力牛排6oz」外焦內嫩的菲力牛肉，頗為別緻，尤以中間部位的口感，超嫩
！因有表面的焦硬部位搭配入口，整體而言，不會覺得沒口感，或油膩感。這道主餐份量
較少（6oz），頗令人有意猶未盡之感。

至於牛排沾醬方面，店家提供海鹽與芥末子醬，其中芥末子醬酸酸甜甜。牛排中還附上一
整顆蒜頭（乍看之下很像小桔子），模樣頗為特別，裡頭的蒜頭粒可挖取出來搭配牛排享
用，也是一番風味。

餐後附餐，我們點了「帕瑪森煎薯餅」及「奶油玉米」。「帕瑪森煎薯餅」裡頭可以看見
成絲狀的馬鈴薯、洋蔥，上層則有帕瑪森起士的香氣。「奶油玉米」則較為普通，卻能嚐
到奶油玉米的原汁原味。

甜品方面，我們選擇「巧克力核桃派」及「水果冰淇淋聖代」。「巧克力核桃派」不會太
甜膩，搭配合核桃也具口感，旁邊附上酸酸的覆盆子冰霜，如有需要可以搭配享用，但這
覆盆子冰霜對我們真的過酸了點。「水果冰淇淋聖代」較為普通，有三球冰淇淋，還有焦
糖香蕉及草莓。

招待的「糖果盤」，搭配的擺盤別緻，軟糖、棉花糖不像外頭般的那樣有彈性，反倒是軟
嫩、入口即化的口感。

「拿鐵咖啡」和「卡布其諾咖啡」，味道偏苦，建議搭配店家提供的方糖。兩杯都有拉花
點綴，不過其中的心型有點歪掉，我們加了三點，亂搞成這副德性，哈哈！

整體而言，2014年的結婚週年慶來到台北大直的「教父牛排」慶祝，不但從頭至尾都頗有
驚喜感，也給予正面的評價，只可惜忘了跟服務生講是為了慶祝週年慶，所以沒有點蠟燭
的蛋糕助興。就服務而言，其實我們覺得不夠好，服務素質仍舊參差不齊，有些有詳細介
紹，有些則送了餐轉頭就走。餐點方面，從前菜、主餐、附餐都頗驚喜，也有用心，而店
家最低價位1,130元+10%，比王品便宜，要是桃園有開，應該打倒王品了。牛排方面，「
教父牛排」提供的牛排美味度，絕非標準SOP下的王品所能比擬，老婆說以後週年慶都要
來台北覓食…。不過，我們當然希望桃園未來也能有類似的牛排店進駐或開幕，加油吧！
桃園。


教父牛排（Danny’s Steakhouse）
台北市中山區樂群三路58號
02-8501-1833

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