【忠貞誠】加酸菜打蛋花口味重 - 桃園
By Linda
at 2017-02-01T18:53
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本食記詳細圖文,請參見【桃園美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/116975318
前陣子吃完[唐記雲南米干]後,就跑去忠貞市場內逛逛,發現這間[忠貞誠]客人也是
很多,而這間[忠貞誠]即為原[無名米干]改裝後的模樣。我們吃完[唐記雲南米干]
(食記請參見【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口) 後,隔週假日前往[忠貞誠]嚐鮮。來
到門口,發現客人多到要排隊,外帶與內用排隊是分兩條線的。我們選擇內用,約莫排了
20分鐘之久。
我們點了幾樣餐點,分別是[招牌米干](70元, 豬肉、蛋花、豬肝)、[肉蛋米干](60
元)及[涼拌小黃瓜](35元)。米干可以選擇為米粉,我們選擇米干及米粉各一,不過後
來店家送上時說做錯了,兩份都做成是米干。由於等太久,懶得再換了,但這流程扣分。
[涼拌小黃瓜]一般般。
[肉蛋米干]端上時發現這碗米干與[唐記雲南米干]有蠻大的差別。[忠貞誠]主要是
以蛋花為主,而唐記則是蛋包,兩種做法可說是各有千秋。個人是比較喜歡唐記的蛋包,
因蛋花會釋放過多蛋味於湯頭中。此外,唐記的湯頭較清爽順口,忠貞誠則有過多的醬油
味,這類似醬油的味,我們都不喜歡。再者,裡頭添加了酸菜,雖層次感拉高,但這湯頭
的總和,有點像是在吃牛肉湯麵的味道。
[招牌米干]同上肉蛋米干,招牌多了好幾片豬肝,口感還可以。
整體而言,[忠貞誠]米干以蛋花為主,而唐記則是水煮蛋包,各有千秋。湯頭醬油味較
重,添加酸菜,層次感拉高,但湯頭的總合,有點像是在吃牛肉湯麵味。
延伸閱讀
【魅力忠貞】美食達人徐天麟帶逛遊(上):
http://asound69.pixnet.net/blog/post/105570017
【魅力忠貞】美食達人徐天麟帶逛遊(上):
http://asound69.pixnet.net/blog/post/105638414
其他桃園市雲南米干食記
【干城米干】純米手工製作
【雲珍館】打拋豬肉末超下飯
【雲南拉麵】擺夷雲南特色麵食
忠貞誠
桃園縣中壢市前龍街38號
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桃園美食小舖
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(食記請參見【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口) 後,隔週假日前往[忠貞誠]嚐鮮。來
到門口,發現客人多到要排隊,外帶與內用排隊是分兩條線的。我們選擇內用,約莫排了
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我們點了幾樣餐點,分別是[招牌米干](70元, 豬肉、蛋花、豬肝)、[肉蛋米干](60
元)及[涼拌小黃瓜](35元)。米干可以選擇為米粉,我們選擇米干及米粉各一,不過後
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[肉蛋米干]端上時發現這碗米干與[唐記雲南米干]有蠻大的差別。[忠貞誠]主要是
以蛋花為主,而唐記則是蛋包,兩種做法可說是各有千秋。個人是比較喜歡唐記的蛋包,
因蛋花會釋放過多蛋味於湯頭中。此外,唐記的湯頭較清爽順口,忠貞誠則有過多的醬油
味,這類似醬油的味,我們都不喜歡。再者,裡頭添加了酸菜,雖層次感拉高,但這湯頭
的總和,有點像是在吃牛肉湯麵的味道。
[招牌米干]同上肉蛋米干,招牌多了好幾片豬肝,口感還可以。
整體而言,[忠貞誠]米干以蛋花為主,而唐記則是水煮蛋包,各有千秋。湯頭醬油味較
重,添加酸菜,層次感拉高,但湯頭的總合,有點像是在吃牛肉湯麵味。
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By Frederica
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