【彰化】阿泉爌肉飯:早餐時段的清爽風味 - 彰化

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◎介紹店鋪：[阿泉爌肉飯 成功路│彰化]
◎地址：彰化縣彰化市成功路216號
◎電話：04-7281979
◎營業時間：07:00Am-01:30Pm
◎消費提醒：在地也算人氣七十年老店,所以不建議在假日人多時去人擠人啊
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/05/blog-post_5.html#more

如果要說沒吃過肉圓不能說來過彰化..我倒覺得沒吃過爌肉飯還真的不算到過彰化..
滷三層肉其實好像很平常的一道台灣小吃..但在不同地方這塊肥肉的口味香氣還真有差別..
因為從小這一味吃習慣了..雖不能說無肉不歡..但至少在飯桌上有這麼一道就足矣..
幾年前剛到台中覺得半夜吃爌肉飯頗為有趣特別..也相當對我的味..
後來幾次到彰化發現根本24小時都有人氣爌肉飯店家輪流交棒營業..
才讓我覺得中部名產真的少不了這滷爌肉的好味道..
少了它..就感覺日常生活少了某樣調味..
所以這天雖然天氣陰雨..而還是中午才有工作..卻特別提早到彰化阿泉爌肉飯吃早餐..

對於在南部長大的我來講..早餐走進這種賣著台灣味小吃的攤位相當習以為常..
記得之前帶台北的朋友在台南早餐就吃肉燥飯加魚肚湯的時候..還讓他們猶豫了好久..
畢竟平常他們都習慣了美而美漢堡、火腿蛋吐司跟奶茶的餵養XD..
早餐偶爾來這麼一味說真的就活力都醒了..差不多到中午都不用吃飯啊..
而在彰化的這家阿泉爌肉飯也是不意外的一大早就是人也不少..這天還是星期四哩..
來到這種人氣小吃店..基本上跟陌生人併桌就是理所當然了..不然會等到天長地久啊..
阿姨非常有力又有精神的招呼我們..早上聽到這麼有精神的招呼聲心情不錯XD..
MENU要走到後面去看..價位上好像比起出遊前參考的食記的價位又漲了一些..
一碗小碗的45塊錢其實也已經不能算便宜了..而且彰化的爌肉飯又似乎小碗一點..
湯的選擇有非常多種..滷菜類基本上也都是吃爌肉飯的必備..
只是這天因為還有其他行程就只點爌肉飯來試試..
看著滷鍋裡面的一塊塊滷到焦糖亮色的爌肉實在是讓人家非常期待..
還有旁邊的煎香腸感覺也非常美味..然後竟然忘記點這道有點遺憾其實..

[招牌爌肉飯/小/45元]
比起台中的滷三層肉尺吋..彰化的都略顯小塊一些..碗內除了爌肉基本也不太附太複雜配菜..
有時候在台中的攤位旁都可以看到還有酸菜免費取用..阿泉的是放上醃蘿蔔乾..
不過以這天吃過同在成功路上的夜市爌肉飯跟這家阿泉來講..
彰化的爌肉我覺得在滷汁的醬油上應該都選得不錯..滷汁也調得好..
所以入口都是相當甘醇不死鹹..在肥肉部位的處理上不顯肥膩帶黏度讓人挺喜歡..
只是阿泉的瘦肉部份還是顯得沒那麼軟嫩..而滷汁的香氣上也偏淡..
白飯我倒是也覺得沒有煮得那麼好..太過軟黏..加上下午吃過美味的夜市爌肉飯後..
相較之下..早上營業的阿泉便顯得有點那麼不足了..

[蝦肉丸湯/20元]
湯頭甘甜清爽..還真的蠻好喝..即便早上喝一碗也覺得很舒服..
魚漿裹上蝦子..其實我第一次喝蝦丸湯..所以完全沒有發現原來裡面包了尾小蝦..
蝦肉不知道是不是有醃過的樣子..整個鮮味跟鹹味都相當突出卻不突兀..
結果我比較喜歡這蝦丸的味道哩!!

爌肉飯的競爭非常多..當然每家在在地人口味上的喜好都各有高下..
而我只是個短短一天的過路旅客其實不見得能真正吃到美味精髓..
不過以原有的期待心情來說..阿泉其實沒有讓人這麼的滿足..米飯或許是個原因..
雖然主角是在爌肉..畢竟米飯還是佔了大多數的口感..飯沒煮好就像穿搭上有個配件不襯.
再說爌肉對我來講也不是有那麼印象出色就是..但是滷汁味道我還算喜歡..只是香氣偏淡..
吃起來是算清爽(都已經肥肉了還清爽XD)..就是早上吃起來不會有這麼厚重的負擔..
整體可惜就是沒這麼對味就是..我應該會比較推薦同在成功路上的夜市爌肉飯..
只是...想吃到夜市得要有體力排隊啊!!真的是相當兩難的心情就是XD...

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