【小云滇】忠貞市場內招牌紹子米干 - 桃園

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By Sierra Rose
at 2017-07-29T15:53

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本食記詳細圖文,請參見【桃園美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/117477260

為了收集[忠貞市場]內的米干店,我們這次又來到忠貞市場,找尋雲南米干的美味。繼
[唐記雲南米干]、[忠貞誠]、[大鬍子米干],以這幾間來比較,我們首選[唐記雲
南米干],至於為什麼,請詳見以下食記
【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口
【忠貞誠】加酸菜打蛋花口味重
【大鬍子米干】辣油蛋花黃配紅頗搶鏡

這次再訪[忠貞市場],我們挑選了[小云滇]來嚐鮮。據了解,這間店係[七彩雲南]
旗下的關係企業,就環境及管理上,感覺還不錯。我們點了幾樣餐點,分別是[招牌紹子
米干](大碗75元)、[肉蛋紹子米干](大碗70元)及[木瓜絲](35元)。

[招牌紹子米干]這個招牌意思是[全加],裡頭有蛋包、肉片、豬肝三種。豬肝約有
4-5片,口感軟嫩,我們覺得好吃。肉片就略顯普通,雖嫩,但口感沒出來。湯頭方面,
我們覺得口味不差,接受度頗高。雖有加酸菜,但只是點綴,不像[忠貞誠]的酸菜那樣
的喧賓奪主。端上時已浮有少許辣油外,店內桌上提供兩種辣醬,這次食記沒拍,推薦當
中有種較為深色,雖不太辣,但是香氣十足,建議添加。

[肉蛋紹子米干]點餐時有選擇這碗是由蛋包改蛋花,試試不同口味,也由於是蛋花,所
以湯頭多了些許蛋味,層次感提升,我們比較喜歡這種的風味。其餘則與前道略同。米干
口感有出來,還不錯。

[木瓜絲]點餐時,店員會問是否換大份,因為份量double但只差20元。如果兩個人建議
吃小份就可以。這木瓜絲有小蝦米進來,香度提升,但略微影響清爽感。偏辣,怕吃辣的
朋友們建議要先問問。

整體而言,位於忠貞市場內,七彩雲南的關係企業[小云滇],用餐環境舒適,招牌紹子
米干,即為全加,風味屬於中規中矩又順口的那種,可試試。


延伸閱讀

忠貞商圈必吃三大米干:
【唐記雲南米干】湯頭清爽又順口
http://asound69.pixnet.net/blog/post/116954144
【忠貞誠】加酸菜打蛋花口味重
http://asound69.pixnet.net/blog/post/116975318
【大鬍子米干】辣油蛋花黃配紅頗搶鏡
http://asound69.pixnet.net/blog/post/117180818

魅力忠貞帶逛遊
【魅力忠貞】美食達人徐天麟帶逛遊(上)
http://asound69.pixnet.net/blog/post/105570017
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【干城米干】純米手工製作
【雲珍館】打拋豬肉末超下飯
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小云滇
桃園市中壢區前龍街35號
03-438-7492

本食記詳細圖文,請參見【桃園美食小舖】
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