【好神鍋】天然湯頭+清爽醬料的好鍋 - 桃園

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By Todd Johnson
at 2016-09-11T17:02

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其實天然湯頭有一點問題
就是風味的不固定性
即使你每天採用同品種同品質同重量的生鮮天然食材
熬煮成的湯頭
每天都會有一點點的不同風味
因為客人不會天天來吃
所以不容易被發現

人工的不是說不好
就只是比較固定

這是我的小小經驗
當然
或許有人很厲害 可以每天都做得到一樣口感
我也是很佩服的

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Tags: 桃園

All Comments

Bennie avatar
By Bennie
at 2016-09-16T13:08
我懂您的意思 呵呵
Poppy avatar
By Poppy
at 2016-09-21T09:14
所以人工調味料不得不添加囉～
Linda avatar
By Linda
at 2016-09-26T05:20
鹽、糖也是人工調味料啊 科科
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2016-10-01T01:27
所以通常常吃又味道都一樣就呵呵了
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By Doris
at 2016-10-05T21:33
也不能這樣說 還是有三星米其林主廚能做得到

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By Tracy
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