【太平】黃昏市場裡的一畝田‧花田寿司 - 台中

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聽說台中太平的新光黃昏市場裡隱藏了一家俗擱大碗ㄟ壽司攤，名號「花田」。
話說這新光黃昏市場算是太平區數一數二的大市仔，踏進去很容易陷入茫茫人海中。

攤位看起來一整個很高級，不僅崁棒做的有質感，連跑馬燈都出來跑跑跑，
「把田裡面的米，變成一朵朵漂亮的花」很樸實的一句slogan。
透明的冰櫃裡擺滿了各式不同魚類的刺身，鮪魚、鮭魚、旗魚應有盡有，
吧台後的師傅們忙著片魚身、握米飯、捲海苔，手完全沒停過。

挑了幾個看起來很厲害的花壽司，再點了旗魚、鮭魚和鮪魚的握壽司，
店家很貼心地使用另一個盒子裝盛握壽司，可避免生魚片沾附到其他味道。

握壽司系列
旗魚握壽司：旗魚屬白身魚，味道沒那麼重，但口感非常有彈性。
鮪魚握壽司：鮪魚雖然不是用黑鮪魚，但粉嫩粉嫩的肉身看起來很可口，
醋飯用醋的比例比較少，醋酸味沒那麼重，
握壓的力道掌握得還不錯，飯粒入口後不會太糊或太散。
鮭魚握壽司：鮭魚的油脂比較豐富，所以先擠幾滴檸檬汁在魚身上，
入口有檸檬的微酸，化解了膩感，搭配醋飯咀嚼也多了分清香氣。

花壽司系列
煙燻雞肉壽司：很少看到用煙燻雞肉來做壽司，卻意外地好吃，咀嚼時都有煙燻的香氣。
肉鬆稻禾壽司：一口咬下去，肉鬆整個爆出來，看看剖面圖，
肉鬆和米飯的比例是一比一阿阿阿！豆皮不會很死甜，
搭配肉鬆甜鹹甜鹹剛剛好。
玉子燒壽司：雖然只有薄薄不算厚的一片煎蛋，但厲害的是竟然加入了海苔在裡頭，
很像小時候吃那種三色蛋的fu。
芋泥紫米壽司：紫米入壽司不稀奇，但是用厚厚的一層芋泥把紫米包覆起來就厲害了，
濃郁的芋頭香氣馬上蔓延口內，綿密的芋泥扒上舌板，
愛吃芋頭的人一定會瘋狂滴~~
海陸總匯壽司：把蝦、蟳味棒、火腿、煎蛋全部捲在一起，
外頭米飯上再灑上亮橘色的蝦卵，咬下去可是會有「啵啵」的口感呢！
豪華花壽司：花壽司的最高境界就是把小壽司組合成一個大壽司，
挖咧！這不是變型金剛才會上演的劇情嗎？！
這個大壽司，可分成四個卷有小黃瓜、蟳味棒、豆棗和肉鬆的小壽司，
如果有不喜歡的料，就直接拆開跟隔壁交換啦！

壽司塔系列
章魚壽司塔：包裝很像麻糬，上頭放著小章魚，看起來精巧可愛的模樣，
本想要一口吃吞進去...沒想到竟然無法，因為章魚實在太大啦！
勉強咬了一半，醃漬過的章魚偏鹹，
但搭配沾附美奶滋的米飯中和了鹹味，加上海苔粉非常對味哩。


花田寿司專賣
地址：台中縣太平市十甲路470號 (新光黃昏市場內)
電話：(04) 2211-5668
營業時間：14:30~19:30

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