【太平】食尚玩家莎莎按讚的蛋餅‧香蛋餅 - 台中

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下午一點多到這裡可能還太早，完全沒有客人，
點了香蛋餅和山藥抓餅，老闆才拿出食材準備下鍋。

眼看著老闆將大把蔥花和肉末丟下鍋，快速均勻拌炒後再放著讓料悶煮一下。
接著老闆開始在周邊打蛋下去煎，等到蛋呈半熟狀後，再一一把剛才的料鋪在蛋上，
最後拿出煎好的餅皮蓋上去，再灑上些許胡椒就大功告成啦！

轉個身，老闆立馬就在另一個煎台煎起山藥抓餅，
看著老闆持續「壓、翻、打」三個動作，
沒幾分鐘，煎得微焦且香噴噴的山藥抓餅就完成了，
起鍋前老闆還刷了一層辣椒醬呢。

山藥抓餅外表煎得很漂亮，呈現完美的淺咖啡色焦度，咬下去就是「恰恰」的那種！
攤開抓餅，裡頭均勻地抹上一層辣椒醬，
對折回去後馬上咬一口，喔喔~ 那個辣椒醬和抓餅怎麼這麼合啦！
雖然山藥的味道不重，老實說吃不太出來山藥味，
但那種微甜和辣味在口中的結合，超級match。
抓餅本身的口感也不錯，吃得出層次且Q中帶勁，下午茶吃這個會很開心。

接著重頭戲「香蛋餅」登場！
這香蛋餅看起來不像一般蛋餅，是把料捲在餅皮內，
反而比較像是半月燒的造型，把料夾在餅皮中。
話說這料看起來相當豐富，而且餅皮刷上醬整個閃亮亮的。

張大嘴咬一口，餅皮好有勁，要稍微用點力才有辦法咬開，
吃起來外皮焦酥焦酥，內裏Q彈Q彈，
咀嚼時要多嚼幾下，因為他跟一般蛋餅皮不一樣，
他可是有厚度滴阿，都可以直接拿來當蔥油餅了。

第二口就有咬到內餡！ OMG~ 這醬..這醬...這醬也太厲害了吧！
甜中帶鹹的滋味很像烤玉米刷的那種醬，感覺加了花生粉，
仔細咀嚼可以咬到花生粉顆粒。

豬肉末和蔥花也在口中跳出一曲華爾滋，
切大段的蔥花吃起來更有口感，而且蔥味十足，
如果接著要約會的話，記得要先刷個牙唷~


香蛋餅
地址：台中市太平區中山路四段27號(太平郵局對面的四季百貨門口)
營業時間：中午出攤，賣完為止

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