【大武橋頭麵】享用三部曲太浮誇 - 桃園

本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/112808084


晚上到桃園龜山區覓食，來到光峰路上，看到這「橋頭麵」三個大字，老實說，這店名頗
很吸引人，在好奇啥是「橋頭麵」下，於是我們進去嚐鮮。來到店內，用餐有點悶熱，晚
上用餐時段，店內客人稀少，有點擔心。既來之，我們就點幾樣餐點，有「橋頭麵」（湯
；小45元）、「羊肉羹米粉」（小50元）、「燙青菜」（40元）、「豆皮」（20元）及「
豆干」（10元）。

用餐前，看到店內對「橋頭麵」有下註解，係源自於台東縣大武鄉「大武橋頭」旁的老麵
店，以下是店家自己寫的：「濃郁而不油膩的大骨湯及堅持自製的油蔥酥和配料醬汁…」
。還有建議享用方式三部曲：

1. 上桌時，先品嚐香醇且濃郁的大骨湯頭，再吸上一大口嚼勁十足的麵，橋頭麵的純厚
口感…
2. 將魯蛋中的蛋黃打散…
3. 依個人喜好加入精心特製辣椒醬，麻、辣、香…

看了店內這用餐三部曲，好像很有梗的，還頗令人滿心期待！

「橋頭麵」上桌。我們依照店內公告，先喝一口湯。嗯！似乎只嚐到頗重且單純的醬油味
，實在品嚐不出來所謂的「香醇且濃郁的大骨湯頭…」。再來，吃口麵，這麵質口感過軟
，麵質彈性差，跟店家所謂的「嚼勁十足的麵」，天差地遠。

依照指示，進入第二步，將魯蛋中的蛋黃打散，原以為魯蛋有啥奧妙之處，俟剝開魯蛋後
，才發現就只是一般的魯蛋罷了，蛋黃打散只是一種吃法而已，混蛋黃入湯頭中，只是讓
湯頭增添蛋黃味及濃稠度，湯頭層次感有提昇一點沒錯。

「精心特製辣椒醬，麻、辣、香…」，看這第三步介紹，真的頗令人期待這辣椒醬，嚐了
一點辣椒醬，麻、辣、香都沒出來，這辣椒醬不只很普通，甚至香氣也沒出來。而加辣醬
入湯頭中，沒什麼好介紹的。

「羊肉羹米粉」這羹湯味道像是酸辣湯？酸味偏重，又帶有些許甜味，跟一般印象中的的
羊肉羹味道差很多，只能說味道很怪。

「小菜」與「燙青菜」一般般。

整體而言，抱著好奇心來到「大武橋頭麵」，橋頭麵的店名與典故帶梗，店內貼出的享用
方式三部曲，太浮誇，我們真的吃不出有香醇且濃郁的大骨湯頭、嚼勁十足的麵、精心特
製麻辣香的辣椒醬。「羊肉羹米粉」吃起來像羊肉酸辣湯了，味道很怪。這家應該不會再
去了。


大武橋頭麵
桃園市龜山區光峰路23號
03-3297055

本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】
http://asound69.pixnet.net/blog/post/112808084



--

桃園美食小舖
專以介紹桃園在地餐廳的食記部落格
部落格官網 http://asound69.pixnet.net/blog
FB粉絲團 https://www.facebook.com/Taoyuan.Dreamwalker


--