【大業小吃】聚焦排骨酥湯(大業路) - 桃園

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由於我們還頗愛吃「排骨酥湯」，住家附近有賣排骨酥湯、麵的似乎不多，在大有路附近
，印象中只有這間位於大業路二段的「大業小吃」，由於來了好幾次都沒介紹過，這次吃
晚餐剛好有帶相機，就來介紹一下囉！

「大業小吃」的用餐環境其實就是一般小吃店，空間不大，店內用餐環境也不是很優。店
家提供的餐點除了有魯肉飯、筒仔米糕外，還有乾麵、切仔麵、鍋燒麵，湯類有肝連湯、
大骨肉湯，此外還有各種小菜。我們每次來這家店，幾乎都只為了想吃「排骨酥湯」而來
，店家的排骨酥湯有金針、苦瓜、冬瓜及菜頭口味。我們點了「苦瓜排骨酥湯」（40元）
、「排骨酥米粉」（65元）及一盤青菜（30元）。

「苦瓜排骨酥湯」湯頭看起來頗清，湯喝起來也頗為清爽，帶著淡淡地苦瓜味，雖稱不上
很好喝，但至少我們覺得沒失分。排骨酥方面，店家裹的粉不是很多，外觀看起來也不會
黑黑醜醜的，這排骨雖不大塊，份量也不多，但煮得有軟爛，易於骨肉分離，還不錯。

「排骨酥米粉」這排骨酥米粉似乎不能選擇苦瓜或菜頭等口味，有點可惜。原味排骨酥湯
頭一般般，但喝起來卻頗為順口。排骨酥同樣不錯，除了不會有油膩感外，店家放了一些
青菜於湯中，使得這道米份湯嚐起來，感覺頗為爽口。

「青菜」不推，來幾次都覺得太鹹，加了過多的調味料。

整體而言，「大業小吃」我們來了好幾次，除了會點些乾麵、魯肉飯外，幾乎都聚焦於排
骨酥湯。這裡的排骨酥湯雖然不是超美味，但並沒有負面觀感，是住家附近想吃排骨酥湯
的首選。

其他桃園市的排骨酥湯的食記如下：
【天品排骨酥】排骨酥肉好少
【南崁市場排骨酥湯】多口味排骨酥湯
【宜蘭老吳排骨酥】好吃的排骨酥麵
【南門百年排骨酥麵】湯頭很讚


大業小吃
桃園市大業路二段140號
03-346-5233

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