【台北市】新日本料理【藝奇】 - 台北中正區

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作者: duckduck2 (你PP，我TT) 看板: Food
標題: [食記] 【台北市】新日本料理【藝奇】
時間: Sun Aug 30 19:44:30 2015

餐廳名稱：藝奇 (台北衡陽店)
消費時間：2015年8月
地址：台北市中正區衡陽路52號 (近博愛路)
電話：02-2331-0200
營業時間：11：30 ~ 14：30 最後點餐時間14：00，17：30 ~ 22：00 最後點餐時間21：
00
每人平均價位：NTD698另加10%
圖文好讀網誌版:http://foodhome.pixnet.net/blog/post/203164072


今天是我生日!所以我妹決定請吃藝奇，來幫我慶祝一下!~耶

王品旗下的藝奇以日式料理為主，分店不多，裝潢是用紅黑色相間，剛踏入衡陽店時，一
路走到二樓用餐區，讓人有點在走迷宮的感覺XD，餐具多以黑色為主，看起來有質感，不
過在拍照上難度提升不少


王品的服務一項不用令人擔心，帶位的一路上除了提醒階梯外，入座後的檸檬水和菜單當
然也是禮貌的附上，所以直接來看菜單吧!菜單以套餐為主，然後再選擇自己想要的品項
，與其他王品旗下的餐廳點法相同，菜單後面也有英文和日文可供閱讀


湯物，海鮮土瓶蒸，以昆布柴魚為湯底，裡頭有鯛魚花、香菇和雞肉等等食材，味道海陸
的鮮味都有，挺鮮甜的，喝完湯後，單吃食材本身味道也不錯，不過湯涼得有點快


先付，牛蒡鯛魚沙拉，擺盤很漂亮，鯛魚是以生魚片的方式鋪在底部，有一點厚度，吃起
來微甘，配上日式凱薩醬及和風芝麻醬很好吃，牛蒡絲是用炸的，不沾醬的話味道比較單
調，而且不好咬，吃起來口感柴柴的，沒有到酥脆的地步


先付，山藥細麵沙拉，上頭有附一條甜蝦，旁邊有芥末可以沾或是沾底下的柴魚醬汁，蝦
的味道普通，不過挺新鮮的；底層的手工蛋豆腐口感微硬，單吃沒什麼味道，打散在柴魚
醬汁裡又很怪；山藥細麵，口感清爽滑順帶帶有山藥的脆度，而且是把山藥做成細麵的樣
子，所以跟麵根本無關；整體來說不推薦這份，味道過淡而且各自是各自的味道


海的肴，季節鮮魚刺身，生魚片都挺鮮，口感也算Q彈，甜蝦也有一定的脆度，醬油慕斯
口感綿密味道卻不重，想要重一點味道的話也改沾醬油，服務生還有示範一片生魚片的食
月方式，就是在生魚片上放上一點慕斯再放上一點芥末，就可以吃了，芥末還挺嗆的，但
卻容易入口；整體味道還OK但比較偏淡口味


海的肴，岩燒石板鮮蝦，主使用的是阿根廷天使紅蝦，服務生也一樣示範如何料理，其實
就是鋪上紙然後再把食材放到石板上就可以了XD，石板還挺大一個，溫度聽說有300度，
天使紅蝦烤過後非常鮮甜，相較之下生甜蝦遜色很多，而一旁的南瓜片非常非常難考熟，
建議烤一段時間就直接吃了吧；而炸蝦頭非常酥脆，也吃的到明顯的蝦鮮味，非常好吃，
墊蝦頭的沙拉看似廉價但其實挺好吃的


冰鑽，洛神冰鑽，其實就是洛神冰鑽醋，非常好喝，王品集團的醋一向都是我的最愛，這
個我一個人就喝了四壺XD


釜飯，牛肉釜飯，其實在很一開始就已經送上來在一旁用火處理了，服務生告知約需二十
分鐘的時間，然後他們會再來確認，確認時會順便翻拌然後再悶五分鐘，米是用月光米，
然後以柴魚昆布高湯為基底，最後悶煮好了時再把牛肉倒入並拌一拌之後開始享用，其實
飯的味道不錯，吃的出高湯甜味和肉帶來的味道，不過肉本身倒是比較普通，整體味道甜
中有鹹


釜飯，鮮魚釜飯，米和高湯及料理方法都跟牛肉一樣，只差在是倒入魚肉，味道其實也相
似，肉質比較粗一點，讓我覺得比較像鮪魚的口感，不過我對魚肉的研究比較少就是了XD


接下來要上的山的肴附的沾醬，分別是調味過的鹹蔥、玫瑰岩鹽、水果醬，水果醬吃起來
鹹中帶點甜，吃不出有什麼水果


山的肴，岩燒石板羊肉，也是用石板下去烤，服務生一樣會先示範一下，吃起來比較有咬
勁，吃不出羊騷味，但也因此沒啥羊肉獨有的味道，味道上還OK


山的肴，岩燒石板合鴨，採用的是櫻桃鴨胸肉，口感Q彈，味道不錯，也有鴨的味道，比
羊肉好吃一些


因為是壽星，所以得到了一個附贈的莓果幕斯蛋糕，還有服務生唱了一下生日快樂歌，好
幸福:P，幕斯蛋糕下層是巧克力蛋糕體，雖然不是正式餐點，但其實味道不錯


甘果物，創藝三菓，水果雖然新鮮但甜度普通，鳳梨鮮奶酪上頭的鳳梨倒是意外的好吃，
不過鮮奶酪也比較普通


飲料，冰水果茶，以百香果及金桔檸檬為基底的水果茶，酸酸甜甜很好喝


飲料，霜奶桂花綠茶，這沒喝到，所以不知道味道如何，不過看起來不錯




心得:

這次享受的感覺其實挺不錯，氣氛和服務不用說，食物的味道也OK，這樣吃下來其實挺飽
的，我到最後是撐著肚子離開的XD，未來有機會的話會想再來試試其他料理


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