【台北市】來貳樓吃蛋糕【貳樓烘焙】 - 台北內湖區
By Jessica
at 2015-05-24T21:31
at 2015-05-24T21:31
Table of Contents
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LOTApO9 ]
作者: duckduck2 (你PP,我TT) 看板: Food
標題: [食記] 【台北市】來貳樓吃蛋糕【貳樓烘焙】
時間: Sun May 24 21:31:26 2015
餐廳名稱:貳樓 (內湖二店) & 貳樓烘焙 (內湖店)
消費時間:2015年5月
地址:台北市內湖區內湖路一段300號
電話:貳樓02-2799-7922 & 貳樓烘焙02-2799-6022
營業時間:貳樓 (Mon-Fri 10:00-22:00 Sat-Sun 08:00-22:00,用餐時間2小時,訂位
人數限制10人) ;貳樓烘焙 (Mon-Sun 08:00~22:00)
每人平均價位:貳樓 (NTD300,加10%服務費,提供WIFI,每人最低消費90元,可攜帶寵
物用餐) ;貳樓烘焙 (NTD80,不得攜帶寵物入內)
圖文超好讀網誌版:http://foodhome.pixnet.net/blog/post/198800097
這次是為了去位於內湖的{雕.塑 - 永恆的建築 : 阿爾瓦羅.西薩亞洲作品展},會經過
貳樓,所以決定前來試試,以前吃過貳樓的敦南店和公館店,但都覺得很普通,會決定再
來貳樓是因為被它的烘焙蛋糕所吸引,所以決定來吃貳樓烘焙的蛋糕
貳樓和貳樓烘焙是一起的,進去時會先進貳樓烘焙,左手邊則是貳樓,烘焙店的部份主要
是賣麵包和蛋糕,但無提供座位,所以無法內用,所以這次我選擇進去貳樓消費基本的低
消90元,然後內用烘焙店的蛋糕。基本上就是進貳樓入座後,點選基本低消以上的餐點,
接著走到門口向烘焙店的服務生點蛋糕,告訴她你要在貳樓的餐廳內用,然後服務生會給
妳一張號碼牌,接著重新入座後,在你想要吃的時候隨時都可以將號碼牌拿給貳樓餐廳的
服務生,他就會把蛋糕從烘焙店那拿過來,非常方便
下方是烘焙店的環境和蛋糕櫃,另外還有麵包和飲品可供選擇,麵包及飲品我試過幾款,
味道都不錯,不過整體而言飲品的推薦會大於麵包。蛋糕的話都非常漂亮!完完全全讓人
想大口大口的嚐試,而且切片蛋糕也很大片,大氣十足
下方是貳樓餐廳的環境,座位簡單明亮又帶些小細節的裝飾,最讓我覺得親切的地方是,
有電視,而且放的還是TLC的美食節目;廁所的部份是在餐廳外的商業大樓裡,連接商業
大樓的門很重,記得用力推,不然會誤以為是有人在廁所裡XD
雖然本次來主要是為了吃蛋糕,但為了低消,也點了一份飲品,趁機把菜單照了一下,不
過太多頁了,就未一一照完囉,有需要的話可以上它們官網看
先來介紹這次點的飲品,醇香葡萄柚咖啡 冰,NTD130,菜單介紹提到裡頭有荔枝,因為
自己不是很喜歡,所以在點時猶豫了一下,但實際喝時發現喝不太出荔枝味。飲品剛上時
對於份量及顏色其實都訝異了一下,原本預期比較小杯。上頭是果汁泡泡不是咖啡奶泡,
非常有葡萄柚味,而無咖啡味,泡沫帶些綿密口感,還插有薄荷葉,在葡萄柚清爽的味道
外又多了一分清新。下方的葡萄柚咖啡不會很冰,不甜且帶些葡萄柚的酸味,相較於一般
喝到的水果茶而言較不酸;咖啡味不濃,挺淡的,味道有點被葡萄柚搶掉,但對於平常嗜
喝咖啡的我而言,卻意外地可以接受;整體而言是份很清爽的飲品,配蛋糕很適合,單喝
也很不錯
這次一共點了三份切片蛋糕,比較特別的是,烘焙店在結帳時給了我9折的優惠,我是事
後才發現,所以也無緣問服務生是因為內用或是因為點了一定的數量
首先是OREO起士夾心蛋糕(切片),NTD180,上頭是巧克力甘納許,味道偏苦不太甜,上下
方皆有壓碎的OREO餅乾,因為有調上巧克力所以單吃吃起來比較沒那麼甜,起司的部份是
用澳洲起士,鹹鹹的味道很好,與OREO餅乾非常配,中間的巧克力蛋糕吃起來口感偏硬,
有點像雪糕,味道上像比較苦的布朗尼;在切時要小力一點,因為如果從上方切,下方的
起司會被壓擠出來,而且下方的OREO餅乾比較難被拿起;整體而言味道不錯,不會過甜,
配上鹹起司又能縱合甜味,份量也很足,不過多吃幾口後容易膩,建議分食或分次吃會比
較好
法蘭奇巧克力蛋糕(切片),NTD120,主要是用53%比利時水滴巧克力豆製作成蛋糕體,上
頭一樣是巧克力甘納許,不過帶有一絲巧克力本身的酸味,讓甘納許吃起來味道更豐富也
比較不膩,水果的部份都很新鮮,也不怎麼酸,很有提味效果;然後是一層巧克力醬,味
道苦甜很不錯,接著就是蛋糕體的部份,在切時有點容易剝落,不過口感很綿密紮實,,
味道上亦是偏苦,感覺上比53%還高,巧克力味也很濃,整體來說很好吃但容易膩
紅絲絨(切片),NTD120,不得不說紅絲絨真的很漂亮,而且因為一直不清楚什麼是紅絲絨
,所以吃之前還特地查了一下,結果發現是用可可粉和醋及酪乳結合會因化學反應產生紅
色。我把紅絲絨的由來放照片下方,先來介紹此款蛋糕。蛋糕體的部份主要是覆盆子海綿
蛋糕,味道上是非常輕微的酸,蛋糕體最上層是28%白巧克力起司,味道上稍微有點甜帶
有一點點鹹味,口感偏滑潤,水果也很新鮮;在蛋糕體中間的白巧克力起司醬則比上方的
鹹一點,所以也比較不膩,而且還帶有一些酸味,非常好吃,口感上不知道是用調的或是
因為夾在蛋糕體中間的關係,有點像細緻的豆沙口感;蛋糕體外圍灑有覆盆子粉,味道微
酸,其實吃不太出來;整體而言味道有鹹有酸有甜,不容易膩也很好吃
紅絲絨的由來,截自Duchess Kitchen 多趣廚房 :
http://www.duchess-kitchen.com/blog/dk-diy-recipes/dk-recipe-red-velvet-cake-20140912/
‧在1800年,具質地輕滑的紅絲絨蛋糕相當受歡迎。而一些食品專家認為,在當時的紅糖
乃為主要製作紅絲絨蛋糕的原料。
‧追溯歷史至1888年的亞當斯提取香料公司,聲稱當時紅絲絨已成了一個專有名詞,而該
公司在經濟大蕭條時期添加了紅色染料至經典的紅絲絨蛋糕食譜中。
‧紐約市的華爾道夫酒店聲稱,為1930年紅絲絨蛋糕首賣,據說由一個客人以百元標價後
得到。之後,乃大量複製傳出,廣傳全國各地。
實驗證明 :
當可可粉結合醋和酪乳(含天然色素-可可粉中的花青素),與酸性成分發生反應,產生
紅褐色色調。如今食譜乃稱此為紅色食用色素,而導致蛋糕呈現光滑。
心得:
貳樓烘焙的蛋糕真的很不錯,不僅份量大,用料實在,味道也不賴,不過單價當然也較一
般看到的切片蛋糕貴一點,但再搭上這用餐環境,我覺得很值得;貳樓餐廳的葡萄柚咖啡
也很不錯,因為吃蛋糕容易膩,這時配上清爽的飲料,非常的搭,即使單喝,也不失它的
特色;鹹食的部份因為之前其他分店的經驗,如果未來有再到內湖店消費,暫時還是不會
點購
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作者: duckduck2 (你PP,我TT) 看板: Food
標題: [食記] 【台北市】來貳樓吃蛋糕【貳樓烘焙】
時間: Sun May 24 21:31:26 2015
餐廳名稱:貳樓 (內湖二店) & 貳樓烘焙 (內湖店)
消費時間:2015年5月
地址:台北市內湖區內湖路一段300號
電話:貳樓02-2799-7922 & 貳樓烘焙02-2799-6022
營業時間:貳樓 (Mon-Fri 10:00-22:00 Sat-Sun 08:00-22:00,用餐時間2小時,訂位
人數限制10人) ;貳樓烘焙 (Mon-Sun 08:00~22:00)
每人平均價位:貳樓 (NTD300,加10%服務費,提供WIFI,每人最低消費90元,可攜帶寵
物用餐) ;貳樓烘焙 (NTD80,不得攜帶寵物入內)
圖文超好讀網誌版:http://foodhome.pixnet.net/blog/post/198800097
這次是為了去位於內湖的{雕.塑 - 永恆的建築 : 阿爾瓦羅.西薩亞洲作品展},會經過
貳樓,所以決定前來試試,以前吃過貳樓的敦南店和公館店,但都覺得很普通,會決定再
來貳樓是因為被它的烘焙蛋糕所吸引,所以決定來吃貳樓烘焙的蛋糕
貳樓和貳樓烘焙是一起的,進去時會先進貳樓烘焙,左手邊則是貳樓,烘焙店的部份主要
是賣麵包和蛋糕,但無提供座位,所以無法內用,所以這次我選擇進去貳樓消費基本的低
消90元,然後內用烘焙店的蛋糕。基本上就是進貳樓入座後,點選基本低消以上的餐點,
接著走到門口向烘焙店的服務生點蛋糕,告訴她你要在貳樓的餐廳內用,然後服務生會給
妳一張號碼牌,接著重新入座後,在你想要吃的時候隨時都可以將號碼牌拿給貳樓餐廳的
服務生,他就會把蛋糕從烘焙店那拿過來,非常方便
下方是烘焙店的環境和蛋糕櫃,另外還有麵包和飲品可供選擇,麵包及飲品我試過幾款,
味道都不錯,不過整體而言飲品的推薦會大於麵包。蛋糕的話都非常漂亮!完完全全讓人
想大口大口的嚐試,而且切片蛋糕也很大片,大氣十足
下方是貳樓餐廳的環境,座位簡單明亮又帶些小細節的裝飾,最讓我覺得親切的地方是,
有電視,而且放的還是TLC的美食節目;廁所的部份是在餐廳外的商業大樓裡,連接商業
大樓的門很重,記得用力推,不然會誤以為是有人在廁所裡XD
雖然本次來主要是為了吃蛋糕,但為了低消,也點了一份飲品,趁機把菜單照了一下,不
過太多頁了,就未一一照完囉,有需要的話可以上它們官網看
先來介紹這次點的飲品,醇香葡萄柚咖啡 冰,NTD130,菜單介紹提到裡頭有荔枝,因為
自己不是很喜歡,所以在點時猶豫了一下,但實際喝時發現喝不太出荔枝味。飲品剛上時
對於份量及顏色其實都訝異了一下,原本預期比較小杯。上頭是果汁泡泡不是咖啡奶泡,
非常有葡萄柚味,而無咖啡味,泡沫帶些綿密口感,還插有薄荷葉,在葡萄柚清爽的味道
外又多了一分清新。下方的葡萄柚咖啡不會很冰,不甜且帶些葡萄柚的酸味,相較於一般
喝到的水果茶而言較不酸;咖啡味不濃,挺淡的,味道有點被葡萄柚搶掉,但對於平常嗜
喝咖啡的我而言,卻意外地可以接受;整體而言是份很清爽的飲品,配蛋糕很適合,單喝
也很不錯
這次一共點了三份切片蛋糕,比較特別的是,烘焙店在結帳時給了我9折的優惠,我是事
後才發現,所以也無緣問服務生是因為內用或是因為點了一定的數量
首先是OREO起士夾心蛋糕(切片),NTD180,上頭是巧克力甘納許,味道偏苦不太甜,上下
方皆有壓碎的OREO餅乾,因為有調上巧克力所以單吃吃起來比較沒那麼甜,起司的部份是
用澳洲起士,鹹鹹的味道很好,與OREO餅乾非常配,中間的巧克力蛋糕吃起來口感偏硬,
有點像雪糕,味道上像比較苦的布朗尼;在切時要小力一點,因為如果從上方切,下方的
起司會被壓擠出來,而且下方的OREO餅乾比較難被拿起;整體而言味道不錯,不會過甜,
配上鹹起司又能縱合甜味,份量也很足,不過多吃幾口後容易膩,建議分食或分次吃會比
較好
法蘭奇巧克力蛋糕(切片),NTD120,主要是用53%比利時水滴巧克力豆製作成蛋糕體,上
頭一樣是巧克力甘納許,不過帶有一絲巧克力本身的酸味,讓甘納許吃起來味道更豐富也
比較不膩,水果的部份都很新鮮,也不怎麼酸,很有提味效果;然後是一層巧克力醬,味
道苦甜很不錯,接著就是蛋糕體的部份,在切時有點容易剝落,不過口感很綿密紮實,,
味道上亦是偏苦,感覺上比53%還高,巧克力味也很濃,整體來說很好吃但容易膩
紅絲絨(切片),NTD120,不得不說紅絲絨真的很漂亮,而且因為一直不清楚什麼是紅絲絨
,所以吃之前還特地查了一下,結果發現是用可可粉和醋及酪乳結合會因化學反應產生紅
色。我把紅絲絨的由來放照片下方,先來介紹此款蛋糕。蛋糕體的部份主要是覆盆子海綿
蛋糕,味道上是非常輕微的酸,蛋糕體最上層是28%白巧克力起司,味道上稍微有點甜帶
有一點點鹹味,口感偏滑潤,水果也很新鮮;在蛋糕體中間的白巧克力起司醬則比上方的
鹹一點,所以也比較不膩,而且還帶有一些酸味,非常好吃,口感上不知道是用調的或是
因為夾在蛋糕體中間的關係,有點像細緻的豆沙口感;蛋糕體外圍灑有覆盆子粉,味道微
酸,其實吃不太出來;整體而言味道有鹹有酸有甜,不容易膩也很好吃
紅絲絨的由來,截自Duchess Kitchen 多趣廚房 :
http://www.duchess-kitchen.com/blog/dk-diy-recipes/dk-recipe-red-velvet-cake-20140912/
‧在1800年,具質地輕滑的紅絲絨蛋糕相當受歡迎。而一些食品專家認為,在當時的紅糖
乃為主要製作紅絲絨蛋糕的原料。
‧追溯歷史至1888年的亞當斯提取香料公司,聲稱當時紅絲絨已成了一個專有名詞,而該
公司在經濟大蕭條時期添加了紅色染料至經典的紅絲絨蛋糕食譜中。
‧紐約市的華爾道夫酒店聲稱,為1930年紅絲絨蛋糕首賣,據說由一個客人以百元標價後
得到。之後,乃大量複製傳出,廣傳全國各地。
實驗證明 :
當可可粉結合醋和酪乳(含天然色素-可可粉中的花青素),與酸性成分發生反應,產生
紅褐色色調。如今食譜乃稱此為紅色食用色素,而導致蛋糕呈現光滑。
心得:
貳樓烘焙的蛋糕真的很不錯,不僅份量大,用料實在,味道也不賴,不過單價當然也較一
般看到的切片蛋糕貴一點,但再搭上這用餐環境,我覺得很值得;貳樓餐廳的葡萄柚咖啡
也很不錯,因為吃蛋糕容易膩,這時配上清爽的飲料,非常的搭,即使單喝,也不失它的
特色;鹹食的部份因為之前其他分店的經驗,如果未來有再到內湖店消費,暫時還是不會
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