【台北】黑魔拉麵濃韻飄香：山小屋拉麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EjLFj6W ]

作者: vanilladiary (雨思擎) 看板: Food
標題: [食記]【台北】黑魔拉麵濃韻飄香：山小屋拉麵
時間: Sat Nov 5 23:19:06 2011

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○介紹店家：[山小屋拉麵│傳承九州筑豐]
○地址：台北市忠孝東路四段216巷19弄12號
○電話：02-2721-3787
○營業時間：
1.午餐時段→11:30Am~02:30Pm
2.晚餐時段→05:30Pm~09:30Pm
○消費提醒：消費需再加一成服務費
○鄰近捷運站：忠孝敦化站4號出口步行約7分鐘
○官方部落格：None
●消費時間：100年10月
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●●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21694041

店倒是不會太難找..
因為在暗巷裡面就可以一塊非常大的招牌寫著店名[山小屋拉麵]。
店名唸起來其實不太好跟朋友推薦..但是聽過卻可以非常有印象XD!
至於諧音的不雅因素就不用太顧慮了..這樣比較好記~台中也有間燒烤叫『靠杯』啊XDDD!

進到店內..木製的傢俱及地板營造一派的和風氣息..
以一間日本拉麵店來講其實空間挺寬敞..
桌次間的聊天聲其實不太會相互打擾到對方..不會為了要生意好而硬塞一堆座位..
桌邊的調味罐一應俱全..而附上的冰水是一定要有的配備..雖然我從來沒有一家喝過!!

不過也有品味拉麵的圖片教學..但我是在吃完以後才發現它!!
當然這高腳木椅的座位區其實相當特別..就在門邊..
讓用餐的顧客成為店家的一種活招牌XD!
而在面對室外的玻璃窗內..會特別在這邊用機器現切及製作麵條..算是一種表演!!
但是因為是用機器製作..所以我得說實話..如果我路過不會覺得這畫面有多特別吸引人耶..
不過它們家的麵條是只用麵粉、鹽、鹼製成的中華麵..
經過多次延壓成僅0.25公分寬的細麵條。
其實有它的特別之處..不過等後面介紹拉麵的時候再一併介紹口感!

MENU很簡單..主打的是拉麵..不過拉麵的種類大概十隻手指頭數得完..
但是我覺得沒關係..畢竟美味不在多..只求專精就好..
而且店家其實還是有在默默開發新菜單的..只是這天有點熱到我其實不太想點辣的!
另外像是小菜的部份當然也有..像是煎餃與炸雞幾乎是拉麵店必備的小菜了!!
然而有一個比較特別的部份是可以[+100元搭配套餐]..套餐搭配的份量挺多樣!
而裡面的主餐可以選擇要拉麵或炒飯..基本上我是覺得會專程來此吃炒飯的應該不多..

套餐都有附上一杯50元飲料..我選的是可口可樂..

首先上桌的第一碗麵就是我的[特製黑魔拉麵/200元&玉子30元(+10%)]
或許是因為它比較特別..也或者是像開頭所說的..它勾起我的某些回憶..
不過其實這碗黑魔拉麵跟我在札幌吃到的[爐拉麵]的黑拉麵是不一樣的湯頭..
它是以麻油加上大蒜洋蔥慢火酥炸的黑麻油加入湯頭..微微苦香氣..
覆蓋整碗拉麵的表面..保持了濃郁豚骨湯頭的濃醇..。
裡面也有海帶、青蔥、銀芽與黃金蛋等配料..

湯頭如果不像我愛重口味的人就別試了..但我好喜歡它入口那雙重的香氣迴盪..
非常特別..不過非常建議一定要趁熱吃完它..因為放冷掉那黑麻油的苦味會較明顯..
而麵條的部份其實相當特別..我雖然選的是硬麵..但是麵條是中華細麵的關係..
所以吃起來比起北海道系的拉麵麵條還是偏軟..
但是非常Q彈而且不軟爛..其實是很好吃的喔!!
而且非常能吸附湯頭的滋味..但純粹個人還是偏好更硬口感的麵條..!!
叉燒的部份我得說相當不錯..肥瘦比例適中..
而且肉質相當有彈性..厚度也算挺有誠意!!
(不過最有誠意的個人還是得推已經搬家的[麵亭茂司]..請問搬到哪去了?)
至於黃金蛋的部份..那濃滑的蛋黃非常迷人..表現不錯..
是讓人可以印象深刻的一碗拉麵!

第二碗是[昭和復刻版拉麵/230元(+10%)]
配料相當豐盛..而裡面還有多加了油炸過的蒜片與筍干..
湯頭除了豚骨的濃厚口感外..還多了幾分復古的蒜香氣味..相當不錯!!
不過以蒜味來講如果比起[花月嵐]的話蒜味比較沒有那麼重..也較不油膩!!
但這碗麵條選的是普通..
以這種麵條對我來講普通的硬度多泡在湯裡幾分鐘吃來就偏過軟了點!!
比起來其實我比較愛黑魔拉麵呢!!

另外就是莫名又加點最後吃不下外帶的[山小屋招牌燒飯/90元(+10%)]
炒飯炒的粒粒鬆香..蔬菜的部分還帶著脆脆的口感..有點像是港式叉燒炒飯的口味..
但味道較沒有那麼油重..但吃完一碗拉麵就好飽了..也不知道為什麼還多點了這份XD!

而附餐的[筑豐雞肉唐揚/原價90元]..其實份量很大方的給很多..
但是小小可惜的外層的麵衣稍嫌炸得乾了點..雖然顏色很漂亮!!
不過裡面的雞肉卻還是相當嫩的呢!!

另外一份套餐附的[招牌特製手作餃子/原價90元]
雖然是差不多六個的份量..但每個的個頭都相當飽滿..
像是鍋貼般的焦酥外皮..裡面的肉餡有蔬菜的爽脆口感..一點也不油膩!
表現得還不錯呢!!

最後是套餐都有附上一球明治冰淇淋..不過要自己去挖喔!!
所以『這一球』的大小就可以自己控制啦XD!!!
我看到有個阿姨挖了一個跟棒球一樣大小的份量在盤子上啊XDDD!!

拉麵的完食是每次都一定要的步驟啦!!
傳承日本九州風味的山小屋不管是拉麵或附餐都挺有自己的特色!!
是我會想列入再訪的好店啊..只是不知道為什麼店內用餐的客人不怎麼多就是了!!
有時候其實有的人問過我有時候幹嘛吃個拉麵都要大老遠跑到台北..
我說..『沒辦法..去過日本以後就會這樣..你就會懷念日本的重口味拉麵..』
而台中能一解相思的也就只有大海拉麵跟東海風風亭...
反而台北這樣的店其實還挺多的..所以看到台北有新的拉麵店就會想要去試試的啦!!

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