【台北】吮指回味的排隊麻醬香：麻膳堂 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1F3MKuqf ]

作者: vanilladiary (雨思擎) 看板: Food
標題: [食記]【台北】吮指回味的排隊麻醬香：麻膳堂
時間: Wed Jan 11 18:32:20 2012

======================================================
◎店鋪：[麻膳堂│麻辣‧麻醬麵食館]
◎地址：台北市大安區光復南路280巷24號
◎電話：02-2773-5559
◎營業時間：11:30Am~02:30Pm+05:30Pm~10:00Pm
◎消費提醒：
1.沒有電話訂位服務.要現場排隊
2.有提供外帶服務.一樣要等
3.巷口有收費地下停車場可使用
◎交通資訊：板南線國父紀念館站2號出口直行約5分鐘可到
◎官方部落格：None
●消費時間：101年01月
======================================================
●●○●有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21698044

在台北這個城市排隊的現象應該是見怪不怪..
而這次湊熱鬧排隊的就是在大安區的中式麵食麻辣麵館[麻膳堂]。

由國父紀念館到忠孝敦化站中間這一帶..是台北相當熱鬧的東區..
不知道為什麼最近有上台北都幾乎在這一帶吃飯居多..
所以在路上走久了開始也注意到一些有興趣的店家..
而出了國父紀念館站2號出口..外面就是相當悠閒漂亮的徒步區..
兩旁盡是漂亮的異國與時尚餐廳..琳瑯滿目每一次都讓我目不轉睛..
但是走到這家[麻膳堂]..它賣的是中式的麵飯料理..
卻在這樣的冬夜還吸引了好多人在外面排隊..這就又讓人不小心就好奇了XD!
如果光講店名不一定能保證很多人聽過..
而如果講到徐重仁應該很多人都知道是誰..就是現在統一超商的總經理..
但這不是他開的..而是他的兒子徐安昇開的..相當特別..
早年曾待過澳洲、美國與日本..做過餐飲與與雜貨..最後卻選擇以中式料理創業..
與許多的企業家第二代繼承家業的方向不同..追求的是自己興趣..
雖然名人開的餐廳成功的少之又少..但成功的門口就總是大排長龍..
顯然的看見門口就知道[麻膳堂]屬於後者..
這天拿到號碼到進門入座足足是在外面吹冷風站了快35分鐘啊!!!!

稍微看一下它們家的菜單..主要是以麻辣與清燉湯頭為主..搭配不同肉類..
還有餃子類的口味也有五種選擇..但基本上規劃的方向頗像拉麵店!
就連整體店內空間規劃也很像是日式拉麵店的格局..以原木傢俱及裝潢為主..
除了中日式的風格融合外還帶了那麼些時尚的味道在裡面..
因此雖然賣的是一般的中式麵食..卻讓整個質感略有不同!
但如果光靠這樣就要座無虛席..我想消費者應該沒有這麼盲從的吧!!
當然就是要來嘗看看料理有什麼樣的吸引力囉~

首先第一碗就是我點的[麻辣牛肉麵/140元]..
價格以台北來看還算OK!而且份量非常大一碗..
今天來吃的時候是已經吃過三個甜點了..所以算有五分飽..
但這碗就算我未進食狀態吃完也是可以飽的..建議兩個人分食這樣..
裡面有麵條、滷鴨血、牛肉片、豆芽菜和滷豆皮..
再灑上一大撮的蔥末..賣相很棒呢!!
它們家的湯頭是以四川花椒為基底..所以有那種辣麻的香氣..
不過有調整成可以喝的濃度..所以相當爽口不嗆..
而滷豆皮很多..也相當入味..我很喜歡吃這個呢!
另外就是牛肉的部份其實讓我有點若有所失..並不是它的口感不好..
而是因為它用的是牛五花肉片..有嚼勁而且爽口不膩..
但用肉片在牛肉麵裡面就是感覺稀微了一點啊T_T!
至於手工拉麵的部份..我得說實話並沒有煮得很好..因為看起來應該是挺Q彈的麵條~
其實入口卻是有點偏軟..但不到爛的程度..畢竟以這碗麵給人的第一印象..
麵條的表現不該是如此無力的才對..雖然好吃..卻因為這失誤稍微可惜了啊!
雖然我拍照有花一點時間..可是因為短短幾分鐘麵條就不Q..其實這是相當少見的狀況!

而另一碗是摩艾點的[炸醬麵/60元]..這道我比較不推薦..
因為它感覺比較像是肉燥乾麵..吃起來一點也沒有炸醬的感覺啊..
但因為是乾麵..所以麵條Q得多了..
只是我還是覺得只浸泡幾分鐘就軟掉的麵條有點弱!

再另一份是嘴饞多點的[麻醬黑豬肉水餃/75元]..這應該也是招牌之一..
因為它們家的麻醬是用四川甜醬油、紅油和芝麻醬來調製..
這個醬是它們的獨門招牌..吃過一口就會知道..
但記得端上桌時要攪拌一下..讓紅油與麻醬均勻混合..
而水餃裡面用的黑豬肉的後腿肉..吃起來又紮實又相當的有彈性..
搭配麻醬甜味帶著辛香混著濃芝麻香..卻不辣嗆的口味..真的是非常非常的好吃!!
所以如果點麻醬麵應該也是會很好吃!!這道我私心的相當推薦~

最後是嘴饞第二次再加點的[鴨血臭豆腐/60元]
裡面是一大塊的臭豆腐加上鴨血片..再淋上麻辣湯頭...
嗯..這道其實我也不能說不推薦..但是它份量真的太少(但臭豆腐夠大塊!)
沒有幾片的鴨血薄片(滑嫩)再加上臭豆腐不夠臭香..剩下就是一堆豆芽菜..
湯頭很棒但吃完其實會有些空虛..

來湊熱鬧吃的這家[麻膳堂]..其實多半是為了滿足我的好奇心..
不過除了裡面覺得美中不足的小缺點之外..其實這家店還挺好吃的呢!
特別是它們的『招牌麻醬』風味真的讓人印象深刻..
而另一碗招牌麻辣牛肉麵其實也暇不掩瑜啦..我也覺得不錯..
就是小菜的部份特色比較沒有做出來是可惜了點..
不過下次我倒是想來試試它們家的清燉湯頭和煎餃啊..
只是想到又要再排一次隊頭就痛了XDDD!!

--