【台北】台菜界的老字號：欣葉台菜忠孝店 - 台北

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◎店鋪：[欣葉台菜餐廳‧忠孝店]
◎地址：台北市忠孝東路4段112號2樓
◎電話：02-2752-9299
◎營業時間：11:00Am~03:00Pm+05:00Pm~10:30Pm
◎消費提醒：
1.消費需再加10%服務費
2.建議假日團體用餐提前一至二週先訂位
3.可先上網看看想吃的菜色先預訂
◎鄰近捷運站：板南線忠孝復興站3號出口步行約5分鐘
◎官方部落格：http://www.shinyeh.com.tw/
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●圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21699263

因為今天吃飯的人有將近20個人..
所以就需要包廂這種東西來維護其他客人用餐的品質..
但是欣葉創始店的包廂是有每桌最低消費9000元的限制的..
所以就改到了忠孝店這邊來享用美食..
只是這[欣葉台菜餐廳]的位置也太難找到.........
我走出捷運站出口找了老半天才發現它的招牌.......
就是這麼低調又微小的掛在一堆招牌裡面..
不知道設計這樣的靈感是不是從『大家來找碴』想出來的..
不然要在一堆眼花撩亂的招牌裡面看見欣葉眼力也要很好!
走上二樓..空間不大..幾乎都是合菜桌居多..
而且生意好好..中午時分幾乎有九成的滿座..
我只能說大家都好有錢..
因為欣葉並不是那種一兩張小朋友就能打發的店啊!

然後它們家的MENU其實很漂亮的..每一張照片都照得很美..
讓你每一道菜都很想吃..還加註英日文的菜名翻譯.啊!!!.
有的有分大小份..價位的話我想便宜的差不多也在300元上下..
除了點心以外..應該就是幾乎都再往上的價位了..
不過幾乎都是單點的方式..因為我好像沒有看到合菜的頁面..
而這樣的知名台菜餐廳..我想商務的客人應該是不少..
所以它們提供的酒類也相當多樣..從清酒、啤酒到葡萄酒都有..
還好我們有先預訂了菜色..不過我本來以為預訂好會很多道一起出..
但實際上當天還是為了呈現最新鮮及熱騰騰的菜餚所以一道道現作..
雖然拍不到大桌菜的畫面有點可惜..但我也喜歡它們這樣的堅持..
不過事先入座的時候桌上就已經裝好熱普洱茶了..
但茶資我不太知道是怎麼計算的就是..兩桌共四壺是475元..
可以回沖..不過越沖到後面越淡到幾乎如水了啊..

那麼接下來還有[蕃薯清粥]的部份..粥燉得細滑..
蕃薯是可加可不加..不過它們的蕃薯挺好吃的..
因為燉得很軟爛綿密..幾乎入口即化..
然後可以無限的一直續..只以人頭計價

以下分享的是10人份的份量..
接下來要上的第一道就是它們的招牌[欣葉滷肉/320元]
這一道開始就給人相當好的印象..整個肥瘦的比例剛剛好..
看圖片可能感覺不大塊..但其實每一塊都有一定份量..
挾起來感覺紮實..但入口卻是滷到入味的軟嫩..
肥香而不油膩..很好吃!

第二道緊接著上菜的是[香煎豬肝(中)/420元]..搭配蘿蔔乾與香菜..
豬肝煲湯、煮粥或是清炒我都吃過..用煎得倒是比較少..
握層微微焦香的氣味..入口咀嚼則是嫩的..
不管是熟度或食材品質都很好..而且每一片的份量算是不小..

再下一道菜是[蛋黃肉/420元]..這道我想是挺家常菜的..
因為我媽媽也會做這一道..關鍵大概就在於那絞肉肉質和醬汁..
在豬絞肉上面擺上鹹蛋黃再加上醬汁去清蒸..
肥瘦兼具的絞肉帶彈性外有著醬汁的微甜鹹味..
即使不是配飯我也不覺得太鹹..
整個調味剛剛好..不過..我是覺得這道有貴了一點!

下一道菜是[正宗菜脯蛋(大)/340元]..吃稀飯感覺就該配這道..
蛋皮是層層疊疊在裡面..而且切開之後的蛋香十足又嫩..
但我是覺得口味稍嫌太清淡了一點..應該可以讓菜脯的味道再重些..

而再下一道又是台菜的常見[鳳梨蝦球(中)/500元]
它給的蝦球每一顆都有飽滿又充滿彈性的蝦肉..
搭配炸過的鳳梨與醃漬梅子..那份新鮮酸甜味去了油炸的膩感..
算是表現得相當不錯的一道呢!!

再接著繼續上菜的是[炸蚵酥/450元]..這道的份量倒挺多..
但是吃起來倒是沒有較特別之處..大概就是比較不油膩而已..

然後下一道是[脆皮肥腸(大)/500元]..
這邊的肥腸很好吃..讓我有點想到烤乳豬..
肥腸料理得外脆內軟..而且還挺有嚼勁不油膩..
搭配蔥一起吃多了辛香味更棒..

再接著是[五香雞捲/370元]..這個好好吃..
外皮非常薄..但是炸得脆又香..裡面除了豬肉還有不少孛薺..
爽脆的口感帶著古早味的紅麴味..讓我懷念起阿嬤做的雞捲T_T..

倒數第二道是[蟳仔冬粉/780元]..
它們的紅蟳料理得很不錯..
蟹黃與蟹肉都不會太乾..而且肉質還挺鮮美的..
但另一點是裡面的冬粉好Q..還有非常鮮美的高湯滋味吸附其中..
因為這時大家都差不多已經呈現飽後呆..
所以我偷偷承認我自己一個人吃掉半盤的冬粉..

最後就是老牌台菜必備的[紅蟳米糕/680元]..台菜裡我的最愛啊!
裡面紅蟳的部份我就不用多講了..表現跟上一道一樣好..
但是重點是裡面的米糕飯..濕潤中帶點黏口的口感..
而且香氣十足..果然是它們的招牌菜色..算挺好吃的..
不過小小的缺點就是米糕飯的部份..
我是覺得口感有點偏太軟了一點..
不知道是不是小小的失誤呢?

整餐飽足之後..又再附上招待小甜品[熱麻糬]..
吸附滿滿香氣十足的花生粉..卻一點都不甜膩..
溫熱的口感是黏Q在口中翻滾的麻糬..
是完美的結尾啊!!

20個人10道菜..整個吃完剛好一個人六百出頭..比我預期的還少一點..
當然在在台菜界裡面還是價格不低的..名氣也是相當高..
不過整體吃完的表現其實是挺不錯的..口味除了到位外也都在水準之上..
特別是服務讓我印象深刻..因為服務我們這桌的大姐好親切..
知道我們都會拍照還特地幫我們切開、撈粥..
早在我們提出需求前她就已經先把這一切動作做好了..
而且談吐應對也非常親切又自然..讓人用餐的心情輕鬆好多^^..
所以難怪價格貴卻還是能吸引這麼多人來這邊用餐啊..

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