【南投。竹山】回山上前必吃的~澳仔排骨酥湯 - 南投

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一碗看似平凡無奇的烏龍麵，卻緊緊抓牢我們倆的胃，每每假日要返回林老家的
途中，十次裡至少有七、八次的機率一定會繞過來竹山吃碗麵才肯繼續上路。它是如
此的平淡，安安靜靜的陪伴我們這麼多年，品嚐時好味道是存在的如此理所當然，吃
不到時卻又會想念...這被內心很自然而然認為就是該等待那兒的好味道，直至今年某
月再度上門時，無意間看見貼於牆壁上的美食報導，才有了該是將這好滋味與大夥分
享的念頭。


位於非主要熱鬧市集上的小麵館，大理石地板鋪設而成的店鋪，給人乾淨利落舒
服的第一眼，約容納二十人的用餐空間，從早上六點就開門營業，迎接饑腸轆轆的顧
客直到中午一點，提供的餐點以麵食為主，有黃乾麵、烏龍麵、蚵仔麵線和米糕，小
碗30元，大碗40元；熱湯則有排骨酥湯、蚵仔湯、刺瓜湯和豬血湯，其餘是隔間肉、
粉腸、豬皮等小菜。


[吧台長列狀的點餐區，忙中有序指揮超效率的老闆外出去，只留老闆娘依然忙碌
的身影]


這天，我們倆依舊各點了碗烏龍麵和豬血湯準備進食，初上桌的烏龍麵是衣著
白衫，上頭是老闆添加的數匙自製油蔥酥，此時請別客氣的大力翻攪均勻，待麵條帶
點油光變成淡褐色時，舉筷大口大口吃囉。那油蔥拌麵是絕配，看似油亮吃起來卻一
丁點也不油不膩的滋味更令人難以停下筷子，帶些咀嚼性的烏龍麵有畫龍點睛之妙，
簡簡單單的油蔥拌醬、蔥花段和豆芽菜，再搭配上一碗豬血湯，就是人間美味啦！讓
此刻在電腦前敲打文字的我一想到就口水直流呀！！那超級無敵嫩的豬血，一咬若恰
巧有洞還會噴出汁來，是我目前為止吃過最棒的豬血，超級推薦。


[大碗烏龍麵和豬血湯...所幸有拍了這大碗的底部，不然光看照片還真是大碗小
碗傻傻分不清楚呢]


[大碗烏龍尚未攪拌前，另有加了一匙辣椒醬]


[被我拍糊的攪拌前-小碗烏龍麵]


一碗20元的豬血湯，老闆豪爽的放入至少五塊個頭大又方正的豬血，嫩到極點的
豬血再次強烈推薦一~定~要嘗嘗，湯頭因有酸菜和筍絲的點綴，帶點微酸甘甘甜甜的
口感。










---澳仔排骨酥湯---
竹山老店：南投縣竹山鎮集山路三段1099號
049-2645051
AM6:00~PM13:00
店休日不定

台中分店：台中市北平路三段167號
04-22388881
AM11:00~PM20:00
週一公休


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