【中山】鬼金棒辣麻拉麵:爽辣麻香好味道 - 台北

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◎介紹店鋪：[鬼金棒????味噌拉麵 長安西路 │中山區]
◎地址：台北市中山區長安西路19巷2弄35號
◎電話：沒裝電話嘿
◎營業時間：11:30Am-10:00Pm
◎消費提醒：午晚尖峰時間人多需稍微排隊,可先到食券機買好餐券
◎鄰近捷運站：淡水線中山站1號出口步行約10分鐘
●消費時間：104年3月
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2015/03/monsterkalashibi1.html

這天來找好久不見的朋友..
因為不喜歡吃拉麵的她竟然這陣子很常跑這家【鬼金棒味噌拉麵】
讓我好奇好久到底為何一家從新宿來的拉麵店..可以讓不特愛拉麵的人三天兩頭就到訪

【鬼金棒味噌拉麵】選在一個好隱密的位置..以在台灣展店的拉麵店來講相當特別..
而且這一帶的店好像也沒怎麼開張..它左邊是家服飾店..右邊鐵門深鎖..
就唯獨它生意最好..不過其實這邊是在新光三越南西店一館的後面..
從中山站出口走過來大概只要十分鐘腳程.另一家中山分店賣的是沾麵..
跟目前在日本三家分店的開店策略是一模一樣的..
這一區好像有不少上班族..中午用餐時間店內客滿..但其實店內座位也不多..
空間不大這樣..大概就很常像是我們一般在日本看到的非連鎖拉麵店..
只有吧台座位連接著廚房空間..大概坐得下在十個人以內吧..
後面的牆壁上貼心設計了掛外套的衣架..相當精緻的空間運用..

鬼金棒是以麻兼辣為主的味噌拉麵..
其實之前鷹流辛味噌拉麵惡鬼也有以麻辣為主打的拉麵.
與一般的豚骨或雞骨的風格不同..只是惡鬼偏「辣」居多..
而鬼金棒又多了四川花椒的麻味..其實就印象以來..
在拉麵店裡面要是看到地獄拉麵的選項時..通常都是湯頭紅通通卻不怎麼辣..
但可別以為這家也這麼金玉其外而已..加到滿級的麻辣度可是要嗜辣的人才吃得下去的
店裡面有一部「食券販賣機」..一般在日本吃拉麵這個機器是司空見慣..
只是台灣比較少見..卻變成是拉麵店的噱頭與特色了..
上面有把拉麵種類跟各種可以額外付費加的配料都寫上..
相當清楚明白..只要按完想要的餐點跟搭配..餐券就會掉出來再擺在自己座位前吧台桌面

師傅會過來詢問餐券要的麻辣度：【無、少量、普通、增量到鬼增量】
如果要選無..來這邊就沒意思了..建議至少選個少量或普通..至少吃點它們的特色風味

這邊只有賣→【辣麻味噌拉麵│230元和特製辣麻味噌拉麵│300元】
還可以加20元白飯在吃完麵後加進湯裡再吃一輪..但基本上點特製的應該吃麵就夠飽了..
而主要王道的配料據說是「香菜│+50元」..
應該是一種吃麻辣鍋的沾醬要加香菜的概念..

【特製辣麻味噌拉麵│300元│麻辣度普通 麵量正常】
這碗麵根本紅通通到會發光啊XD..其實從師傅在煮麵放料的時候我就已經看得心驚驚了..
一大匙 一大匙 一大匙的一直舀進湯碗裡面..光看我都已經頭皮冒汗了啊啊哈哈哈哈...
這碗麵的賣相非常豐盛..因為叉燒肉就給了豪邁的兩大塊..不只是數量是每塊份量都實在
炒豆芽菜1.5倍、肉兩大塊、糖心蛋一顆..還有玉米筍等等..三百元特製相當有誠意..
第一口湯喝下..差點有種在吃麻辣鍋的錯覺XD..那個麻與辣交纏的勁道整個讓味覺醒過來
不會讓人覺得難受..只是你又想再喝一口確定前一次的感覺..於是你的味覺就被擄獲了..
要說辣度倒不至於嗆..就是開胃過癮那樣(我不算嗜辣 畢竟我也只是偶爾吃普通辣的人)..
而那個麻味與香氣則是會一直不停旋繞在口中..光是湯頭就有好豐富的層次感啊..

那你說「味噌湯頭」呢？..
請入口後讓湯頭停留感覺辣麻變化後..味噌的甜會在尾韻浮現喔!
另一個重點真的就要放在這個兩大塊的叉燒肉上面..它是帶肥肉大概四比六的美味肉塊..
大概真的以在台北日式拉麵比較的話..應該只有麵屋武藏-虎嘯的叉燒跟它比較接近..
虎嘯的又更好吃一些但不大塊..但是鬼金棒豪邁兩大塊擺在碗裡..吃起來根本大滿足啊..
軟嫩的瘦肉嚼起來帶些滷汁的微甜..而肥肉卻又是銷魂的入口即化..襯著辣味更棒!!
麵條部份其實我沒有加量..但卻已經算是夠多..用的是相當有嚼勁的粗捲麵..
吃起來入口的彈性很不賴..而且泡在湯頭裡面也不會因此麵就很容易變得軟爛..
最後當然是糖心蛋..蛋黃的半熟稠度與香醇口感很不賴..
整碗給人的滿意度我覺得相當高啊!!

【辣麻味噌拉麵│230元│麻辣度增量 麵量正常│香菜+50元】
這就屬於是基本款拉麵..叉燒肉一塊、沒有糖心蛋..要多其他配料再額外加價..
然後這碗不是蔬菜拉麵嘿..是因為多加了五十塊錢香菜就變成這麼驚人整個蓋滿滿的份量
我倒是很少看到日本拉麵用到香菜..畢竟一般在台灣都是台灣小吃攤在加的..所以挺有趣
就如前面講的我一直猜想應該是麻辣鍋沾醬的概念吧XD..
但其實在日本本店也有這樣的配料.我稍微喝了一口湯試試..
其實辣度都是可以接受的..但是麻味真的是更重..所以搭上香菜..
原本的濃烈湯頭多了一絲舒爽的香氣..真的是很不同於一般的日本拉麵風味..
還有一招是桌上附的調味罐..其中有一罐是「蘋果醋」..也是可以加進湯頭的秘密調料..
它的甜度多於酸度..所以會讓湯頭的口味又有不同層次的變化..我還是愛原味多一點啦!

本來去年以為台北拉麵戰場已經冷靜不少..
今年又連番開張鬼金棒、世田谷跟札幌炎神..
有聽說台灣跟大陸觀光客最愛的一蘭拉麵也有可能到台灣開張(至少新聞是這麼說的)..
看來日本拉麵來台的大戰依舊又要持續火熱一整年..雖然我也希望六厘舍跟無敵家快來..
話說回來【鬼金棒味噌拉麵】有讓我覺得吃到很不一樣的拉麵感覺..
不再只是基本湯頭變化..而且老闆又很客氣..見到我們因為滿座在門外等待..
兩三次不斷過來說抱歉要麻煩再等一下..即便選擇不多..
但光是一碗招牌特製拉麵就接近滿足分數..完全列入是讓人可以推薦的好店啊!

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