【三重】霸味薑母鴨 ♥據說是全台最好吃! - 三重

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KpYH33T ]

作者: wkitty (小環) 看板: Food
標題: [食記]【三重】霸味薑母鴨 ♥據說是全台最好吃!
時間: Sun Feb 1 21:02:55 2015


餐廳名稱：霸味薑母鴨
消費時間：2015年/1月
地址：新北市三重區重陽路1段98號
電話：(02) 29877904
營業時間：下午4:00~凌晨2:00

圖文分享版：

http://wkitty.pixnet.net/blog/post/33173164

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終於吃到我心心念念的「三重霸味薑母鴨」了！耶～

其實從去年聽友人說沒吃過三重霸味，別說你吃過薑母鴨

那時候開始我就想說一定要找時間去吃阿！

不過真的一直撥不出時間，所以遲遲沒有前往

剛好這天下班直衝三重吃霸味薑母鴨！



【三重霸味薑母鴨】

地址：台北縣三重市重陽路1段98號

電話：(02) 29877904

營業時間：下午4:00~凌晨2:00



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http://wkitty.pixnet.net/blog/post/32559015




我們大約8點多到，本來聽說即便是平日晚上非用餐時間到達也是要等上一段時間

而且還有可能坐到「非炭火」用「瓦斯爐」的樓上阿！

這天我們真的是太幸運了～我們一到達就可以坐在１Ｆ １Ｆ １Ｆ歐～

非常不感置信，還想說是不是走錯間了哈



服務人員態度傲慢阿~~我一到他便冷冷問：人到齊了嗎？

我想說老公只是去停個車而已哈，馬上我們就入座了！

好像很多名店服務人員都很傲慢喔！這點很糟糕>"<



掛了高高的燈籠，感覺很多薑母鴨店都有這樣的燈籠，很有氣氛



這邊有號碼牌可以自取，不過我們沒有排到隊，也沒有拿號碼牌^_^

這邊是工作區喔！是烹煮湯頭的地方

湯頭是薑母鴨靈魂所在阿，使用了甘蔗和薑汁熬煮，湯頭甘甜

非常得推薦啊！酒味也不會超極濃的

前些日子才吃過台中的潮州羅燒酒雞，酒味就超濃的～

跟三重霸味的湯頭是截然不同

（冬天就是這樣一直補一直補就沒錯啦哈哈）



有一些鴨腸、鴨佛、鴨心等材料也都是在這邊準備

好多爐冒著煙的薑母鴨正在煮！好餓喔～



三重霸味的一樓是三個區塊店面拼湊而成，而且人滿為患啊！

每一個桌子都有編號，讓服務人員方便記認

雖然很幸運有位子，但是人還是滿滿滿阿～冬天來個薑母鴨真的是好幸福



更特別得是這個菜單也太有趣了，很像是那種大學聯考的填卡單

突然有種在考試的感覺哈

不過我們也發現品項其實不多耶，比我們常吃的中和帝王食補少很多

不過兩個人吃也是點幾樣就OK了，份數的話就按照想要的份數來畫～



炭火耶！是炭火耶～

好開心，據說因為若不是坐在一樓的話，因為不夠通風就不可以用炭火

只能用瓦斯爐啦！根據常吃的饕客所言，炭火跟瓦斯爐煮出來的不能比，就是更勝一籌阿

（不過炭火不能控制大小，也不能關掉，所以就看到服務生一直加湯，

感覺好像湯不用錢哈）



醬料共有兩種，一個是辣豆腐乳一個便是醬油

我特愛辣豆腐乳來配薑母鴨的食材，真的好有味道很好吃！



麵線　$30

肚子實在是太餓了！先點個麵線解解饞

麵線加了一些油蔥酥好香喔，而且也蠻便宜阿



薑母鴨　$280

很快的～薑母鴨就上桌了啊！好開心好香喔～



只能說這個湯頭真的太深得我心了，我完完全全臣服於此

所以海乾了好幾碗湯，而且因為炭火會一直燒的關係，所以服務生會一直加湯

不過最後也會加收服務費就是！

湯頭酒味沒有很重，如果是需要更濃的酒味，可以加點米酒



有些適合烹煮的食材例如我們點的鴨血$40、鴨血糕$40、豆皮$40就是直接加進去煮

犯了只要吃鍋就一定要點豆皮的病~哈~吸飽滿湯汁的豆皮很好吃



鴨血是好嫩好香喔，咬一口下去整個薑汁湯湧出，完全是噴汁的鴨血

鴨血糕更是好吃，Q彈有嚼勁，好推！



再來，是這個鴨肉！

聽說霸味有養鴨場，每天從桃園鮮宰紅面番鴨，到店裡剁鴨分塊

好大塊啊！一開始看到這大塊肉真的很感動～

比起有些薑母鴨店的肉好小快又多骨，三重霸味真的揪甘心耶！

連老公都說肉好多好大塊喔，都吃不完～



鴨腸$50

脆脆的鴨腸好吃，超級彈牙的，口感實在是非常有層次！必點



高麗菜 $50

吃鍋怎麼可能少了高麗菜～



鴨腱$50

超級新鮮的雞腱，還很鮮紅喔！

直接用店家提供的濾網放入後燙熟就可以吃啦

非常好吃也新鮮！



好啦！終於吃到我朝思暮想的三重霸味薑母鴨啦！（跳舞）

那個湯頭是現在想到還是會分泌唾液呢>///////<

三重霸味果然名不虛傳，值得造訪啊！

讓人好想要再去造訪阿～

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