【36計石頭小火鍋】吃為上策 - 桃園

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連續兩週假日都跑去台茂看電影，發現南崁路上的燦坤3C隔壁新開了一間小火鍋店，名為
「36計石頭小火鍋」，對愛吃火鍋的我們怎能放過，看完電影立馬就跑去吃晚餐。開在燦
坤3C旁邊的店家，如「五花馬水餃館」，或是這間「36計石頭小火鍋」，其實都是燦坤旗
下的轉投資事業。只是，之前有吃過一次「五花馬」後，就從未想要再走進去了，實為可
惜。這次挑戰「36計石頭小火鍋」，希望有不一樣的感覺。

原以為「36計石頭小火鍋」裡頭的菜單是有關孫子兵法36計的連結，但其實不然，菜單幾
乎不見有與36計相關，只是簡單的揭示店家在美食理念上，有36計的概念等云云，這…也
太抽象了吧！我腦海倒是一直浮現36計走為上策，這36計的命名也太抽象了，無法理解，
唯一可以沾上邊的是，店內裝潢隨處可見36計的標語：苦肉計、反客為主、無中生有…，
不知不覺中倒是背了不少36計。此外，店內裝潢與佈置明亮、舒適，空間也寬敞，我們很
喜歡這種用餐環境。有點不解的是，店內的佈置究竟是日是禪風？還是中國風？36計照理
說應該是中國風，但店員進門的問候語卻講日語，暈！究竟「36計」背後要陳述的品牌故
事是什麼？我們還是搞不懂。這樣的模糊的市場與品牌形象定位，未來是否能成功？有待
觀察！

言歸正傳。「36計石頭小火鍋」的點餐方式步驟：選擇湯頭（提供石頭鍋、壽喜燒、味增
鍋、昆布鍋、藥膳鍋、泡菜鍋、麻辣鍋），再來是選肉品及附餐。價位大概位於230-450
元間，我們選擇石頭鍋及藥膳鍋；肉品選擇「五花(培根)豬肉」（280元）及「低脂牛肉
」（290元）；附餐選擇「蔬菜拉麵」與「讚岐烏冬麵」。飲料及甜品各只有一種為麥茶
及綠豆湯，也因此店內無每人低消限制，共鍋也可。

店家採用「鑄鐵鍋」，鍋子很大。「石頭鍋」端上，鍋內除了有大量的洋蔥、蒜外，已有
些肉末在裡頭，不用再拿肉盤來拌炒，店員最後炒完後倒入高湯。「36計石頭小火鍋」石
頭鍋的高湯，可以喝到較重的洋蔥及蒜味，拌炒後碎肉頗具口感及香氣，這石頭鍋湯頭我
們喜歡，值得一試。

「藥膳鍋」就比較普通，帶點中藥苦味，總體而言算是清淡型湯頭。

菜盤方面，天然食材佔了約略七、八成，及格。肉盤方面，五花豬肉店家有表示是培根豬
，油脂分佈較多，但吃起來並不感覺油膩。低脂牛肉肉質較培根豬肉好，燙過後不乾柴，
不錯。

「蔬菜拉麵」係店家自製，標示保證不含防腐劑及不法添加物。屬於較細款，吃起來有口
感與蔬菜味。
「讚岐烏冬麵」相較於一般烏龍麵，質感較佳，Q度也夠。

醬料區，店家特製的沙茶醬值得一試，係用扁魚、洋蔥、五辛香料等調製而成。不過，醬
料區我們覺得有點雜亂，是待改善之處。

綠豆湯，雖然有甜，但不會甜膩。

湯頭有標示，可以自取加湯。

整體而言，初次來到「36計石頭小火鍋」，我們給予正面評價。待改善之處為「36計石頭
小火鍋」的品牌故事仍模糊，無法與顧客作有效連結。店內用餐環境算是良好。石頭鍋湯
頭，有較重的洋蔥及蒜味，搭配拌炒後的碎肉具口感及香氣，我們認為有特色。再者，天
然食材比重多，肉品不差外，附餐的烏冬麵及蔬菜拉麵也表現出色。綜合考量，值得一試
。


36計石頭小火鍋（蘆竹南崁店）
桃園縣蘆竹鄉南崁路一段7號
03-352-8434

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