「只看菜色不看臉色」的無名日本料理 - 台北萬華

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標題：「只看菜色不看臉色」的無名日本料理店


內文：


這家台式日本料理店，位於台北市萬華昆明街和內江街交叉口，沒有招牌沒有店名，當然
也免開發票。不過，因為價格便宜，東西實在，所以用餐時間經常座無虛席，甚至於得站
著等位子。

1970年代，到西門町看電影就來過此店，直到三十餘年後的今天，偶爾還會在此店購買炒
烏龍麵和關東煮回家當晚餐，應該算是如假包換的老顧客了。

此店賣的料理真不少，包括生魚片、握壽司、卷壽司、各式沙拉、冷盤、燒雞翅、烏龍麵
、蛋包飯……等，其中當以炒烏龍麵和蛋包飯最為熱門，外帶者經常一買就好幾人份。

許多人愛吃此店風味獨特的蛋包飯，一份70元。此蛋包飯乍看沒什麼特別，用的也不是隔
夜飯，米粒還蠻濕黏的，重點是所採用的古早味蕃茄醬，香香酸酸甜甜，整個用大火炒過
，搭配不怎麼中看的蛋皮，吃起來倒也可口。只是，有時候嫌油膩了些。

比起來，一份65元的炒烏龍麵就百吃不厭了。眼看師傅駕輕就熟地將白白、肥肥、胖胖的
麵條放滿大平底鍋，開大火，很有節奏感地攪拌、翻動，加入豬肉，調味，再抓一把小白
菜灑在麵條上面，很快就大功告成，逐一分盤了。這烏龍麵條Q而不軟，口感佳，豬肉亦
美味，非常值得推薦。

關東煮也不差，其中每次必點高麗菜捲，頗入味，雖然比不上城中區「添財」日本料理的
關東煮，但其價格至少便宜一半以上，如此還有什麼好挑剔的呢？

又，此店用餐環境比不上一般餐館，內外場工作人員清一色是男生，且每一位都大聲粗氣
、不茍言笑，照理說，這樣的服務態度早把客人給嚇跑了，怪的是，此店多年來依然屹立
不搖，足見老顧客之「只看菜色不看臉色」也。※

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