《薄鹽醬油也被爆料》向大廠買生醬汁 屏 - 屏東

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By Liam
at 2015-08-21T14:38

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《薄鹽醬油也被爆料》向大廠買生醬汁 屏科大︰業界常態

2015-08-21

〔記者邱芷柔、葉永騫/屏東報導〕知名醬油品牌「豆油伯」因產能不足,向金蘭醬油購
買生醬汁,引發消費者疑慮,年收逾千萬元的「屏科大薄鹽醬油」也被網友披露該醬油曾
向金蘭購買生醬汁,開發屏科大醬油的屏科大食品系教授謝寶全指出,小廠向大廠買生醬
汁是業界常態,屏科大醬油曾向金蘭、味全、味王、統一、萬家鄉等廠方購買生醬汁,進
行二次發酵後,再以獨家配方調製成熱銷醬油,這不是秘密。

謝寶全說,目前台灣約有三百家小廠,大多向金蘭、統一、萬家香、味王、味全等五大廠
購買生醬汁,由於黃豆、小麥或黑豆發酵形成生醬汁的過程,不僅需要四至六個月,還要
很大的空間,有些釀造業者會互相協調生產,有些則直接向大廠購入生醬汁,但每家的後
續處理過程、配方與品牌不同,所以會有價差。

謝寶全指出,儘管小廠向大廠買生醬汁不是秘密,但「豆油伯」價格高,消費者難免觀感
不佳,才會引發熱議。

屏東監獄生產的各類醬油在國內也頗受消費者喜愛,經常供不應求,獄方表示,所有產品
的釀造全部在監獄內進行,曾未向其他廠商購買半成品,一般醬油須費時一百二十天以上
,陳年醬油則須一年。

http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/908628

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Tags: 屏東

All Comments

George avatar
By George
at 2015-08-25T20:49
看完就是 沒必要買貴的 台灣所有醬油都是同一家
Charlie avatar
By Charlie
at 2015-08-30T03:00
怎麼覺得教授是出來幫倒忙的...
John avatar
By John
at 2015-09-03T09:11
一瓶300就是貢潘啊無誤 某個專業部落格也說醬油伯味道普通
Isabella avatar
By Isabella
at 2015-09-07T15:22
#1Lr7KOq9 (Gossiping) 醬油系文章 可以看看
Quintina avatar
By Quintina
at 2015-09-11T21:32
家裡有不知道誰送的醬油伯禮盒.. 其實算普普通通 XD
Wallis avatar
By Wallis
at 2015-09-16T03:43
然後現在開的 好像叫頂級黑金醬油吧? 就酸一點這樣
Lydia avatar
By Lydia
at 2015-09-20T09:54
真心覺得沒甚麼,多支持台灣小企業創立的品牌,行銷不歸路阿~
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By Quintina
at 2015-09-24T16:05
屏科大的也不便宜啊!!!
Susan avatar
By Susan
at 2015-09-28T22:15
屏科大一罐也才100 又不是賣500
Gary avatar
By Gary
at 2015-10-03T04:26
台糖賣到139(?)了
Harry avatar
By Harry
at 2015-10-07T10:37
漲價了吧 且屏科大也有另一款缸釀的380
Enid avatar
By Enid
at 2015-10-11T16:48
但老實說屏科真的比其他廠牌的好吃太多了
Blanche avatar
By Blanche
at 2015-10-15T22:59
屏科好甜哦
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By Emma
at 2015-10-20T05:09
屏監也有出,只是比屏科鹹我個人覺得

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By Poppy
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