《晚輩飲食文化工作室》食記介紹 - 高雄

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：晚輩飲食文化工作室。
地 址：高雄市新興區洛陽街27號
電 話：07 236 2058
營業時間：11:00~14:00、16:30~19:00
價位範圍：$100~$130
鄰近捷運：信義國小站

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BLOG :https://bgforest.pixnet.net/blog/post/332396536

心得：
阿肥大叔《晚輩飲食文化工作室》食記介紹2021.06.21
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雖然看到三級延到7/12心都涼涼去，但生活還是要過飯還是要吃唉
大家一起防疫加油吧。

今天來討論下如何挑選有達到自己需求的健康餐盒吧！
1. 足夠的營養：三大營養素（碳水化合物/蛋白質/脂質）及纖維素
挑選有全榖雜糧類，豆魚蛋肉類以及蔬菜類的餐盒。

2. 降低負擔：原形食物為主，去掉對食物的加工以及調味
鈉含量過高易對腎臟有負擔，也因為飲食負擔影響生理，可能會導致心理不開心。
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認真搜索一下，高雄約有21間健康飲食類的店家(不含連鎖店家，加上連鎖約35間)

Benefit健康餐盒高雄熱河店
緣萊健康餐
健人餐廚
佳德健康便當
小輕.輕食健康餐盒
小食袋便當
良食健康低卡餐
水煮淡健康餐盒
良食健康低卡餐
晚輩飲食文化工作室
慢食 營養設計 x 健康便當
水煮食代
好漾young 輕食便當
貝特覓健康餐盒
良食健康低卡餐
Benefit健康餐盒
黃金森林
幸福手作 輕食餐盒
京緻弁当屋
樂咖低卡餐盒
勁請享用

仔細調查才發現在大疫情時代，竟然健康餐盒有開如此多間，甚至好像還在增長!

健康餐盒的店家在價格的訂位上大同小異，都是$85-145上下
不過內容會有些許不同，這些許大該會是配菜，主食上的調味為主
有些店家也會不定期推出看起來豪邁，但是用健康的亨調方式的主食餐盒

看了一些討論後，發現有固定換配菜及同樣的主食偶爾用不同的亨調
創作一些變化，會讓大家對餐盒比較不會膩。

好了，還是來看一下今天的主題《晚輩飲食文化工作室》

門口有放一個說明書，其實我滿喜歡這樣的說明，雖然不一定會看
但如果買的時候需要梢等，可以好好仔細看哪些食材的熱量，下次購買時就會挑選
不然一直盲吃，好像也是只是吃個健康的名號
《晚輩飲食文化工作室》很特別的是，有個加值的"花椰菜飯"。

《晚輩飲食文化工作室》是買到目前有附湯的店
餐盒在外觀的顏值表現，優秀很多
第一點大量的餐盒內容可觀看性，使用透明貼紙，讓內容變主角
第二點，菜的分配整塊的完整性，配色良好
看那秋葵的存在感，畫龍點睛般起了很好的效果
但秋葵對肉食派的我，就像是魔王般的挑戰。

湯品有入味，蘿蔔菜頭切小塊，不會說到優秀，但湯品有保持中間偏上一點點的水準。

有湯品後在儀式感更完善些，但湯品看人，有些人喜歡多個茶類也不錯。
做個心理測驗你是先喝湯派？還是邊吃邊喝？還是最後喝？

秋葵，外觀色澤上看起來滿新鮮，嗯就這樣。

小蕃茄感覺很親民，有自己去買回來切開的樣子，色澤跟水份都有，健康餐盒為了口感，
在新鮮這塊真的馬虎不了阿

豆腐，煎的有些烤表層，並加上一些調味跟料理，吃起來口感不錯。

花椰菜 ，一直以為花椰菜應該會滿常在健康餐盒出現，目前買了三間這是第一次看到
花椰菜口感跟外觀在餐盒中都滿加分。

配菜兄弟，玉米筍 跟洋蔥、甜椒，三個配菜在口感與口味分別有做出漸層，量也不多
不會
搶主角的位置。

這個南瓜球 ，用冰淇淋杓挖成這樣真的很可愛
它也是讓外觀提升的主因之一
味道中等，沒有特別之處，一樣保持好入口好前菜的感受。

散蛋，《晚輩飲食文化工作室》也是少數有提供散蛋的店家
可以考慮到跟水煮蛋比可能會多一份工
散蛋吃起來鬆軟香甜，用散蛋的方式也可以跟著飯一起享用，比水煮蛋多個變化性。

來了，雞胸肉，單片肉的厚度約0.8-1CM左右，約7到8塊
這樣的厚度對男生來說吃起來是有爽感
肉的料理上這次吃起來有點小乾，但口感與口味都不錯
沒有加太多調味在其上，也能表現出肉本身的風味。

《晚輩飲食文化工作室》的飯有以下三種挑選
白米飯
紫米飯
+$30升級花椰菜飯

這次挑選紫米飯，有鑑於上篇文章提到紫米飯糖度雖高點，但可以補鐵
也想多吃幾間紫米比較，所以挑選紫米飯

這次紫米飯口感上偏甜一點點，飯有黏度，中等水準。

開箱完大該長這樣，其中的高麗菜並無太特別就沒有介紹了
《晚輩飲食文化工作室》的特色在於配菜上的挑選，於同樣食材不同呈現(例如蛋)
配菜有變化如網上討論，真的會讓長期吃的人有新奇的感受。

完食。
秋葵大魔王挑戰失敗，前面會提到就這樣是因為無法提供口感與味道
等我吃菜等級高點，我們再來對決吧

便當整體
飯：飯有一點黏度，顏色上不會太深，順口好吃。
肉：厚度上咬起來尚可，份量足夠，味道上以肉的本味為主。
南瓜：中規中矩 ，但外觀可愛得分。
散蛋：中規中矩，散蛋的關係可以單吃或是搭配其他食材吃，有變化性。
配菜高麗菜：中規中矩，比一般便當店更不油。
配菜玉米筍/洋蔥/甜椒：份量均勻，類似的口感跟風味，三樣都有些許變化，很好享用

《晚輩飲食文化工作室》
菜單品項約有9種，不過搭配上飯的變化與單點
也是呈現出豐富度。

以店家之前提功的菜品來看
不管在外觀或是食材的呈現都有變化

照片取自店家粉絲頁
滿多健康餐盒店家都會推出魚料理增加菜單的豐富
《晚輩飲食文化工作室》
這道"蒔蘿紙包鮭魚'
做為王牌宣傳絕對沒問題阿

照片取自店家粉絲頁

餐廳名稱：晚輩飲食文化工作室。
地 址：高雄市新興區洛陽街27號
電 話：07 236 2058
營業時間：11:00~14:00、16:30~19:00
價位範圍：$100~130
鄰近捷運：信義國小站
線上訂購：（Line）@938jlleb



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