WUnique patisserie 無二烘焙工作室 - 台北大安區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/398866342




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WUnique patisserie 無二烘焙工作室
地址：台北市大安區安和路二段184巷10號
電話：(02)2737-1707
時間：12:00~21:00 Thu~Mon
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十月剛開幕的一家甜點工作室，老闆姓吳，

與獨一無二的英文單字結合一起取名為WUnique。

自台大畢業，循著夢想申請到Ferrandi飛往巴黎，

課程結束後留在法國繼續實習一陣子至今年一月。



在朋友推薦下傍晚來到遠企鄰近，

淡白色系嬌小店面，空間不大只有兩三張桌子。

甜點櫃乍看下有些陽春，點巧克力塔(NT.150)，檸檬塔(NT.120)，

蘋果派(NT.100)，檸檬磅蛋糕片(NT.50)，

聖多諾黑(NT.180)與可麗露(NT.40)。



首先最訝異的是這裡竟沒提供咖啡，

這真的沒辦法，在充滿咖啡的歐洲生活已久，

沒這玩意來配點心太掃興啦。

不過老闆說以後會提供，而且還是中烘單品等級唷。



今天甜點的表現不算特別突出，

嚴格來說除聖多諾黑外都有些完成度不足的缺憾。

聖多諾最令人驚艷的莫過於那極為亮眼的酥皮，

深褐色外表下藏住迷人香氣，帶著有些微焦的焦糖。

櫃檯說使用同樣酥皮的法式千層晚點會出關(NT.160)，

所以我便又多坐了一會。



剛出爐的酥皮果然更美好，

焦褐色的香氣奔放與突出，

咀嚼下兼具焦酥，微脆以及層次感。

但似乎與內餡的個性不合，

口感與味道上缺了些整體性，可惜了。



WUnique這名字給人更多的期待，

獨一無二的稱號，

同時身兼台灣第一學府與法國高等廚藝學校的頭銜，

年輕又充滿願景的的吳師傅應該還能走得更遠。




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