Want Cafe 玩咖咖啡館 PCA 台灣拉花冠軍 - 桃園中壢

By Emma
at 2016-12-10T18:57

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無廣告音樂圖文版：https://julianimage.com/want-cafe/

Want Cafe 玩咖咖啡於2013在中原商圈的小巷子裡開業，

當時覺得店面寬敞清新，咖啡味道也不錯，時常來支持他們。

這家店是由一對夫妻經營的，店長周正中(阿中)之前是一位廚師，

對咖啡十分有興趣，乾脆就自己經營起咖啡店。在店休期間不忘到處拜師學藝，

後來甚至獲得2015 PCA 專業拉花競技台灣區冠軍與亞太區亞軍。

因為經營用心，又獲大獎打出名號，生意蒸蒸日上，

當初想幫他們寫文章介紹這件事也就擱置下來。

某一天經過看到鐵門緊閉、店面出租，感嘆好店終究是倒了。

後來才知道是搬遷了，想找時間去看看卻一直沒成行，直到今天才想起這件事。

2016-7月開張的新店位於環北路上，機車可以停店門口，

汽車的話附近有兩個停車場，中豐路路邊也有停車格。

與之前格局方正不同，新的店面是狹長型的，一半的空間給了吧檯。

甜點展示，現在還加賣啤酒，幾乎都沒看過的品項，不知哪生來的。

單品咖啡列在黑板上，隨時調整，可以點單杯或直接買豆子。

用餐空間不會過於擁擠，牆上掛著巨幅阿中專注的照片。

今天下午來阿中不在，聽說家裡有點事情剛離開，留下三位員工顧店。

菜單，比起之前不論是版面設計還是材質都進步很多。

北歐冠軍豆拿鐵(220)，是店內的高價品項，北歐烘焙（極淺焙），

由三種豆子配方《衣索比亞日曬，耶加雪夫G1水洗，巴拿馬水洗》，

世界烘豆冠軍煎焙豆，味道很酸，別具特色。

記憶中精品拿鐵也不錯(140~170)，是比較平價的選擇。

店內還有一台高流明投影機，輪播過去的照片，這樣的設計非常亮眼。

6個吧檯座位，可以近距離欣賞咖啡師的手藝

這對情侶男的帥女的正，還好心讓我拍他們點的手沖咖啡

濾紙滴落式沖泡，先用熱水過一次

用蒸氣噴嘴加熱，並以溫度計監控水溫

緩慢將熱水倒入，後面那位女咖啡師很有氣質喔！

這位是新人，找空檔自己練習手沖，咖啡師在旁指導。

如果沖得還可以，會請在場的客人享用。

冰淇淋濃縮 Affogato(160)，剛吃的時候覺得帶有鮮明的木質味道，

十分奇怪，後來發現是木湯匙自己的味道，換成鐵湯匙就正常多了。

現在也賣一些含酒的特調咖啡

Want Cafe的草莓鬆餅是很有名氣的，但今天不想吃太甜，

幾經猶豫後點了一個奇特少見的 – 野菇起司燻腸荷蘭小寶寶（Dutch baby 240)。

它是以高溫鑄鐵鍋烘烤的鬆餅，一種德國傳統點心。做工繁複，花了不少時間。

餅皮裡加了楓糖，所以是微甜的。

巴伐利亞燻腸、杏鮑菇只用熱水泡一陣子就下去跟鬆餅一起烤，

香味並沒有顯現出來，起司的溶融程度也不夠。

吃起來就像甜甜的鬆餅搭上其他沒什麼味道的食材，並不能說是成功的一道菜。

下次可以嘗試楓糖奶油核桃或草莓麻糬口味，跟甜的餅皮應該會比較搭。

新的店完成度高很多，大面積的廚房、多樣的菜色、

合理且多元的座位與認真出色的團隊，雖然沒見到兩位老朋友，

但還是很為他們高興。

找機會再去一次，想跟他們聊聊這幾年開店、搬遷的經歷與心得。

公視聽聽看專訪第803集咖啡拉花達人 – 周正中
https://www.youtube.com/watch?v=bfgOiPZrhys