VVG FoodPlay 藏身國家歌劇院祕密打卡點 - 台中

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VVG Food Play 好樣食藝
電話：04-22587582
店址：台中市西屯區惠來路二段101號5F
營業時間：11：30 – 21：00，週五~周六 11：30 – 22：00




說到「好樣VVG」你會想到什麼？！對我而言，它就是美學與復古風華的結合！

進駐台中國家歌劇院，說到這棟建築物的建築師可是大有來頭，由日本建築大師伊東豊雄
所設計，

還有「世界最難蓋建築」的美稱呦！環繞的大片落地窗，不管白天亦或晚上，

都各別有一番美麗景象，將餐點以歐法料理的手法呈現，吃美食、就像進行一場美麗的藝
術饗宴。

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！




VVG Food Play 好樣食藝，座落於台中國家歌劇院的五樓，

從一樓電梯上來就可以直接抵達。

老實說我對這棟建築物真的充滿好奇，第一次看到內部空間不是想像中方方正正的模樣，

反而是用圓弧型的空間感來呈現，真的非常特別。


裡面主要以柔和的白色調貫穿全部空間，看起來雅緻、

卻又讓人直接聯想到空間美學，自己覺得真的很有「VVG」的設計樣貌。


大片落地窗旁的用餐空間，是裡面我最喜歡的位置了，白天可以想像它陽光灑落下來的明
亮日光，

但晚上卻又別有另一番浪漫的景象，望出去還有美麗的夜景可以欣賞，

不管白日亦或夜晚，都有它專屬的景緻。




這邊的桌椅全是從國外進口的古董家俱，看上去就價值不菲，

重點是，坐起來也超級舒服的啦！

假日晚上時間造訪，生意感覺還蠻不錯的，好不容易等客人退場才可以拍到這些空景，

老實說我真的覺得裡面佈置得非常漂亮，還蠻有宮廷的氛圍說：）


除了用餐的桌椅位置之外，也有這種沙發區可以讓客人休憩，

我都覺得待在裡面變成貴婦，完全就是很自在悠閒的享受。


如果對 VVG FOOD PLAY不陌生的朋友，也許第一印象會停留在它們家是自助式法式料理吃
到飽的模式，

其實你知道嗎？它們家也有提供個人的專屬歐法精緻套餐。

目前Butter主要提供給大型包場的朋友預定，例如人數高達50-80人以上，

就會有像大型宴會般的butter供應，平常時還是大部份以套餐及單點為主呦！



我們點了兩份個人套餐，從餐前麵包到飯後甜點，全部共有8品。

這個麵包是手工烘焙歐式麵包搭配風味奶油，口感外皮酥硬脆口，

內部則咬起來很帶筋性，愈咀嚼愈可以感受它淡淡麵粉香氣，自己還蠻喜歡它呈現的口感
。


風味奶油相當特別，這還是我第一次吃到奶油裡面加了莓果的，

吃進嘴裡最先感受奶油的鹹香，接著再帶出莓果的甜甜香氣，味道不錯。

而奶油會依季節不同做更換，也許你下次再來，嚐到的奶油口味又會是不一樣的囉！


今日暖心湯

今天提供的是黃金東昇南瓜湯，連湯品的名字念起來都這麼藝術，不愧是VVG！XD


剛開始還在想，上頭那個紅紅的食材到底是什麼，一吃之後才發現，原來是台灣近年來非
常流行的紅藜。

算是把養生的概念與湯品結合，是VVG這組套餐呈現的另一個概念元素，

加上紅藜的南瓜湯，吃起來感覺更加健康而營養，湯的濃稠度還蠻剛好的，

南瓜也不會太濃太淡，味道很不錯呦！




天然煙燻培根蜜洛神時令柑橘沙拉

是說這道沙拉的名字也太長，但我一定要跟你們說，用料的食材，還真的完全沒在開玩笑
耶！


裡面用了大量的綜合生菜，搭配煙燻培根、蜜洛神、蕃茄及柳橙，接著再淋上帶有橙香風
味的自製油醋醬。

吃來清爽開胃，尤其煙燻培根好特別，除了本身的鹹香滋味以外，

咬起來還有淡淡的甜甜果香，蜜洛神有一點點像蜜餞的口感，多汁酸口，不僅擺盤精緻，
口味也好吃。




嫩煎北海道干貝搭飛魚卵

一道共三顆北海道嫩干貝，而且這些都是生食級的，飛魚卵既是點綴裝飾，

也是提升它鮮味的存在。


剛開始看到綠色的佐醬，直接著想大概就是菠菜Sauce，

殊不知沒有我想像那麼簡單，裡面的元素除了菠菜，還有秋葵與青醬，

干貝很嫩、飛魚卵粒粒分明又有鮮度，完全就是道藝術品。


桂花冰釀蘋果醋飲

前菜、沙拉與主餐的中間，還會上一道蘋果醋飲，除了解膩，還可以幫助消化。

底下的桂花釀感覺份量挺多的，本來還以為桂花香會很濃郁，

但其實僅僅是淡淡的提味，我自己還是覺得蘋果的醋酸味比較重，喝起來順喉而不嗆，這
個我喜歡。


爐烤四騎士乳酪放牧雞腿(NT.1280元／套餐)

別看它擺盤好像份量精緻，但其實整套吃下來還挺有飽足感的，

而且還是我愛的起司，一看那黃澄澄的誘人色澤，光看就整個胃口大開呀！





雞腿肉有特別選過，是使用放牧的雞隻，肉質吃起來比較紮實有咬勁，本身的肉汁也算豐
盈。


還記得熱熱吃，切開時、裡頭包裏的肉汁還會立馬溢出來，看了簡直超逼人的，

上頭的起司有奶油起司、藍紋起司、葛瑞亞起司，還有艾曼塔起司，

吃的時候可以感受明顯四種起來交織的氣味，但自己私心覺得，還是藍紋起司的香氣最濃
郁囉！

旁邊搭配一些季節時蔬，像是牛蒡、櫛瓜、蕃茄、馬鈴薯及花椰菜，搭配著吃也可以有解
膩效果。


板煎市場鮮魚搭海白蝦佐咖哩蛤蜊奶油醬汁(NT.1580元／套餐)

擺上的精緻度，可是絲毫不輸剛才那道四騎士放牧雞腿肉，吃歐法料理，連視覺也是種享
受：）


板煎鮮魚是使用新鮮的金目鱸魚，肉質還挺細緻的，經過板煎，

外皮吃起來帶有焦焦的香氣與脆口度。



時蔬方面一樣是牛蒡、蕃茄、馬鈴薯、花椰菜及櫛瓜等等，

比較特別的是它佐上的醬汁，乍看之下以為是奶油，沒想到竟然是咖哩醬？！

第一次看到咖哩醬是用奶油色的顏色來呈現，原來裡面大有學問，

除了咖哩，還融合了奶油及蛤蜊汁，吃起來好鮮，重點是，搭配鱸魚肉整個超對味的啦！


五葉松開心果巧克力慕斯蛋糕

一道超美麗的甜點，但我很好奇五葉松是什麼？！服務人員說，其實它是一種植物呦！

上頭的慕斯就是五葉松做的，吃來有一種草本的淡淡植物氣味，口感滑順又帶了些許黏性
，好特別。


蛋糕吃得到70%法芙娜巧克力，其實還加了點蘭姆酒，

上頭裏上金箔的是杏仁脆片，咬起來甜度偏高而帶有酥脆感。

我喜歡從上而下，一口大塊朵頤的感覺，因為蛋糕本身甜度較高，

但底下的起司餅乾卻是帶有鹹味的，中和起來蠻能平衡味蕾上的甜味，

不僅蛋糕裝飾漂亮，口味上也是我喜歡的。


台灣洛神花氣泡飲

如果你跟我一樣愛喝酸的，那麼這杯洛神氣泡飲，想必你肯定會有大愛。

酸口沁涼，裡面還可以咬到小碎冰，雖然現在這個季節也許溫度較低，

但老實說起來還是很過癮耶！：）



台灣紅玉紅茶

使用台灣日月潭紅茶，口感溫潤而不澀，以無糖來呈現，更可以喝到茶葉本身的尾韻香氣
。

評語時間：VVG FOOD PLAY的歐法套餐對我而言，就像在品嚐一頓絕美的藝術饗宴，

服務人員形容的很好，說這是一場餐桌上的華麗歌劇，一道一道美食佳餚，

就像一個一個交錯而結合的飛揚音符，重點是，味道還真的都很不錯呢！

(廣宣)

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