U-NA私廚 義法料理 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：U-NA私廚 義法料理
詳細地址：嘉義市興中街188號
電 話：05-2778776（五人以上請先預約）
餐廳網址：none
　 營業時間：AM11:30~PM2:00、PM5:30~PM7:30（假日至PM8:00）、周一休
價 位：410~550(加50元附飲料、甜點)
消費日期：103年/10月
推薦菜色：野菇燉飯、羔羊排(非精確名稱)
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心得：
隨意窩網誌版：
http://blog.xuite.net/barttien/twblog/245329023

因為到過義大利，所以一直催眠自己其實5、6百塊的義法料理真的非常便宜，
在義大利光是一個Pizza套餐都要3、4百了.........
像這樣的套餐在義大利2千塊是跑不掉的.....
上回的掙扎後來折回去吃米花，(反差真大呀.....)
這次鐵了心都訂好位置了，
只能寬心前往。

到達的時候，大廚正在門口放空，
熱心的詢問是否來用餐？
然後招呼我們進入。

老房子總是有他獨特的靈魂存在，
不一定非得要像老系列那樣的營造古樸，
即使大肆翻新，透出的氣息依舊迷人。

一就座，服務人員遞上餐前酒，
即使不喝酒的我對這杯中物卻印象深刻，
迷人的酒香即使已經加熱蒸去酒精，
依舊讓人迷醉。

我們到得很早，
早到的好處就是拍照比較不會打擾到別人。
好喜歡這個角度，
覺得美得不像真實存在過。

這個砧板讓我想到nani，
說到nani，
記得很多地方也都看得到店主女兒的痕跡，
這點倒是跟U-NA有些關聯，
一樣從女兒的角度發想、一樣用英文拼音當店名.....

法式土司當然已經經過改良、外脆內軟，
如果真的道地的法國土司，
我想我跟娘親的牙齒都承受不了的。

每日湯品提供兩項選擇，
今天的湯品是鮭魚巧達湯跟慢炒洋蔥湯，
於是各點了一份。
娘親的洋蔥湯很cappuccino風......

鮭魚巧達湯相當濃郁，
魚肉也很足，
看似量不多、喝起來卻相當滿足。

不過湯裡竟然出現魚刺.....
雖然刺大、不至於誤食，
但總覺得如果在準備食材時就先挑掉會更好。

每個角落都是一幅畫.....
真心喜歡他們的佈置。

窗邊的位置我很推薦。

娘親點的是燻鮭魚油醋沙拉，
擺盤相當用心，
像不小心打翻的油彩一樣......

食材的鮮度無可挑惕，
醬汁的份量也恰到好處。

本來主餐要點鴨肉，
後來實在想嚐嚐他的燉飯，
於是在沙拉的部份選擇了有鴨肉的優格沙拉，
彌補缺憾。

看似沒有醬汁存在的清爽，
嚐起來卻完全沒有缺少醬汁的問題，
相當微妙。

每個角落都讓人感覺舒服。

原本期待的前菜～天使髮絲麵，並沒有出現，
不過蒸得鬆軟的洋芋還是相當美味，
白煮蛋用的是鵪鶉蛋、模樣精緻可愛。

原本擔心主菜上來前可能就飽了，
幸好每樣餐點都是精緻走向、份量小巧，
我點的燉飯上桌了。

一旁點綴的番紅花雖然份量不多、但味道濃郁，
米飯熟度、醬汁收乾也拿捏得恰到好處。

娘親點的羔羊排，
熟度拿捏得很棒！

感覺主餐時常更新，
看過別人的食記是沒有這道餐點的。

有跟娘親share......
跟服務人員多要了一副湯匙，
見狀也主動多上一份刀叉，
十分貼心。

附餐的部份個人覺得比起其他餐廳的頭重腳輕，
U-NA的附餐算是可圈可點的。

一上桌就一陣果酸花香撲鼻而來......

茶包很有趣，
跟一般的紙袋很不同，
感覺通透性高、視覺效果十足。

焦糖拿鐵的表現不俗......

我承認我是咖啡控.......

本來有點擔心焦糖布丁的表現，
因為記得larle君提過太過溼潤的問題，
不過這種溼潤倒是正中下懷，
個人比較喜歡這個版本的口感。

奶酪是娘親點的，
視覺效果賞心悅目，
娘親說好吃。

趁著甜點未完食前去了一趟洗手間.......
真美啊！！！

記得拜讀過一位板友的食記提到，
這樣的CP值寧願去吃陶板屋？
我的想法比較不一樣，
因為環境的舒適度跟空間感跟陶板屋是截然不同的走向，
差不多的價位，
我想我會選擇U-NA多一些吧？

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城市的角落裡，
我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地.......

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