TiMAMA Bakery&Cafe (提媽媽) - 台北內湖區

詳細圖文請參考blog連結：
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某次週末晚上從紫陽加油站回家，發現這間新開的麵包店大片窗內座無虛席！於是便
成為下一個慶生的新地點，聽聞這原本是相鄰的一間麵包店和一間義式咖啡廳各自經營
，後來兩家合併打通，變成這種複合式的咖啡麵包簡餐店。

一進入大門，左方便是典雅的麵包店空間，走的是精緻路線，旁邊有很多手工自製果醬
，天然的口味很香，前方則是有許多小蛋糕的冷藏展示櫃。

用餐區牆邊巨型黑版畫上了餐點和攝影活動宣傳插畫，也順便推薦了幾項menu未列的
新菜色。並且宣告餐點使用高級橄欖油及不添加味精、雞精粉等調味的新鮮天然食材。
這間店的地下室還提供了藝文分享和聚會活動空間，詳情請參考官方blog說明。半開放
式廚房上方也寫出了主要的menu，還有可愛的手繪貓頭鷹，店內果然有粉筆漫畫的長才
^^b

套餐均附沙拉、每日湯品和80元飲料一杯，可補差價更換選擇。
這套是凱薩沙拉，油醋醬調的味道比較重一些，不過麵包條搭配起司粉和新鮮蕃茄，
其實口味還不錯。玉米濃湯內還有一切培根丁，算是不會過於稠膩的湯頭。

綜合野菇起司燉飯，NTD250
可能是素食，似乎有很多我分不清的蕈類和果實，整體調味算滿清香的，可惜燉飯我嫌
他收汁不夠，感覺比較濕了，米飯已沒有粒粒分明感。

厚切培根鯷魚蛋汁義大利麵，NTD280
這道採用有彈性寬麵得到我的喜愛，但不曉得是否因為培根和蛋汁的關係，感覺有點
油膩。至於鯷魚Anchovy是一種地中海產量非常豐富的中小型魚類，亦有各物種分佈在
世界各海域。只是當初我試吃時好像沒注意到魚肉的味道＠＠

夏日南瓜雞肉燉飯，NTD280
擺盤很金黃，搭上三條豌豆配色佳，南瓜鮮甜的感覺有出來，雞肉也算軟嫩，只是個人
覺得還是沒有Bona Bona的整體南瓜香氣濃厚，所以這次品嚐感覺只在南瓜田外經過，
沒有進入翠綠金黃的南瓜田園中＠＠

紅酒牛肉燉飯，NTD280
這道是菜單上沒有，寫在黑板上的新料理，也是本日最驚豔的一道！粉紅鮮嫩的半熟
牛肉，不帶筋搭配整體紅酒調味燉煮的美好香氣，飯中也搭配些許蘑菇，此道燉飯有收
得較乾，感覺口感比較讚^^b

這一口彷彿自己置身在隔壁就是金黃南瓜田的廣闊草原上，和牛群散步並聽著莫札特
音樂一般悠閒愜意 (每篇都要鬼扯一下＠＠)

白酒紙包黃磯魚，NTD280
繼麥兜出名的紙包雞之後，現在又出現了紙包魚的神奇料理，只是這個餡料更豐富了，
有南瓜、小蕃茄、洋蔥(加分)、蘑菇等等，魚肉吃起來也是鮮嫩無腥味，湯汁我沒喝到
，不過通常這樣紙包處理又輔以白酒調味，應該容易鎖住魚肉的鮮美了。

此套餐還會附上一碗南瓜飯

松阪豬肉燉飯，NTD280
聽聞豬的背頸至腮幫那兩條大約六兩的肉也就是豬頰肉，肥瘦相間，口感脆嫩，號稱
肥肉不膩、瘦肉不柴，油花分佈近似極品松阪牛，為一條豬身上最美味的部位，故有
松阪豬肉之稱，亦稱「黃金六兩肉」，實際上和日本三重縣松阪市並無關係。此道只寫
在黑板上的新菜確實表現不俗，豬頰肉的脆嫩令人滿意，但稍微帶了點軟筋。

焦糖鮮奶茶，單點NTD100，套餐則補差價20
這漸層調法，似乎有焦糖瑪奇朵的風格，格子網狀焦糖醬、鮮奶、奶茶，若不先行攪拌
，一口便可能體會到三種味道，除了鮮奶，可能奶茶本身已經先有一點奶精調味，喝起
來特別濃郁香醇。

印度鮮奶茶，單點NTD120，套餐則補差價40
這套優雅的木盤、瓷壺、瓷杯，可以自行體驗印度拉茶的樂趣^^
茶壺濾網上似乎加了許多種天然香料，儘管奶茶香味很優，但是詭異的明顯肉桂涼味讓
我退避三舍＠＠

達瓜斯，NTD60
內餡是綿密細緻的巧克力慕斯，香甜不膩，表層佐以栗子和南瓜籽，還有一點巧克力或
是榛果醬及金粉(!?)，蠟燭則是請店家提供。
Dacquoise(念起來比較像「達可瓦滋」)源自於法文Dacquois的陰性字，是法國西南
城鎮名of Dax之意，通常是含有榛果或是杏仁的生奶油以及調和蛋白慕斯甜點。

店內餐點品質不錯，環境幽雅閒適，是聚會或是下午茶的好地點^^b

TiMAMA Bakery&Cafe
官網：http://www.timama.com.tw/
地址：台北市內湖區文德路208巷10號 (捷運文德站2號出口附近，紫陽加油站後方，
紫陽復健科診所旁)
電話：(02)8751-9609
時間：星期一～星期五 11:30~22:00 不供應早餐
星期六、星期日 08:30~22:00 早餐供應至11:30
供餐時間 11:30~14:30，17:30~20:30

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