Tim & Mel Patisserie Bistro - 台北信義區

餐廳名稱：Tim & Mel Patisserie ‧ Bistro
消費時間：2011年/11月
地址：台北市仁愛路四段345巷4弄39號
電話：02-2752-1829
營業時間:二 - 五：11:00-21:00
六 - 日：12:00-21:00
每人平均價位：400



圖多好讀網誌版(無音樂):http://ysl11.pixnet.net/blog/post/6248166




以下大略複製網誌內容


主廚Tim在2001年

獲得法國主廚認定組織 “Chaine des Rotisseurs” 專業主廚的授勛認證


據說開幕之初的menu是沒有中文的 老闆還會慢慢跟客人解釋菜單

這次實際走訪發現 菜單似乎增加了些許項目 另外也有附上中文

想去的人可以不用擔心菜單有看沒有懂這一點囉


一推開Tim & Mel的大門 映入眼簾的就是色彩繽紛的甜點櫃

數量眾多的馬卡龍排排站 其他法式糕點也各自呈現自己最美的姿態



而主廚Tim在開放式的廚房裡煎著牛排 味道很誘人

不過在店裡待久了 還是會覺得油煙味稍稍重了些

而在這種寸土寸金的地帶 老闆又想同時保有與客人互動的吧台模式

這一點可能就是T&M比較需要深思的地方吧



接下來介紹我們點的餐點囉

由於我跟朋友以及表弟出發之前 已經先吃過了中餐

表妹覺得下午茶套餐的分量 也足夠當她的午餐了

因此我們點了三份的下午茶套餐

再單點一杯飲品 以及兩顆NG馬卡龍



下午餐套餐的內容物 包含一個法式糕點 三顆馬卡龍 每日奶酪 以及一杯飲品($140以內)

上面照片中的套餐是朋友的 他的法式糕點選擇了草莓千層派

馬卡龍的口味分別是藍莓(綠) 黑醋栗(右下) 覆盆子(橘)


草莓千層派這道甜點口感清爽 草莓的微酸口感配上香甜的奶油

最上面一層的餅皮還有酥酥的焦糖

一上桌就擄獲大家芳心


妹妹的法式甜點挑的是蒙布朗

她在甜點櫃前猶豫不決時 店員跟她說 蒙布朗口感清爽

但實際嘗起來 我們都覺得清爽這個詞不太適合它


外層栗子泥

栗子泥內是內層是鐵塔牌奶油混合大溪地天然香草種子

底座是一個大型抹茶馬卡龍



栗子泥本身是很純的栗子做成 味道非常濃郁 再配上內層的綿密奶油

混在一起吃有一種大口嚼栗子味奶油的錯覺



底座的馬卡龍有一些些酸味 可能原先想要中和栗子泥跟奶油的甜膩口感

但這裡的馬卡龍實在是不太容易一起叉起來吃

因此若是抱著清爽的期待來嘗試這道甜點 可能會扣一點分

但其實這道蒙布朗的用料實在 還是蠻推薦的哦



再來是今日奶酪

今天吃的奶酪大概是杏仁抹茶奶酪

淡淡的杏仁味配上抹茶清香的味道

連我這種平常對杏仁敬謝不敏的人 都覺得這奶酪的滋味真是好吃翻天囉



Tim & Mel 的馬卡龍可以說是他們家的招牌吧

上下的杏仁餅乾味道非常出色而特別

不知道是多了別的配方 還是他們家調配的比例不同的關係

吃起來感覺似乎不只加了杏仁粉 還有濃濃的果仁味(但不知道是什麼)

一咬下去 外殼薄脆 略微黏牙 但黏的程度剛剛好

內餡的部分 不會出現人工香料的詭異口感 像是很新鮮的水果製成醬一樣



我們除了黑芝麻跟椰子外 其他在櫃上的都嘗過了

我覺得最特別的是巧克力/百香果

從來沒有嘗過這兩種味道融合的甜點 剛嚐到味道時 可能有點不適應

但細嚼之後 發現這巧克力跟百香果的味道 竟然是出奇的match!



另外讓我印象深刻的是柚子口味馬卡龍

柚子的味道很香甜 在杏仁餅濃郁的味道下 還能清晰的跳出

我個人也很推薦柚子馬卡龍



其他口味的馬卡龍我覺得表現的也不錯

不過當天吃的口味有點太多了

比較記得的就是上面介紹這兩種



上面這張照片中的右邊那盤 是正常的馬卡龍($55)

左邊那盤就是我們多點的NG馬卡龍($30)

當天NG馬卡龍的口味有柚子跟蔓越莓 因此我們各點了一顆來比較



NG馬卡龍比較小顆 但杏仁餅的部分略厚一些

顏色跟正常的有些差別

吃起來的口感都是一樣的哦



飲品的部分 我們點了拿鐵 兩杯卡布奇諾 以及伯爵茶

咖啡就在我們座位旁邊現做



咖啡不會很甜 配上下午茶套餐的甜點 還蠻恰到好處

我自己覺得這家的咖啡 可以說是很稱職的配角



總結來說

這家的馬卡龍以及其他的法式甜點 都還蠻值得一試的!



現場還看到幾位熟客 跟老闆聊得挺開心的

還點了牛排以及紅酒享用

現在有頂級安格斯菲力牛排套餐，搭配香純紅酒附加精緻紅酒醋生菜沙拉($980)



老闆曾在美國開了家針對高消費族群的法式創意料理餐館

有興趣嘗嘗老闆擅長的鹹食手藝的朋友們 也可以去試試看哦

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