Roots Creative 異國主廚齊聚台灣 - 台北

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位於台北大安區敦化南路二段63巷 24號的「Roots Creative」
距離捷運淡水線信義安和站2號出口走路約 5分鐘，交通十分便利。

接受OpenRice新店快閃祕密客這項秘密任務，
原本我以為「Roots Creative」只是一般的Bistro餐酒館，
出任務前先到 Roots Creative FB粉絲團去做功課，
「Roots Creative」標榜採用的是台灣小農在地食材，
做的是從產地直送到餐桌的新美式料理。

「Roots Creative」使用開放式的廚房，
我們選擇坐開放式廚房外的吧檯區就如同吃日料坐板前的意思一樣，
可直接看廚師做料理或者面對面溝通、相互學習，雖是開放式廚房，
但聞不到任何影響用餐的討厭油煙味，這點我給予很高的評價。

「Roots Creative」共有三位主廚，上圖左為劉世揚(Eric)、
右為Melanie Garcia、下圖右為Hansang Cho，
來自不同國家，擁有不同膚色及文化，曾同在美國共事，
現在跟隨Eric回台一同創業。

菜單
簡潔明瞭分成6個區塊 : 開胃小點/地/海/陸/飲料/甜點，
全都是單點，想吃什麼就點什麼。

炸湯
英文名是Fried soup，直接翻中文就是炸湯，
因為名字看起來很有趣就點了。

雖然外表用炸的裡頭包高湯、巧克力的料理吃過不少，
但是第一次吃到用台灣地瓜做成的炸湯，
正確的食用方式就是直接用嘴巴咬!!!
輕輕咬一口炸湯酥酥外皮，
裡頭台農57號地瓜泥混奶油的濃湯就緩緩流出，
不但吃起來優雅，還多了酥炸口感。
炸湯口味很溫柔綿密，
把堪稱台灣最好吃地瓜的濃郁香味完全釋放。

奶酪
我個人很愛這道生菜沙拉，生菜預先拌過清爽沙拉醬汁才呈盤，
主角是奶酪，奶酪最上層灑了一點麵包屑，
最下層用浸過紅酒、紅酒醋和雪莉醋的洋蔥丁做底，
奶酪單獨吃或是和生菜拌一起吃都各有風味，自由度相當高。

像是魚板的外型，吃起來像蘿蔔的生菜，覺得很好奇，
於是問了一下服務人員是什麼植物?
馬上就把食材拿出來給我們看，食材在下一張圖。

原來是台灣產的櫻桃蘿蔔!真的很可愛~

煎烤入味的帶骨牛小排，盤內點綴著烤年糕、時蔬、
七味粉和白芝麻，連著碗一起看，
有像石鍋拌飯的感覺，散發著濃濃的韓式風味。

軟Q烤年糕沾著七味粉吃，香辣順口，
店家用台灣紅白蘿蔔、小黃瓜做的
醃漬小菜佐以果醋，有點微酸的口感，非常解油膩。

U.S. Prime 等級的帶骨牛小排以韓國烤肉醬為主要調味進行醃漬
，客人點餐後用爐火煎烤，肉質鮮嫩，口味還算清爽，
朋友說「Roots Creative」的醬料配得上Prime 等級
的帶骨牛小排，不會發生醬料味道搶過肉味情形發生，
但我個人喜歡單純的煎法或是偏歐式香料調味的牛小排，
「Roots Creative」牛小排是好吃的，對我來說口味稍重些。

剛烤好是膨膨的狀態，接著他就會慢慢塌下來，
美味不等人，想吃美味舒芙蕾 ?
那你的動作就要快一點，
舒芙蕾剛烤好的鬆軟、濕潤口感真的很棒，
再淋上特調奶油醬一起吃，無可挑剔的好吃。

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◆店家名稱：Roots Creative
◆店家地址：台北市大安區敦化南路二段 63巷 24號 1樓
◆聯絡電話：(02) 2207-3348 ; (02) 2207-5548
◆營業時間：週一~週四 17:30~22:00 週五~週六 17:30~23:00 (週日公休)

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有空進來坐坐，進來坐不用錢(招手)

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