Reel法式餐酒館：塞子的Raven重新出發 - 台北松山區

晚餐圖文版：
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RéeL法式餐酒館
地址：新北市永和區水源街39巷7號
電話：(02)2926-6003
時間：17:30~23:30 Tue~Fri
12:00~14:30 17:30~23:30 Sat
12:00~14:30 17:30~22:00 Sun
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前塞子老闆Raven選在永和重起爐灶，新餐酒館名Reel，

18號開幕當日與好友們準時抵達。

比塞子更寬闊明亮的空間，木造裝潢與熟悉的外場笑容，

但依舊只有一位，依舊忙進忙出，

不知有沒有辦法負荷得了周末晚間的熱絡。



用餐內容：
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前菜
勃根地紅酒醬煮水波蛋(NT.240)
鮪魚醬東寶黑豬里肌(NT.320)
巴斯克燉菜襯拜庸火腿(NT.340)
主餐
中東羊肉串佐黎麥優格(NT.520)
葡式香烤非洲雞腿(NT.560)
US紐約客牛排佐綠胡椒芥末醬時蔬(NT.660)
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與塞子時期最大差別之一就是點主餐附沙拉與湯，

應該是為配合中永和區的價位水平吧。

沙拉是附餐，卻毫不馬虎，

無亮麗擺盤，但新鮮與脆口的菜葉。

充滿企圖心的軟嫩鴨胗，有著豪邁的尺寸。



雖然只是玉米濃湯，但注入巧思，

湯裡充斥微炙過的玉米粒，偶然浮出松露味。



今天的整體菜色相較於塞子時期淡味許多。

有時少了關鍵的亮點，或令人期待的細心。

好比拜庸火腿熱燙與燉菜一齊端出，味道不差，

但沒將這款火腿的氣質適當襯托出來。

鮪魚醬豬里肌或許再切薄些，能去除一點偏韌。



主餐亦缺乏塞子時期的強烈個性。

羊肉串香料用足，端的是異國風情。

雞腿入口溫和微辣，偷走了驚奇。

牛排過度薄切，不過起碼維持住一點粗獷，

與水準之上的熟度。

三道皆無以往讓人想找酒來喝的衝動，真是意外。



此行雖然不算滿意，尤其是與前身塞子相比。

但很高興中永和繼Roy's之後又一家高水準餐館進駐。

向來討厭一成不變，唾棄過度保守的懶惰chef，

尤其當傲慢成為一種無可救藥的失職藉口時，

即是廚藝者沉淪於平庸的起頭。



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