Re: 高雄的飲料/咖啡店 薪資如何？ - 高雄

※ 引述《chipher (紫星)》之銘言：
: 不是我要潑冷水，但提醒原po跟底下一堆噓的人先搞清楚一個事實
: 低薪並不等於違法
: 目前的基本工資規定
: 每月基本工資為22,000元，每小時基本工資為140元。
: 這基本工資是含勞健保的
: 也就是說加上勞健保後有達到22K，那就是合法的
: 如果光靠這條想檢舉店家你是告他不倒的
: 除非你能找到店家其他違法事實
: 例如高薪低報、超時加班、未付加班費等事項
: 否則單就薪資這一項去告他沒用，因為店家完全合法
: 然後，既然選擇在飲料店工作就別抱怨薪水低，因為那是必然的，用邏輯推算都知道
: 假設一天開店8小時，就算5分鐘就能賣出一杯飲料，一杯平均單價80元
: 一天營業額也不到8千，一個月營業額才23萬，
: 扣掉店租、原料、水電、耗材包裝、機器設備、行銷宣傳成本
: 能剩多少給薪資？
: 老闆發薪水可不是看你工作辛不辛苦而定的
: 而是看你能幫他賺多少錢而定的
: 現實就是賺的錢只有這麼多，你能奢望薪水有多少？
: 除非你有本事進去鼎泰豐這種高檔餐廳
: 不然待飲料店註定不可能有多好薪水
: 想要高薪請好好充實自己的專業技能趁早轉行


這個我分享一下 朋友跟自己的經驗 先補個高雄點 高雄某家連鎖飲料店

當初我去談加盟時 他說預計在高雄就是固定開幾間 避免自家人打自家人

後來我是沒加盟 結果看他店一間一間開 當初講的根本像__一樣


先講老闆 這行沒自己下來做 除非你地點夠好 加盟的品牌夠威 要不然

淨利全部給人事成本吃光光 我舉朋友的工時來講 從早上六點就開店

準備煮茶 八點開門營業 到晚上十點打烊 11點打掃完關店 這些你不自

己做 一個月人事成本直接倒貼6萬出來(兩個早午班正職+2個工讀生的工

作量) 總工時17個小時 而且全月無休 不過沒關係 老闆沒用管自己合不

合乎勞基法 一切合法 XD 平均一間店 都大概要請到10個左右的人力 早

午班加工讀 有外送另外再加上去 1~2位的外送員

前面一篇有說到日營業額10萬 老闆還怕沒賺頭? 我用平均杯單價35元來

算好了 一天大概要賣2800杯 用早上八點到晚上10點 平均一個小時賣

200杯的 這家飲料店同一時段的人力至少平均為六個左右 早午+工讀生

一天的總人力大概落在15人左右 十年前 新掘江有一間飲料店 同一時

段人力就高達13人以上 很扯小小的店同時擠的下13個員工 這些就大概

吃掉1/3~1/4的淨利了

再來加盟金的回收 硬體設備 加盟主的原物料供給 房租 都是成本 尤其

是加盟金 能在五年內賺的回來就不錯了 我朋友做到後面都是叫老婆或

女友來店裡幫忙還不給打工錢 美其名是老闆娘來壓陣 講難聽的是要省

人力成本XD 再來講到房租更慘 我當初要加盟的那間 他說房租叫我自

己跟房東談 談兩年就是給兩年的房租一次給 要心臟大一點的談每月給

X的 花了幾十萬裝潢 硬體設備 簽每月 下個月房東不租或漲價不就瞬間

賠死 一次簽兩年的話 又一次極大的開銷 這真的賭不下去 就放棄加盟


現在再加上同業競爭那麼激烈 一天能賣1500杯就算很利害了 相對的員工

就不用請那麼多 不過這也算惡性循環啦 大家都在壓薪水 這行又不會挖

角 不會你給飲料店員工每月多5000的薪水 他就能幫你每月多賣1000杯回

來 當然啦 這是指比較有規模的飲料店 如果是一般紅茶店 亞X 吳X 這種

就兩個人顧 半夜一個人顧的 那就要另外討論 這種就完全是薄利多銷

靠著低人事成本跟低加盟金來慢慢回收的 這種通常都會開好幾間 用人力

互調來省休假人力短缺 一間店要兩個人做 但兩間店卻只要三個人就能撐

這樣又省一個人的人事成本 超爽滴!!!又多賺2萬2了 XDD


基於這樣的實務經驗 我是能理解為什麼飲料店的老闆都只給基本工資的

薪資來請人 或許有些是有請到2萬7左右的 但這要看實際工時來推啦 一

天做10個小時 或月休6日 這也跟基本工資差不多 就等於算上加班費而已


說真的有心要往飲料店發展 就只能目標當老闆 再更上一層就是開發自我

品牌 轉型成加盟主 來讓別人加盟你的品牌 賺加盟金 大概就是這一行最

終的目標吧~


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